moms-life
10 Resep Makanan yang Kerap Muncul dalam Drama Korea: Kimchi hingga Jajangmyeon
Minggu, 22 Nov 2020 10:10 WIB
Jakarta - Dalam beberapa tahun terakhir ini, demam Korea kian menjamur di Indonesia ya, Bunda. Berbagai budaya Korea Selatan dalam bentuk musik dan drama semakin populer.
Sebagai penikmat drama Korea, Bunda pasti sudah familiar dengan masakan Korea yang sering muncul pada setiap adegannya. Umumnya, makanan yang disajikan terlihat unik dan muncul dalam visualisasi yang menarik.
Tak heran, makanan tersebut membuat orang tergiur dan tertarik ingin menjajal makanan khas Korea yang disantap oleh sang aktor idola.
Bagi Bunda yang belum kesampaian menikmati kuliner masakan Korea langsung di Negeri Ginseng, tak usah bersedih, Bunda. Sebab ada banyak cara mudah menikmati makanan Korea di rumah saja.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini 10 resep makanan Korea yang terkadang muncul dalam drama Korea dan mudah dibuat di rumah. Cocok jadi teman nonton drama Korea nih, Bunda!
1. Resep Beef Bulgogi
Bahan:
250 gram daging has dalam, potong tipis
40 gram bawang bombai, iris tipis
Wijen sangrai secukupnya
Bumbu perendam:
1 sendok makan (sdm) kecap asin
1 sendok teh (sdt) minyak wijen
1 sdt madu
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm gula merah
Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan bumbu perendam, diamkan di kulkas semalam atau minimal 30 menit.
2. Tumis bawang bombai dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan daging, masak hingga daging empuk. Taburi wijen.
4. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur rebus.
Tips: agar daging cepat empuk,rendam daging dengan parutan nanas, diamkan maksimal satu menit, cuci bersih. Siap digunakan.
2. Resep Miyeokguk
Bahan, untuk 2 porsi:
1 genggam rumput laut kering
80 gr daging sapi
850 ml air
1 sendok makan minyak wijen
Bumbu:
1 sdt bawang putih cincang
1 sdt garam
Lada secukupnya
1/2 sendok teh kaldu jamur
Cara membuat:
1. Masukkan rumput laut kering ke dalam wadah yang cukup besar.
2. Masukkan air hingga semua rumput laut kering terendam dan diamkan selama 15 menit.
3. Potong kecil-kecil menggunakan gunting jika rumput laut sudah mengembang.
4. Buang air rendaman dan bilas rumput laut sebentar, peras sisa air yang tersisa, kemudian tiriskan rumput laut.
5. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan tumis daging hingga kecokelatan.
6. Masukkan rumput laut dan tumis hingga layu kemudian tambahkan 850 ml air dan didihkan.
7. Setelah mendidih, masukkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt garam, sedikit lada, ½ sendok teh kaldu jamur. Didihkan kembali selama 15 menit. Koreksi rasa, jika sudah oke, sup rumput laut siap disajikan.
3. Resep Japchae
Bahan:
75 gram soun
75 gram daging sapi, iris tipis-tipis
3 buah jamur champignon, iris tipis
2 ikat kecil bayam
2 batang daun bawang, potong sekira 3 cm
1/2 bawang bombai, iris panjang
2 buah wortel, potong korek api sekira 3 cm
1 siung bawang putih, cincang halus
Kecap asin
Minyak wijen
Gula palem
Garam
Merica
Minyak
Biji wijen putih sangrai
Cara membuat:
1. Marinasi daging iris dan jamur dengan 3 sdt kecap asin, 2 sdt minyak wijen dan 1 sdt gula pale. Diamkan.
2. Didihkan air, rebus soun sampai lembut. Tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan lagi dan sisihkan.
3. Rebus bayam sekira 1 menit, tiriskan, siram dengan air dingin, peras sampai kering, potong kasar. Beri sejumput garam dan 1 sdt minyak wijen. Sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang dan bombai sampai agak layu, sisihkan.
