Salad merupakan salah satu makanan sehat yang cocok dijadikan menu diet, Bunda. Salad umumnya dibuat dari beberapa variasi sayuran mentah yang dicampur dengan saus atau salad dressing.

Seiring berkembangnya zaman, banyak orang mulai mengkreasikan menu salad untuk diet. Salah satu yang mencuri perhatian adalah resep dense bean salad salah atau salad kacang padat.

Setahun belakangan, menu dense bean salad viral di TikTok. Resep salad ini dibuat oleh Violet Witchel dalam akun TikTok @violet.cooks. Dalam video yang diunggahnya, Witchel mengenalkan beberapa resep variasi dari dense bean salad, seperti dense bean dengan tomat kering dan dense bean dengan ayam chipotle pedas.

Pada intinya, resep dense bean salad ini hanya terdiri dari berbagai jenis kacang, yang dicampur dengan bahan herbal, sayuran, saus berbahan dasar cuka (vinegar), dan terkadang menambahkan daging atau protein lainnya.

Banyak netizen mengatakan bahwa resep Witchel ini tidak hanya menu makanan sehat dan sederhana, tapi juga baik untuk menjaga kesehatan usus. Tampaknya, para ahli nutrisi juga setuju dengan anggapan tersebut, Bunda.

"Dense bean salad atau salad kacang padat adalah salad yang mengenyangkan yang bisa disiapkan sendiri. Salad ini mengandung semua komponen yang diperlukan untuk membuat perut kenyang dan menyeimbangkan kebutuhan tubuh akan makanan," kata ahli gizi di Program Nourish di UTHealth Houston School of Public Health, Diana Guevara, MPH, RD.

"Ahli gizi sering kali menekankan keseimbangan dalam menciptakan makanan dengan memastikan kita memasukkan banyak sayuran, protein, karbohidrat berkualitas tinggi, dan lemak sehat. Salad kacang padat ini memenuhi semua kriteria yang telah dipromosikan oleh para ahli gizi," sambungnya, dilansir laman Health.

Manfaat dense bean salad untuk diet

Ada 5 hal penting yang perlu Bunda ketahui sebelum memasukkan salad ini ke menu diet. Simak penjelasan lengkapnya berikut ini ya!

1. Salad mengandung nutrisi yang seimbang

Dense bean salad merupakan sumber protein, serat nabati, dan termasuk makanan rendah lemak. Semua kandungan nutrisi di salad ini dibutuhkan tubuh untuk bekerja secara optimal, Bunda.

"Dense bean salad sebenarnya merupakan cara terbaik untuk mendapatkan protein, serat, viramin, mineral, dan antioksidan yang dibutuhkan oleh tubuh," ujar ahli gizi terdaftar, Mia Syn, RDN.

"Salad ini juga kaya akan beragam sayuran, seperti mentimun, tomat, ceri, dan sayuran artichoke, yang merupakan sumber serat penting untuk menjaga kesehatan pencernaan, dan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas serta untuk menjaga kesehatan sel tubuh," sambungnya,

Tak hanya untuk diet, salad ini juga diyakini dapat membantu meningkatkan kualitas tidur dan menjaga regulasi hormon. Secara umum, kacang-kacangan yang digunakan sebagai bahan utama salad merupakan sumber magnesium yang berfungsi untuk mengatur ritme sirkadian tubuh. Selain itu, kacang-kacangan juga kaya zat besi dan asam folat yang penting dalam mengatur hormon reproduksi.

2. Salad dapat mencegah penyakit tertentu

Mengonsumsi kacang-kacangan juga dapat mencegah penyakit tertentu, Bunda. Salah satunya bisa menurunkan risiko penyakit jantung.

"Mengonsumsi kacang-kacangan bersama dengan beragam sayuran yang tinggi serat, vitamin, dan mineral juga dapat mengurangi risiko penyakit seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes, ujar ahli diet di Baylor College of Medicine, Claire Edgemon, RDN, LDN.

Perlu diketahui, jenis kacang-kacangan seperti kacang Arab, sayuran, dan daging tanpa lemak juga merupakan bagian dari diet Mediterania. Diet ini dikaitkan dengan penurunan risiko terkena diabetes tipe 2 dan penurunan daya ingat terkait usia.

3. Baik untuk kesehatan sistem pencernaan

Kacang merupakan sumber serat larut dan tidak larut (soluble dan insoluble) yang dapat menjaga kesehatan saluran pencernaan. Mengonsumsi kacang dapat mengatasi masalah pencernaan, seperti sembelit. Selain itu, kacang juga dapat bertindak sebagai prebiotik bagi tubuh.

"Kacang memberi makan bakteri usus yang bermanfaat dan dapat memelihara mikrobioma yang sehat, yang pada akhirnya bisa meningkatkan kesehatan pencernaan, membantu penyerapan nutrisi lebih baik dan menjaga fungsi kekebalan tubuh," ungkap ahli nutrisi Natalie Stronczek, RD.

4. Dapat menjadi menu diet untuk manajemen berat badan

Secara keseluruhan, menu salad kacang padat dapat membuat perut terasa kenyang lebih lama. Kacang mengandung protein dan serat yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna oleh tubuh. Peningkatan rasa kenyang ini dapat membantu dalam manajemen berat badan.

Salad kacang ini juga merupakan pilihan yang baik untuk manajemen berat badan karena mudah disiapkan dan disimpan. Tak seperti beberapa salad berbahan dasar selada, Bunda cukup mengambil salad kacang dari lemari es untuk langsung dikonsumsi.

"Keunggulan salad kacang ini adalah dapat disimpan dengan baik di lemari es sepanjang minggu, menjadikannya makanan yang cepat dan mudah dibawa," ujar Guevara.

"Karena sayuran dan kacang cenderung lebih mengenyangkan, rasa dalam sausnya juga dapat menyatu seiring waktu tanpa membuat salad menjadi lembek."

5. Cocok untuk semua orang

Resep dense bean salad cocok untuk semua orang. Namun, sebelum mencobanya, Bunda tetap perlu memahami kondisi tubuh ya.

"Sebelum mencoba salad kacang ini, ada beberapa hal yang perlu diingat. Salah satunya, jika belum pernah mengonsumsi serat dalam jumlah tinggi, sebaiknya tingkatkan asupan secara perlahan sambil minum banyak air," ujar Edgemon.

"Terkadang, gas dan ketidaknyamanan usus dapat terjadi akibat peningkatan serat yang cepat."

Kacang juga mengandung karbohidrat yang dapat difermentasi, sehingga mungkin sulit dicerna oleh sebagian orang. Namun untuk mengatasinya, Bunda dapat membilas kacang di bawah air dingin hingga bersih dan memasaknya dalam panci presto.

Demikian resep dense bean salad untuk diet dan manfaatnya bagi kesehatan. Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!