10 Resep Makanan yang Kerap Muncul dalam Drama Korea: Kimchi hingga Jajangmyeon

Jakarta - Dalam beberapa tahun terakhir ini, demam Korea kian menjamur di Indonesia ya, Bunda. Berbagai budaya Korea Selatan dalam bentuk musik dan drama semakin populer.

Sebagai penikmat drama Korea, Bunda pasti sudah familiar dengan masakan Korea yang sering muncul pada setiap adegannya. Umumnya, makanan yang disajikan terlihat unik dan muncul dalam visualisasi yang menarik.

Tak heran, makanan tersebut membuat orang tergiur dan tertarik ingin menjajal makanan khas Korea yang disantap oleh sang aktor idola.

Bagi Bunda yang belum kesampaian menikmati kuliner masakan Korea langsung di Negeri Ginseng, tak usah bersedih, Bunda. Sebab ada banyak cara mudah menikmati makanan Korea di rumah saja.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini 10 resep makanan Korea yang terkadang muncul dalam drama Korea dan mudah dibuat di rumah. Cocok jadi teman nonton drama Korea nih, Bunda!

1. Resep Beef Bulgogi

Bahan:

250 gram daging has dalam, potong tipis
40 gram bawang bombai, iris tipis
Wijen sangrai secukupnya

Bumbu perendam:

1 sendok makan (sdm) kecap asin
1 sendok teh (sdt) minyak wijen
1 sdt madu
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Bumbui daging dengan bumbu perendam, diamkan di kulkas semalam atau minimal 30 menit.

2. Tumis bawang bombai dengan sedikit minyak hingga harum.

3. Masukkan daging, masak hingga daging empuk. Taburi wijen.

4. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur rebus.

Tips: agar daging cepat empuk,rendam daging dengan parutan nanas, diamkan maksimal satu menit, cuci bersih. Siap digunakan.

2. Resep Miyeokguk

Bahan, untuk 2 porsi:

1 genggam rumput laut kering
80 gr daging sapi
850 ml air
1 sendok makan minyak wijen

Bumbu:

1 sdt bawang putih cincang
1 sdt garam
Lada secukupnya
1/2 sendok teh kaldu jamur

Cara membuat:

1. Masukkan rumput laut kering ke dalam wadah yang cukup besar.

2. Masukkan air hingga semua rumput laut kering terendam dan diamkan selama 15 menit.

3. Potong kecil-kecil menggunakan gunting jika rumput laut sudah mengembang.

4. Buang air rendaman dan bilas rumput laut sebentar, peras sisa air yang tersisa, kemudian tiriskan rumput laut.

5. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan tumis daging hingga kecokelatan.

6. Masukkan rumput laut dan tumis hingga layu kemudian tambahkan 850 ml air dan didihkan.

7. Setelah mendidih, masukkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt garam, sedikit lada, ½ sendok teh kaldu jamur. Didihkan kembali selama 15 menit. Koreksi rasa, jika sudah oke, sup rumput laut siap disajikan.

3. Resep Japchae

Bahan:

75 gram soun
75 gram daging sapi, iris tipis-tipis
3 buah jamur champignon, iris tipis
2 ikat kecil bayam
2 batang daun bawang, potong sekira 3 cm
1/2 bawang bombai, iris panjang
2 buah wortel, potong korek api sekira 3 cm
1 siung bawang putih, cincang halus
Kecap asin
Minyak wijen
Gula palem
Garam
Merica
Minyak
Biji wijen putih sangrai

Cara membuat:

1. Marinasi daging iris dan jamur dengan 3 sdt kecap asin, 2 sdt minyak wijen dan 1 sdt gula pale. Diamkan.

2. Didihkan air, rebus soun sampai lembut. Tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan lagi dan sisihkan.

3. Rebus bayam sekira 1 menit, tiriskan, siram dengan air dingin, peras sampai kering, potong kasar. Beri sejumput garam dan 1 sdt minyak wijen. Sisihkan.

4. Panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang dan bombai sampai agak layu, sisihkan.

5. Lalu tumis wortel, tambahkan 2 sdt kecap asin sampai agak layu, sisihkan.

6. Lanjut lagi Bunda, kini giliran menumis daging dan jamur yang sudah dimarinasi sampai matang.

7. Dalam sebuah wadah besar, campur soun dengan bayam dan semua tumisan. Masukkan bawang putih cincang, 3-4 sdt kecap asin, 3 sdt minyak wijen, 1 sdt gula palem, garam dan merica secukupnya, 1 sdm biji wijen, aduk sampai tercampur rata.

8. Sajikan dengan taburan biji wijen lagi.

Tips: Supaya lebih warna-warni cantik, bisa ditambahkan paprika merah iris yang ditumis sebentar dan dadar kuning telur yang diiris tipis.

4. Resep Sundubu Jjigae

Bahan:

350g tahu sutera (sundubu)
110g kerang kecil, dibersihkan
3 udang ukuran sedang (80 g), kepala, kulit dibuang
100g jamur enoki, batang bawah 4-5 cm dipotong dan dibilas sebentar dalam air mengalir
45g jamur tiram atau jamur shimeji, dibilas dan dipisahkan dengan tangan
2 jamur shiitake kecil (20g), dibersihkan, dihilangkan batangnya dan diiris tipis
1 butir telur (opsional)
1 tangkai daun bawang (10g), diiris tipis secara diagonal

Bumbu sup:

355ml kaldu rumput laut kering dan ikan teri
1 sdm minyak goreng
1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
1 sdt bawang putih cincang
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt garam laut halus (atau lebih sesuai selera)
Taburan lada hitam secukupnya
Sedikit (sekitar 1 sdt) minyak wijen

Cara membuat:

1. Masukkan minyak goreng, bubuk cabai, bawang putih dan kecap ke dalam panci. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang dan aduk rata bumbu selama 1 menit. Pastikan untuk tidak membuat bubuk cabai gosong.

2. Tambahkan kerang dan udang dan aduk cepat untuk melapisi mereka dengan saus cabai.

3. Tambahkan rumput laut kering dan kaldu ikan teri dan rebus dengan api sedang-sedang-tinggi sampai mulai mendidih dengan cepat (2 hingga 3 menit). Tambahkan garam dan aduk.

4. Tambahkan tahu, dalam potongan besar, jamur, dan telur dan masak selama 1 hingga 2 menit.

5. Masukkan daun bawang, lada hitam dan minyak wijen. Sajikan panas dengan nasi putih dan lauk pauk.

Catatan:

Pastikan panci Bunda cukup besar untuk menampung semua bahan yang tercantum di atas. Sebagai indikator, sebisa mungkin panci berukuran 24 cm sehingga dapat menampung bahan dengan baik dan jangan biarkan terlalu mendidih.

5. Resep Jajangmyeon

Bahan:

Mi telur
200 gr daging ayam
200 ml air kaldu sapi
1/2 buah bawang bombai
1 buah kentang
1/2 buah zukini
3 sdm chunjang
1 sdm saus tiram
1 sdt soy sauce
1 sdt bon cabe
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdm maizena
1 buah daun bawang bagian putih saja, iris tipis

Cara membuat:

1. Goreng chunjang dengan api kecil sambil diaduk selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan minyak sisa menggoreng chunjang.

2. Potong dadu ayam, kentang, zukini, dan bawang bombai

3. Siapkan mie telur yang sudah direbus matang. Sisihkan.

4. Tuang minyak sisa menggoreng chunjang dan minyak wijen dalam wajan, kemudian tumis bombai dan daun bawang sampai harum.

5. Masukkan ayam dan kentang, masak sampai 3/4 matang.

6. Masukkan 3 sdm chunjang dan air kaldu, aduk rata.

7. Masukkan saus tiram, soy sauce, bon cabe, gula pasir, masak sampai kentang dan ayam matang. Tes rasa.

8. Masukkan maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan sedikit air. Masak sampai mengental, matikan api.

9. Tuang saus di atas mi, aduk rata sebelum makan. Sajikan selagi jajangmyeon hangat ya.

Untuk resep lainnya klik next ya, Bunda!

