Makanan Korea identik dengan rasa pedas yang menggugah selera. Salah satu rahasia adalah warga negaranya sering kali menambahkan saus gochujang untuk menciptakan rasa pedas yang lezat itu.

Gochujang merupakan pasta yang biasanya terbuat dari bubuk cabai merah, kedelai fermentasi, beras ketan giling, dan garam. Namun, beberapa resep mengganti beras ketan dengan biji-bijian atau pat lain, termasuk ubi jalar, jelai, atau gandum.

Kebanyakan orang Korea membuat saus gochujang sendiri. Namun, lantaran pasta ini harus difermentasi selama sebulan atau bahkan lebih dan pembuatannya memakan waktu, banyak dari mereka yang kini beralih untuk membeli di supermarket yang sudah siap pakai.

Meskipun demikian, Bunda juga dapat mencoba membuat variasi saus gochujang sendiri di rumah karena ada beberapa resep yang dapat diikuti.

3 Resep saus gochujang yang enak

Berikut beberapa cara membuat saus gochujang yang dapat Bunda bikin di rumah untuk menambah kenikmatan masakan Korea:

1. Resep saus gochujang

Bahan:

• 5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sdm gula
• 2 sdm madu
• 3 sdm cuka anggur beras
• 2 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Kumpulkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan, gochujang, adu, cuka anggur beras, bawang putih cincang, minyak wijen. Aduk hingga semua tercampur rata.
3. Jika konsistensi saus terlalu kental, encerkan dengan air hangat, aduk sedikit demi sedikit.
4. Gunakan segera sebagai saus cocolan, atau simpan di kulkas dalam wadah kedap udara selama 2 hingga 3 minggu. Selamat menikmati.

2. Resep saus gochujang simple

Dikutip dari laman allrecipe, berikut cara membuat saus gochujang simple yang dapat Bunda bikin di rumah untuk disantap bersama masakan Korea.

Bahan:

• 2 sdm gochujang
• 2 sdm daun bawang iris diagonal
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka beras
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdt wijen sangrai
• 2 sdt gula putih
• 2 sdt jahe parut
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Kocok pasta cabai, daun bawang, kecap asin, cuka bawang putih, biji wijen, gula, jahe, dan minyak wijen bersama-sama dalam mangkuk hingga halus.
2. Setelah itu, Bunda dapat menggunakan saus tersebut untuk dicampurkan dengan beragam makanan Korea, seperti bibimbap, saus sayap ayam, hingga bahan olesan daging rebus.

3. Resep saus gochujang Korea

Bahan:

• 1 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombai kecil, cincang
• 6 siung bawang putih parut
• 1 sdm jahe segar parut
• 1/4 cangkir gochujang Korean hot pepper paste
• 1/4 cangkir cuka beras
• 3 sdm madu
• 1 sdt lada hitam bubuk sebagai opsional

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, tambahkan bawang bombai, bawang putih, dan jahe. Kecilkan api ke sedang dan masak hingga lunak, sekitar 4 menit, dan aduk secara teratur.
2. Masukkan gochujang dan masak selama kurang lebih 1 menit. Masukkan kecap asin, cuka beras, madu, dan merica. Didihkan campuran hingga mengental dan spatula meninggalkan jejak singkat di dasar panci, sekitar 3 menit.
3. Setelah itu, angkat panci dari api dan biarkan saus agak dingin.
4. Simpan saus dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 minggu.

Nah, itulah beberapa resep saus gochujang asal Korea yang dapat Bunda ikuti. Selamat mencoba resepnya ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!