5. Lalu tumis wortel, tambahkan 2 sdt kecap asin sampai agak layu, sisihkan.
6. Lanjut lagi Bunda, kini giliran menumis daging dan jamur yang sudah dimarinasi sampai matang.
7. Dalam sebuah wadah besar, campur soun dengan bayam dan semua tumisan. Masukkan bawang putih cincang, 3-4 sdt kecap asin, 3 sdt minyak wijen, 1 sdt gula palem, garam dan merica secukupnya, 1 sdm biji wijen, aduk sampai tercampur rata.
8. Sajikan dengan taburan biji wijen lagi.
Tips: Supaya lebih warna-warni cantik, bisa ditambahkan paprika merah iris yang ditumis sebentar dan dadar kuning telur yang diiris tipis.
4. Resep Sundubu Jjigae
Bahan:
350g tahu sutera (sundubu)
110g kerang kecil, dibersihkan
3 udang ukuran sedang (80 g), kepala, kulit dibuang
100g jamur enoki, batang bawah 4-5 cm dipotong dan dibilas sebentar dalam air mengalir
45g jamur tiram atau jamur shimeji, dibilas dan dipisahkan dengan tangan
2 jamur shiitake kecil (20g), dibersihkan, dihilangkan batangnya dan diiris tipis
1 butir telur (opsional)
1 tangkai daun bawang (10g), diiris tipis secara diagonal
Bumbu sup:
355ml kaldu rumput laut kering dan ikan teri
1 sdm minyak goreng
1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
1 sdt bawang putih cincang
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt garam laut halus (atau lebih sesuai selera)
Taburan lada hitam secukupnya
Sedikit (sekitar 1 sdt) minyak wijen
Cara membuat:
1. Masukkan minyak goreng, bubuk cabai, bawang putih dan kecap ke dalam panci. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang dan aduk rata bumbu selama 1 menit. Pastikan untuk tidak membuat bubuk cabai gosong.
2. Tambahkan kerang dan udang dan aduk cepat untuk melapisi mereka dengan saus cabai.
3. Tambahkan rumput laut kering dan kaldu ikan teri dan rebus dengan api sedang-sedang-tinggi sampai mulai mendidih dengan cepat (2 hingga 3 menit). Tambahkan garam dan aduk.
4. Tambahkan tahu, dalam potongan besar, jamur, dan telur dan masak selama 1 hingga 2 menit.
5. Masukkan daun bawang, lada hitam dan minyak wijen. Sajikan panas dengan nasi putih dan lauk pauk.
Catatan:
Pastikan panci Bunda cukup besar untuk menampung semua bahan yang tercantum di atas. Sebagai indikator, sebisa mungkin panci berukuran 24 cm sehingga dapat menampung bahan dengan baik dan jangan biarkan terlalu mendidih.
5. Resep Jajangmyeon
Bahan:
Mi telur
200 gr daging ayam
200 ml air kaldu sapi
1/2 buah bawang bombai
1 buah kentang
1/2 buah zukini
3 sdm chunjang
1 sdm saus tiram
1 sdt soy sauce
1 sdt bon cabe
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdm maizena
1 buah daun bawang bagian putih saja, iris tipis
Cara membuat:
1. Goreng chunjang dengan api kecil sambil diaduk selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan minyak sisa menggoreng chunjang.
2. Potong dadu ayam, kentang, zukini, dan bawang bombai
3. Siapkan mie telur yang sudah direbus matang. Sisihkan.
4. Tuang minyak sisa menggoreng chunjang dan minyak wijen dalam wajan, kemudian tumis bombai dan daun bawang sampai harum.
5. Masukkan ayam dan kentang, masak sampai 3/4 matang.
6. Masukkan 3 sdm chunjang dan air kaldu, aduk rata.
7. Masukkan saus tiram, soy sauce, bon cabe, gula pasir, masak sampai kentang dan ayam matang. Tes rasa.
8. Masukkan maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan sedikit air. Masak sampai mengental, matikan api.
9. Tuang saus di atas mi, aduk rata sebelum makan. Sajikan selagi jajangmyeon hangat ya.
Untuk resep lainnya klik next ya, Bunda!
Simak juga video resep kimchi: