Bunda sudah pernah mencoba Japanese cheese cake? Kue yang juga dikenal dengan sebutan Japanese cotton cheesecake ini berasal dari Jepang dan terkenal karena teksturnya yang selembut kapas.

Meskipun banyak kafe yang menjualnya, Bunda dapat membuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan di antaranya krim keju, mentega, telur, gula pasir, dan tepung.

Kali ini, Bubun juga akan membagikan beberapa resep Japanese cheese cake yang dapat Bunda ikuti di rumah, lho. Bunda penasaran? Yuk, simak.

3 Resep Japanese cheese cake yang lembut dan enak

Berikut beberapa resep Japanese cheese cake yang mudah dan lezat untuk disantap bersama keluarga di rumah:

1. Resep Japanese cheese cake

Dikutip dari buku 35 Variasi Resep-Resep Cheese Cake karya Yasa Boga, berikut cara membuat Japanese cheese cake.

Bahan (Campur dan ayak):

• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung maizena

Bahan:

• 60 gram mentega tawar
• 250 gram cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
• 120 ml whip cream
• 3 kuning telur
• 1 butir telur
• 2 sdt kulit lemon parut
• 5 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 125 gram gula pasir halus
• 1 sdt air jeruk lemon

Bahan topping:

• 2 sdm selai apricot
• 2 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega. Lalu, pasang oven dengan panas 150 derajat Celsius.
2. Campurkan mentega, cream cheese, dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga merata. Masukkan kuning telur dan satu butir telur, aduk hingga merata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk hingga merata dan sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut tumpul.
5. Tuangkan sepertiga adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk hingga merata. Tuangkan adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie kurang lebih selama 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Lalu, panaskan selai apricot dan air. Oleskan ke permukaan cheese cake.

2. Resep Japanese cheese cake sederhana

Bahan:

• 225 gram cream cheese
• 35 gram butter
• 125 gram susu cair
• 4 kuning telur
• 15 gram terigu protein rendah
• 25 gram tepung maizena
• 4 putih telur
• 75 gram gula pasir
• 1 sdm perasan lemon

Cara membuat:

1. Tim cream cheese butter, susu cair, aduk sampai meleleh, dan adonan halus.
2. Lalu, angkat dari panas, biarkan hangat, masukkan kuning telur, dan aduk hingga merata.
3. Ayak dan masukkan tepung, aduk hingga merata. Lalu, sisihkan.
4. Kocok putih telur, perasan lemon, masukkan gula secara bertahap. Kocok sampai soft peak. Campurkan kocokan putih telur ke adonan, aduk balik sampai merata.
5. Tuangkan ke round pan 20 sentimeter yang dialasi baking paper. Alasi dengan loyang yang lebih besar, tuangkan air panas dengan tinggi kurang lebih 0,5 sentimeter.
6. Panggang dengan oven hingga matang. Gunakan suhu api atas 180 derajat Celsius, bawah 110 derajat Celsius, kurang lebih selama 60 menit.
7. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep Japanese cheese cake lembut

Bahan:

• 300 gram cream cheese
• 130 ml whipped cream cair
• 5 butir putih telur
• 1 butir telur utuh
• 4 butir kuning telur
• 130 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 70 gram mentega
• 1 sdm parutan kulit jeruk lemon
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Masukkan mentega, cream cheese, dan whipped cream cair ke dalam panci. Masak hingga mentega mencair dan tercampur rata. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, kuning telur, dan telur utuh ke dalam adonan cream cheese. Aduk hingga merata dan sisihkan.
3. Di tempat terpisah, kocok putih telur, gula, dan garam hingga mengembang kaku. Masukkan adonan telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan cream cheese. Masukkan parutan kulit jeruk lemon. Aduk hingga merata.
4. Oven dengan teknik au bain marie (loyang berisi adonan diletakkan di atas tray atau di atas loyang lebih besar berisi air).
5. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat Celsius selama 50 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Lalu, angkat, dinginkan di dalam kulkas.
6. Atur kue di atas piring saji. Lalu, hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep Japanese cheese cake yang lembut dan enak untuk Bunda santap bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba resepnya di rumah ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!