Ada beragam camilan manis yang dapat Bunda pilih untuk Si Kecil, salah satunya adalah mochi bites.

Camilan ini memiliki cita rasa lembut dengan tekstur kenyal khas yang menggugah selera. Meskipun berasal dari Jepang, mochi telah menjadi favorit banyak kalangan di Indonesia.

Tak heran jika makanan ini muncul di berbagai toko kue, pasar modern, hingga kafe kekinian. Saat berkunjung ke Sukabumi, Jawa Barat, mungkin Bunda juga mudah menemukan mochi sebagai oleh-oleh.

Namun, Bunda tidak perlu jauh-jauh karena ada banyak resep sederhana yang bisa dicoba di rumah untuk membuat mochi bites sendiri. Lantas, bagaimana caranya? Yuk, simak berikut ini.

5 Resep mochi bites

Membuat mochi bites mungkin tidak sulit, berikut beberapa cara membuatnya yang dapat Bunda ikuti:

1. Resep mochi bites

Bahan:

• Tepung ketan
• Bubuk matcha
• Bubuk pengembang
• Garam

Bahan basah:

• Susu
• Minyak
• Sebutir telur
• Ekstrak vanili
• Madu
• Cokelat kotak

Cara membuat:

1. Campurkan bahan kering ke dalam mangkuk dan aduk sampai merata. Dalam gelas berukuran 1 liter atau mangkuk berukuran sedang, tambahkan semua bahan basah, dan kocok hingga tercampur rata.
2. Tambahkan bahan kering ke bahan basah, aduk sampai merata hingga campurannya bagus dan halus. Konsistensinya harus kental, tetapi encer, hampir seperti sirup.
3. Bagi adonan matcha secara merata ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi minyak.
4. Tempatkan loyang muffin ke dalam loyang oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 25-30 menit.
5. Biarkan potongan mochi panggang mendingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum memindahkannya ke rak hingga benar-benar dingin.

2. Resep mochi bites simpel

Dilansir dari laman Food com, berikut cara membuat mochi bites yang simpel:

Bahan:

• 1 cangkir tepung beras manis mochiko (tepung beras ketan)
• 1 cangkir air
• 1/4 cangkir gula
• Katakuriko, untuk taburan (tepung kentang)

Cara membuat:

1. Campur mochiko dan gula dalam mangkuk.
2. Tambahkan air dan aduk hingga merata (akan menjadi encer).
3. Masukkan ke dalam wadah tahan microwave. Tutup dengan plastik wrap.
4. Masak dengan microwave dengan daya tinggi selama 4 menit. Lepaskan plastik pembungkusnya. Dinginkan beberapa menit jika perlu. Lalu, potong dan sajikan.
5. Opsional: Taburi dengan katakuriko atau kinako agar mochi tidak lengket di mana-mana. Jika tidak ada, Bunda bisa meletakkan mochi di atas plastik.
6. Variasi untuk isian: Bunda dapat menambahkan pasta kacang merah, es krim, coklat, dan sebagainya. Tambahkan satu sendok teh isi dan jepit tepinya hingga tertutup rapat.
7. Variasi adonan: Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke dalam adonan untuk variasi warna. Beberapa tetes perisa (stroberi, anggur, jeruk, blueberry, dan lain-lain). Juga bisa ditambahkan, untuk rasa cokelat, campurkan sekitar 1/4 cangkir keping cokelat leleh ke dalam adonan mochi sebelum dimasak.

3. Resep mochi bites original

Dilansir dari laman allrecipes, berikut cara membuat mochi bites original yang dapat Bunda coba:

Bahan:

• 1 cangkir pasta kacang merah manis
• 1 cangkir tepung beras ketan
• 1 sdt bubuk teh hijau
• 1 gelas air
• 1/4 cangkir gula putih
• 1/2 cangkir tepung maizena, untuk menggulung adonan

Cara membuat:

1. Bungkus pasta kacang merah dalam alumunium foil dan simpan dalam freezer hingga padat, setidaknya satu jam.
2. Campur tepung beras ketan dan bubuk teh hijau secara menyeluruh dalam mangkuk microwave. Aduk dengan tambahkan air dan gula.
3. Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam microwave selama 3 menit 30 detik.
4. Sementara itu, keluarkan pasta kacang merah dari freezer dan bagi menjadi 8 bola sama besar. Setelah itu, sisihkan.
5. Keluarkan campuran tepung beras dari microwave. Aduk dan panaskan kembali, tutup microwave, selama 15 hingga 30 detik.
6. Taburi permukaan meja dapur dengan tepung maizena. Gulung sekitar 2 sdm campuran tepung beras menjadi bola.
7. Pipihkan bola dan letakkan satu bola pasta kacang merah beku di tengahnya. Jepit dan tekan adonan di sekeliling pasta kacang hingga tertutup seluruhnya.
8. Taburi dengan tepung maizena tambahan dan letakkan mochi dengan sisi jahitan menghadap ke bawah dalam alas muffin kertas agar tidak lengket.
9. Ulangi langkah membuat mochi yang tersisa. Lalu, sajikan.

4. Resep mochi bites klasik

Dikutip dari buku 100 Resep Jajan Pasar Paling Diminati Untuk Jualan karya Sisca Susanto, berikut cara membuat mochi bites klasik:

Bahan kulit:

• 300 gram tepung ketan putih
• 20 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 375 ml air
• 1/2 sdt garam
• 20 gram mentega putih
• 1/2 sdt esens pisang

Bahan isi:

• 100 gram kacang tanah, sangrai
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 100 gram tepung maizena, sangrai selama 5 menit dengan api kecil

Cara membuat:

1. Isi: Campur kacang tanah, gula pasir, dan garam. Haluskan hingga tercampur rata, bentuk bulat-bulat, dan sisihkan.
2. Campurkan air, gula pasir, dan garam. Aduk sampai gula larut, campur tepung ketan dan tepung beras. Tuangkan air gula sambil terus uleni hingga kalis.
3. Masukkan mentega putih, esens pisang. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas, kukus selama 20 menit, dan aduk hingga merata. Lalu, kukus kembali 15 menit, diamkan sampai hangat.
4. Ambil adonan secukupnya isi dan bentuk bulat, gulingkan di dalam tepung maizena dan sajikan.

5. Resep mochi bites microwave

Bahan:

• 1 1/2 cangkir mochiko (tepung beras ketan)
• 1 1/2 gelas air
• 1 1/4 cangkir gula putih, dibagi
• 2 tetes cuka putih suling
• 1/2 cangkir tepung kentang
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur mochiko, air, dan satu cangkir gula dalam mangkuk sedang hingga tercampur rata. Tambahkan cuka hingga melunak.
2. Tuang ke dalam wadah tahan microwave dan tutup longgar dengan plastik wrap. Masak dalam microwave dengan daya tinggi selama 8 hingga 10 menit. Angkat dan diamkan hingga cukup dingin untuk dipegang.
3. Campurkan tepung kentang, sisa 1/4 cangkir gula, dan garam dalam mangkuk kecil. Balikkan mochi ke dalam plastik wrap dan potong menjadi 25 bagian menggunakan pisau plastik atau kayu (pisau logam cenderung terlalu lengket).
4. Gulingkan potongan-potongan mochi ke dalam campuran tepung kentang. Setelah itu, sajikan.

Nah, itulah beberapa resep mochi bites yang dapat Bunda bikin dengan mudah di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!