Bunda yang tertarik dengan budaya Korea mungkin sering melihat gyeran mari, lauk lezat yang memadukan beragam sayuran dengan telur. Ini merupakan salah satu hidangan dosirak, kotak makan siang tradisional Korea yang paling digemari.

Hidangan favorit Korea ini dikenal dengan cita rasa yang kuat dan tekstur lembut seperti beludru.

Biasanya, hidangan ini terdiri dari sayuran cincang halus seperti daun bawang dan wortel, yang dicampur dengan telur kocok dan dimasak dalam lapisan tipis telur sebelum digulung. Hasilnya adalah spiral telur yang indah dan disajikan dengan cara dipotong-potong.

Resep gyeran mari

Dikutip dari laman Food NDTV, berikut cara membuat gyeran mari yang dapat Bunda bikin di rumah dengan mudah hanya dalam 10 menit:

Bahan:

• 2 butir telur
• 1/4 cangkir bawang bombai cincang
• 1/4 cangkir wortel cincang
• 1 sdm susu
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama bawang bombai cincang, wortel, dan susu. Tambahkan garam dan lada hitam, lalu kocok kembali.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil-sedang. Tuangkan setengah adonan telur kocok. Masak selama beberapa detik.
3. Tuangkan perlahan telur ke dalam wajan menggunakan spatula.
4. Sisihkan adonan telur yang sudah digulung dan tuangkan sedikit adonan lagi. Sisihkan lagi dan ulangi proses dengan sisa adonan.

Resep masakan khas Korea lainnya yang populer

Selain gyeran mari, ada beberapa resep masakan khas Korea lainnya yang dapat Bunda sajikan di rumah, sebagai berikut:

1. Resep paejon

Bahan:

• 150 gram tepung pancake Korea
• 150 gram tepung roti
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 330 ml air
• Minyak untuk membuat pancake
• 60 gram daun bawang bagian hijau, potong memanjang
• 4 ekor cumi-cumi, bersihkan
• 8 ekor udang, kupas
• 8 kerang,kupas
• 1 butir bawang bombai, iris
• 2 butir telur, kocok lepas
• 5 buah cabai merah besar, iris tipis

Cara membuat:

1. Satukan tepung pancake, tepung roti, bubuk bawang putih, dan air. Kemudian, aduk hingga merata.
2. Panaskan pan datar, beri sedikit minyak. Masukkan daun bawang, cumi-cumi, udang, dan kerang. Lalu, tuangkan satu centong adonan pancake, ratakan. Masak hingga adonan setengah matang.
3. Tambahkan telur kocok, daun bawang, dan cabai merah. Tutup, masak kedua sisi pancake hingga matang dengan api kecil.

2. Resep bibimbap

Bahan:

• 400 gram daging has yang diiris tipis
• 25 gram jamur hioko kering, rendam dalam air mendidih hingga lunak dan iris tipis
• 100 gram taoge, seduh dengan air mendidih
• 100 gram mentimun hijau, belah memanjang dan potong melintang
• 100 gram wortel kupas, potong bentuk batang korek api
• 2 butir telur, buat dadar tipis dan iris halus
• 1 lembar kelp, remas-remas
• 4 sdm minyak goreng

Bahan saus perendam daging:

• 3 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garm
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm wijen sangrai
• 2 sdt merica hitam bubuk kasar
• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 200 ml air

Bahan saus perendam sayuran:

• 3 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica hitam bubuk kasar
• 1 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

1. Saus perendam daging: Campur semua bahan hingga merata.
2. Saus perendam sayuran: Campur semua bahan hingga merata.
3. Campur daging dan jamur hioko dengan saus perendam daging secara terpisah. Diamkan selama kurang leiah 30 menit.
4. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 1 sdm minyak goreng. Tumis mentimun hingga layu, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Tumis wortel hingga layu dan angkat.
5. Campur taoge, mentimun, dan wortel dengan saus perendam sayuran secara terpisah. Sisihkan hingga daging siap.
6. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 1 sdm minyak goreng. Tumis jamur bersama saus perendamnya hingga matang, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan bekas tumisan jamur. Tumis daging berikut saus perendamnya hingga matang dan angkat,
7. Atur taoge, mentimun, dan wortel di atas piring saji. Tambahkan jamur dan daging tumis. Taburkan telur dadar dan kalp. Sajikan.

3. Resep sup samgyetang

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung berukuran kecil
• 1paket bumbu samgyetang yang lengkap
• 10 siung bawang putih
• 50 gram beras ketan yang sudah direndam dahulu selama 15 menit
• 1 lembar daun bawang yang diiris tipis-tipis
• 5 gelas atau 1000 ml air putih
• Garam dan merica secukupnya yang dimasukkan setelah sup matang

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam yang masih utuh dan belah di bagian dadanya. Masukkan potongan ginseng ke dalam ayam, buah jojoba Korea, lima siung bawang putih, dan beras ketan.
2. Masukkan ayam ke dalam calypot atau kendil keramik yang sudah berisi air putih. Di Korea sendiri panci untuk memasaknya disebut dolsot. Tutup claypot tersebut dan masak sup dengan api kecil.
3. Setelah 20 menit, buka tutup claypot dan buang busa yang terbentuk pada permukaan air sup atau saring kuah sup tersebut. Tutup kembali claypot.
4. Setelah sup matang, matikan kompornya. Masukkan bumbu kering dan tambahkan air yang tersisa. Masak kembali sup tersebut sampai airnya mendidih. Kemudian, masukkan bawang putih sisanya, irisan daun bawang, merica, dan garam.
5. Sup siap disantap. Di Korea satu claypot kecil sup biasanya dimakan oleh satu orang tanpa nasi dengan minuman green tea yang tawar dan encer.

Nah, itulah resep gyeran mari dan beberapa resep masakan Korea lainnya yang dapat Bunda sajikan. Selamat mencoba resepnya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!