Simak juga video resep kimchi:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Makanan yang Kerap Muncul dalam Drama Korea

Kimchi/ Foto: iStock

6. Resep Korean Fire Chicken Mozarella

Bahan:

1/2 cup bubuk cabai
3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
1 sdm kecap asin
1/3 cup beras
1/2 sdt lada hitam (kasar)
3 sdm minyak sayur
60 ml air
6 siung bawang putih berukuran besar
Garam
Bagian bawah daun bawang diiris tipis
1 buah daun bawang (cacah)
Gula pasir secukupnya
500 gr keju mozarella
1 kg ayam tanpa tulang

Cara membuat:

1. Iris ayam menjadi ukuran kecil, pisahkan.

2. Siapkan mangkuk, parut bawang putih ke dalamnya, masukkan 3 sdm pasta cabai merah, kecap asin, 1/2 cup bubuk cabai, sirup beras, garam, gula, lada hitam kasar, dan 60 ml air. Aduk hingga merata.

3. Masukkan ayam dari poin (1) ke dalam campuran cabai di poin (2). Aduk hingga tercampur rata.

4. Siapkan teflon, panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Masukkan ayam dari poin (3) dan aduk sampai mendidih. Tunggu hingga matang.

5. Tutup teflon untuk mempercepat proses pematangan ayam.

6. Masukkan keju mozarella secukupnya, tapi sisakan keju untuk penyajian nanti. Masukkan juga daun bawang, tutup kembali teflon, tunggu sampai kejunya meleleh dan aduk hingga menyatu dengan ayam.

7. Sajikan di atas piring, tambahkan daun bawang dan keju mozarella. Lelehkan keju dengan torch.

8. Sebagai sentuhan akhir, beri irisan daun bawang di atasnya.

7. Resep Kimchi

Bahan:

1 kg sawi putih
10 gram tepung beras manis
100 gr garam kasar
1/2 sdt jahe
10 siung bawang putih
100 ml air
10 gr gula pasir
1/4 bawang bombai
25 ml kecap asin
1 sdt pasta ikan teri
50 gr Hot Pepper Flakes
1/2 lobak putih
1 buah wortel
1 batang daun bawang

Cara membuat:

1. Siapkan sawi putih, potong menjadi dua bagian. Jangan lupa sisihkan ujung batangnya dan potong bentuk kotak, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

2. Kemudian potong wortel, iris tipis memanjang. Hal yang sama juga lakukan pada lobak, potong dan iris memanjang. Campur dengan sawi putih yang sudah ada di dalam mangkuk.

3. Masukkan air ke dalam mangkuk, tambahkan garam, dan diamkan hingga meresap.

4. Siapkan blender, hancurkan bawang bombai, bawang putih, jahe, pasta ikan teri, air secukupnya. Blender hingga halus. Pisahkan.

5. Siapkan panci, masukkan 100 ml air dan masukkan tepung beras manis. Aduk hingga ukuran air berkurang dan adonan mengental.

6. Tuang adonan ke dalam mangkuk kosong lalu campur dengan hot pepper flakes, kecap asin, gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.

7. Adonan yang sudah tercampur rata campur juga dengan bumbu dari poin (4). Pisahkan.

8. Ambil daun bawang, potong menjadi empat bagian. Pisahkan.

9. Ambil sayuran yang sudah direndam garam dari poin (3) dan pisahkan ke mangkuk kering. Lalu campur dengan sambal dari poin (7). Aduk hingga rata.

10. Siapkan toples, masukkan kimchi dari poin (9) hingga penuh dan diamkan selama sehari.

11. Sesudah sehari, sajikan Kimchi di atas piring dan taburi daun bawang dari poin (8) di atasnya. Selamat menikmati.

8. Resep Chicken Wings ala Korea

Bahan:

250 gram sayap ayam
80 gram tepung jagung
200 gram tepung terigu
500 ml minyak sayur
Secukupnya garam
Secukupnya lada

Bahan saus:

5 siung bawang putih
3 sdm minyak sayur
50 ml air
1/2 sdm gula pasir
2 sdm saus BBQ
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
2 sdm madu

Cara mengolah ayam:

1. Bersihkan ayam, bumbui ayam dengan garam dan lada sampai rata.

2. Campur tepung terigu dan tepung jagung, masukkan ke dalam kantong berperekat. Masukkan ayam dan kocok hingga rata.

3. Panaskan minyak hingga 275 derajat Celsius. Setelah minyak panas, goreng ayam selama 15 menit sampai ayam berwarna coklat keemasan.

