Brownies termasuk kue cokelat yang digemari hampir semua orang. Salah satu yang populer dan kekinian adalah brownies fudgy karena tekstur kenyal dan cita rasa manis yang menggugah selera. Meski banyak toko kue yang mungkin menjual brownies fudgy, Bunda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah dengan menggunakan resep brownies fudgy oven.

Bahan-bahan yang digunakan pun sama seperti kebanyakan kue lainnya, yaitu tepung terigu, telur, lemak, gula, pengembang, dan sebagainya.

3 Resep brownies fudgy oven

Jika ingin membuat di rumah, berikut beberapa resep brownies fudgy oven yang dapat Bunda sajikan untuk keluarga:

1. Resep brownies fudgy

Dirangkum dari buku Laris Manis Bakulan @dinniroti Ð 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti karya Wahdini Miftahul Husna, berikut cara membuat brownies fudgy dengan menggunakan oven.

Bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram gula kastor
• 120 gram cokelat dark compound (kualitas bagus)
• 30 gram cokelat bubuk kualitas bagus
• 20 gram minyak sayur kualitas bagus
• 80 gram butter
• 40 gram tepung terigu protein rendah

Bahan topping:

• Choco chip

Bahan isian:

• Cokelat cadbury, dipotong-potong

Cara membuat:

1. Siapkan loyang ukuran 30 x 1 cm alasi dengan baking paper.
2. Panaskan oven suhu 190 derajat Celsius selama 10 menit.
3. Lelehkan cokelat compound dan butter sampai meleleh.
4. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi cukup sampai gula larut dan berbuih saja.
5. Masukkan tepung dan cokelat bubuk, mixer lagi kecepatan rendah sampai tercampur rata.
6. Terakhir masukkan cokelat leleh, butter, minyak sayur, mixer lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata tidak ada tepung yang bergerindil.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang, masukkan cokelat cadbury sampai tenggelamkan, kemudian beri topping choco chip.
8. Panggang sampai matang (lamanya tergantung oven masing-masing). Dinginkan dan masukkan kulkas sebentar, baru dipotong-potong, fudgy brownies siap disantap.

2. Resep fudgy brownies chocolate rendah lemak

Bahan:

• 110 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gram margarin rendah lemak
• 30 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
• 50 gram cokelat bubuk
• 180 gram gula pasir halus
• 3 putih telur ayam, kocok lepas
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

1. Panaskan oven sampai suhu 160 derajat Celsius. Alasi dasar loyang persegi 22 cm dengan kertas roti, lalu olesi seluruh bagian dalam dengan margarin.
2. Ayak tepung dan baking powder dalam sebuah mangkuk, sisihkan. Lelehkan margarin dan potongan cokelat dalam mangkuk tahan panas di atas wajan berisi air mendidih (double boil) dengan api sedang. Masukkan cokelat bubuk, aduk sampai cokelat mencair. Tambahkan gula, aduk selama 1 menit, angkat, dan dinginkan.
3. Campur telur dalam mangkuk besar. Tuangkan adonan cokelat, aduk dengan whisk sampai tercampur rata. Masukkan campuran tepung, dan aduk hingga merata.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan. Panggang selama 40 menit sampai matang (lakukan tes tusuk). Angkat dan diamkan selama 10 menit, keluarkan cake dari loyang. Dinginkan di atas rak kawat.

3. Resep fudgy brownies es krim

Bahan:

• 280 gram mentega
• 250 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
• 160 gram cokelat bubuk
• 1 sdm kopi bubuk
• 6 butir telur
• 450 gram gula kastor
• 125 gram gula merah
• 1 sdt pasta vanilla
• 230 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Es krim
• Gula halus

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm. Alasi dengan kertas roti dan oles margarin.
2. Lelehkan butter. Masukkan cokelat cincang, cokelat bubuk, dan kopi bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok dengan kecepatan tinggi telur, gula castor, brown sugar, dan vanilla pasta hingga mengembang. Masukkan larutan cokelat sambil diaduk menggunakan spatula hingga rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak. Aduk balik menggunakan spatula hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan. Panggang selama +20 menit hingga sedikit mengembang.
5. Keluarkan loyang dari oven kemudian banting loyang sedikit di atas permukaan yang rata hingga brownies sedikit mengempis dan retak. Taburi garam. Masukkan kembali brownies ke dalam, panggang lagi selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Biasanya, bagian tengah brownies akan tampak kurang matang, tapi brownies akan mengeras saat sudah mencapai suhu ruangan.
6. Keluarkan brownies dari dalam loyang. Potong sesuai selera. Sajikan dengan taburan gula halus dan es krim.

Nah, itulah beberapa resep brownies fudgy cokelat yang enak dan mudah dibuat dengan oven di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!