Cupcake mungkin sudah tidak lagi menjadi tren hidangan penutup. Namun, kue ini masih sering disajikan sebagai camilan pada berbagai acara tertentu, salah satunya perayaan ulang tahun.

Kue mangkuk satu ini dikenal bervariasi dan selalu disajikan dengan visual menggemaskan yang cantik.

Selain membeli, enggak ada salahnya Bunda mencoba membuat cupcake sendiri. Ada beberapa resep cup cake sederhana yang dapat Bunda bikin di rumah, lho.

3 Resep cupcake panggang

Berikut kumpulan cupcake ala kafe dan cocok untuk jadi teman kopi dan teh yang dapat Bunda sajikan.

1. Resep choco cup cake

Dikutip dari buku Aneka Resep Dunia karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, berikut cara membuat choco cupcake.

Bahan:

• 5 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sdt cake emulsifier
• 140 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk
• 100 gram margarin, lumerkan

Bahan hiasan:

• 100 gram krim bubuk
• 200 ml susu cair
• 100 gram cokelat masak, serut atau hias dengan cokelat oles/pasta

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celsius.
2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, lalu sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir, emulsifier dan tepung terigu selama 7 menit. Lalu, masukkan margarine cair, dan aduk hingga merata.
4. Tuangkan adonan ke dalam kertas cup, panggang selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
5. Hiasan: Kocok krim bubuk dengan susu cair dingin hingga mengembang, masukan ke dalam kantong semprot dan buat sesuai dengan selera, beri cokelat serut dan simpan dalam lemari pendingin.
6. Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.

2. Resep orange cupcake

Bahan:

• 1 sdm kulit jeruk orange parut
• 75 gram self-raising flour
• 90 gram gula pasir halus
• 1 butir telur ayam
• 40 ml susu krim
• 20 gram mentega tawar, lelehkan
• 20 ml minyak kanola

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga mencapai panas 180 derajat Celsius. Olesi mangkuk atau cetakan muffin dengan minyak atau margarin.
2. Masukan semua bahan kue yang kering ke dalam mangkuk besar, aduk hingga merata. Campurkan telur, susu, mentega, dan minyak kanola, tuangkan sekaligus ke dalam tepung, aduk sampai tercampur rata. Tuangkan ke dalam mangkuk yang telah dipersiapkan.
3. Panggang kue selama 25-30 menit hingga matang.

3. Resep oreo cupcake

Bahan:

• 155 gram tepung terigu
• 125 gram mentega, biarkan di suhu ruangan
• 3 butir telur
• 12 kertas cupcake
• 15 gram susu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt cake emulsifier, misalnya ovalet
• 1 sdt vanili cair
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt baking powder

Bahan krim mentega (kocok):

• 210 gram mentega
• 100 gram gula bubuk
• 1 sdt vanili

Bahan dicampur krim mentega yang sudah dikocok:

• 100 gram oreo, hancurkan

Bahan hiasan:

• 6 biskuit oreo, belah menjadi dua bagian

Cara membuat:

1. Panaskan oven sampai 170 derajat Celsius, letakkan kertas cupcake di atas loyang, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk, gunakan mixer untuk mengocok gula, telur, mentega, vanili cair, dan ovalet sampai mengembang.
3. Dalam wadah lain, masukan tepung, cokelat bubuk, garam, susu bubuk, dan baking powder, aduk sampai merata. Lalu, campurkan ke dalam adonan telur, gula, dan mentega, lalu aduk dengan spatula sampai merata.
4. Tuangkan cokelat yang sudah dilelehkan ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Sendok adonan ke dalam kertas cupcake sampai mencapai ketinggian 3/4 dari kertas cupcake.
6. Panggang selama 25 menit, keluarkan dari oven biarkan hingga dingin sebelum dihias.

Nah, itulah beberapa resep cupcake panggang yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba resepnya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!