Besok Enaknya Masak Apa? Ini 10 Resep Terbaik untuk Lauk Pauk Rumahan yang Simpel

Membuat menu rumahan untuk sehari-hari mungkin terdengar sepele, padahal kebiasaan ini sangat membantu Bunda supaya tidak bingung ketika ingin menyajikan hidangan untuk keluarga.

Selain lebih praktis, memasak sendiri di rumah juga membantu Bunda memastikan asupan nutrisi keluarga tetap terjaga sekaligus kebersihan makanan lebih terjamin.

Lantaran menentukan menu harian sering membingungkan, Bubun akan membantu dengan membagikan sejumlah resep lauk pauk yang simpel, lezat, dan tetap menyehatkan untuk Bunda dan keluarga di rumah.

10 Resep terbaik untuk lauk pauk rumahan yang simpel

Ada banyak makanan praktis dan sehat yang dapat Bunda sajikan sehari-hari. Berikut beberapa resepnya:

1. Resep perkedel daging

Dikutip dari buku Sedep marem masakan cita rasa ndeso karya Dian Ayu Puspitasari, berikut cara membuat perkedel daging.

Bahan:

• 4 buah kentang, berat semuanya sekitar 400 gram
• 150 gram daging sapi
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 batang seledri, iris
• Garam dan merica secukupnya
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong-potong lalu goreng dengan api kompor kecil hingga kentang matang merata. Tandanya kentang akan terapung ke atas minyak. Tiriskan kentang dan haluskan.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih setengah matang, haluskan.
3. Rebus daging hingga matang dengan sedikit garam, lalu cincang halus daging.
4. Campurkan daging, kentang, dan bawang yang telah dihaluskan dalam wadah. Tambahkan garam, merica, dan daun seledri. Aduk dan bulatkan adonan dengan tangan sesuai selera. Tunggu hingga adonan benar-benar dingin. Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu selama 1 jam agar perkedel benar-benar padat dan siap untuk digoreng.
5. Kocok telur hingga berbusa. Masukkan adonan perkedel yang telah dibulatkan. Lalu, goreng hingga matang. Sajikan dengan sayur dan nasi hangat.

2. Resep tempe bumbu ijo

Bahan:

• 1 buah tempe
• 3 buah bawang merah, iris halus
• 3 buah bawang putih, iris halus
• 6 buah cabai hijau, potong bulat-bulat
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1 batang daun bawang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Ambil wajan dan tambahkan 5 sdm air, masukkan irisan bawang, dan cabai, tempe yang telah dipotong kotak kecil, tuangi dua macam kecap.
2. Koreksi rasa, tambahkan garam bila perlu.
3. Terakhir masukkan saus tiram, daun kemangi, dan irisan daun bawang

3. Resep dendeng balado

Dikutip dari buku 180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah karya Julie Sutarjana, berikut cara membuat dendeng balado:

Bahan:

• 500 gram daging sapi bagian paha, potong tipis menurut serat
• 1 sdm air asam
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 20 butir cabai merah
• 6 butir bawang merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan daging dengan air asam dan garam hingga merata. Jemur hingga kering.
2. Panggang sebentar sambil dibolak-balik, lalu memarkan.
3. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga kering dan tiriskan.
4. Panaskan kembali tiga sendok makan sisa menggoreng. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging goreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Lalu, angkat dan hidangkan.

4. Resep tahu bakso goreng isi telur puyuh

Bahan:

• 200 gram tahu, haluskan
• 25 gram udang kupas, cincang
• 5 sdm tepung terigu
• Sedikit garam
• Sedikit merica bubuk
• Sedikit pala bubuk
• 5 butir telur puyuh rebus, kupas
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Aduk tahu bersama udang dan tepung terigu, beri garam, merica, dan pala. Kemudian, aduk hingga merata.
2. Bagi menjadi lima bagian, masing-masing beri telur puyuh, bentuk bulat. Goreng dalam minyak banyak dan panas sampai berwarna kecokelatan, angkat.
3. Hidangkan dengan nasi dan lauk lainnya, serta sayuran.

5. Resep acar jagung muda

Bahan:

• 500 gram jagung muda segar, kupas kulitnya dan iris Rp8 ribu
• 400 ml air
• 3 buah cabai merah besar, cuci, dan buang bijinya
• 3 buah cabai hijau besar, cuci, dan buang bijinya
• 10 sdm air matang

Bumbu halus:

• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt cuka
• 1 sdt garam
• 1 sdt cabai rawit, iris

Cara membuat:

1. Masak 400 ml air sampai mendidih. Letakkan jagung muda di baskom, siram air mendidih, diamkan selama kurang lebih 10 menit, angkat dan tiriskan.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan air. Masukkan potongan cabai dan jagung, aduk sampai merata. Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap.
3. Hidangkan bersama lauk hewani sebagai pelengkap lauk nasi.

6. Resep tumis brokoli

Bahan:

• 500 gram brokoli yang sudah disiangi, cuci bersih dan tiriskan
• 1 mangkuk spageti/makaroni
• Garam yang telah direndam
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 buah bawang bombai
• 100 gram udang kupas
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang

Bumbu lainnya:

• Gula dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan tanpa minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan garam dan merica, lalu tambahkan air ke dalam tumisan bumbu tersebut.
3. Masukkan brokoli dan makaroni. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.

7. Resep urap sayur asam jawa

Bahan:

• 300 gram kelapa parut
• 13 buah cabai rawit cayenne
• 4 buah bawang putih
• 5 sentimeter kencur
• 3 buah asam jawa
• 1 sdm terasi
• 2 sdm gula jawa
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu urap.
2. Campur dengan kelapa parut, bungkus, dan kukus sampai matang.
3. Sayuran dapat memakai apa saja, namun yang sering dipakai adalah kacang panjang, daun bayam, daun kenikir, mentimun, dan taoge.

8. Resep telur dadar semur

Bahan:

• 4 butir telur dikocok
• Bawang merah goreng secukupnya
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan merica
• 500 cc air

Cara membuat:

1. Buat telur dadar 2 lembar, lalu digulung, dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar sampai layu dan harum, masukkan air, kecap, garam, dan merica.
3. Sampai mendidih api kecilkan masukkan telur dadar gulung tadi masak sampai kuah menyerap. Sajikan dengan dipotong sesuai selera dan taburan bawang merah goreng.

9. Resep ayam goreng mentega

Bahan:

• 350 gram dada ayam
• 350 gram paha ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdm mentega
• 2 buah jeruk limau, peras airnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 6 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap inggris

Cara membuat:

1. Cuci daging ayam sampai bersih dan tiriskan. Lumuri ayam dengan merica dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng ayam sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Lumerkan mentega. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam dan aduk sampai merata.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan kecap inggris.
4. Angkat dan tambahkan perasan air jeruk limau.

10. Resep orak-arik jamur

Bahan:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 250 gram suwiran atau potongan pendek jamur tiram
• 2 sdm bawang putih, cincang
• 2 sdm irisan tipis cabai merah, buang bijinya
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan satu sendok makan minyak di wajan, tumis kocokan telur ayam sambil diaduk atau diorak-arik sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih cincang sampai setengah kering.
3. Masukkan lada bubuk, garam, irisan tipis cabai merah, dan suwiran pendek jamur tiram. Tumis kembali hingga jamur matang dan tidak berair. Terakhir, masukkan orak-arik telur, aduk sampai merata dan angkat.
4. Hidangkan orak-arik jamur selagi panas dan taburi irisan daun seledri.

Nah, itulah beberapa resep lauk pauk terbaik yang simpel dan enak untuk menu sehari-hari. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!