4. Angkat lalu diamkan 2-3 menit, dan goreng kembali sayap ayam selama 10 menit.

5. Angkat dan tiriskan. Bunda bisa lanjut membuat sausnya.

Cara membuat chicken wing:

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih sampai harum.

2. Tambahkan semua bahan saus, air dan madu. Masak dengan api sedang 5 - 10 menit atau sampai mengental.

3. Masukkan sayap ayam goreng ke dalam saus, angkat dan sajikan.

9. Resep Budae Jigae

Bahan:

6 siung bawang putih
1 sdm pasta cabai Korea
2 sdm bubuk cabai
1 sdt kecap asin
1 sdt gula
1 liter kaldu ikan teri
2 sdm air
1 bungkus bumbu mi rasa kimchi
100 gr enoki
2 buah sosis besar
6 buah siomay instan
2 buah kol
2 buah daun bawang

Bahan rebusan:

5 sdm kimchi cacah
5 buah bakso sapi
5 buah fish cake
1 buah bawang bombai
1 bungkus tofu
5 lembar daging asap
1 kaleng kornet sapi
1 bungkus mie instan rasa kimchi
3 buah cabai hijau besar
3 buah cabai merah besar
2 lembar keju

Cara membuat:

1. Potong serong daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau.

2. Potong tipis-tipis bawang bombai dan kubis. Lanjutkan dengan potong jamur enoki menjadi dua bagian.

3. Potong serong sosis dan fish cake. Kemudian, potong tahu dan kornet menjadi bentuk dadu. Lalu, potong tipis-tipis bakso dan daging asap.

4. Buat bumbu dengan mencampur bawang putih cincang, pasta cabai Korea, bubuk cabai, kecap asin, 1 bungkus bumbu mie instan rasa kimchi, gula dan air. Aduk semua bumbu agar tercampur rata.

5. Rebus air kaldu teri, dan campurkan racikan bumbu ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih.

6. Masukkan mi rasa kimchi. Lalu tata bakso, fish cake, tofu, daging asap, kornet, irisan cabai merah cabai dan hijau mengelilingi mi.

7. Letakkan keju di atas mi dan biarkan menyatu dengan bahan lainnya.

8. Taburi daun bawang potong agar terasa lebih nikmat.

10. Resep Bibimbap

Bahan:

1 sdm minyak wijen
1 sdt sirup jagung
Kimchi secukupnya
1 sdt bubuk cabe
1 sdm gochujang
1 butir telur
Wortel secukupnya
Tauge secukupnya
100 gr daging cincang
Bayam rebus
Bawang putih cincang
Zukini
Garam secukupnya
Lada secukupnya
1/2 sdm air putih
1 sdt kecap asin
1 mangkuk nasi putih

Cara membuat:

1. Iris tipis wortel dan zukini, lalu pisahkan.

2. Siapkan mangkuk, masukkan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm gochujang, 1 sdt bubuk cabai, 1sdt sirup jagung, 1/2 sdm air putih, aduk merata.

3. Siapkan teflon dan panaskan minyak secukupnya lalu tumis daging cincang. Tambahkan kecap asin, gula putih dan lada secukupnya, aduk hingga tercampur merata. Angkat dan pisahkan.

4. Siapkan teflon lainnya lalu masukkan wijen secukupnya kemudian tumis bawang putih cincang.

5. Masukkan tauge, bayam, wortel, dan zucchini di masing-masing penjuru teflon. Masak hingga matang tapi jangan sampai mereka tercampur. Jangan lupa garamnya ya Bunda. Angkat dan pisahkan.

6. Masih dengan teflon yang sama, masukkan minyak secukupnya lalu pecahkan telur, masak hingga matang. Tapi ingat, jangan dibalik ya telurnya.

7. Siapkan cobek, masukkan nasi hangat lalu isi sekelilingnya dengan bayam, wortel, timun, tauge, kimchi, dan telur di bagian tengah. Berikan sedikit daging, siram dengan saus gochujang.