Memulai hari dengan sarapan tentu saja sangat dianjurkan. Selain menambah energi, kebiasaan ini membantu Bunda tetap fokus dan terhindar dari rasa ngantuk saat beraktivitas sepanjang hari.

Dilansir dari laman Prevention Magazine, sarapan tinggi protein mungkin menjadi rekomendasi terbaik. Sejumlah studi menunjukkan bahwa pola makan ini dapat membantu mengontrol nafsu makan, menjaga keseimbangan energi, serta mendukung kesehatan otot dan tulang.

Asupan protein saat sarapan dapat Bunda peroleh dari berbagai pilihan, mulai dari olahan telur hingga granola yang ditambahkan dengan yogurt dan buah.

5 Resep menu sarapan anti ngantuk

Untuk membantu Bunda, kali ini Bubun juga akan membantu dengan membagikan beberapa resep menu sarapan ant-ngantuk agar bertenaga sepanjang hari:

1. Resep telur bayam lemon

Telur kaya akan protein yang mengandung vitamin B12 dan folat. Bukan hanya menambah energi, bahan makanan ini bekerja sama untuk membantu memperbaiki suasana hati.

Bahan:

• 1/2 cangkir biji gandum utuh
• 6 telur besar
• Garam kosher
• 1/4 cangkir daun bawang yang dipotong miring, ditambah 1/3 cangkir daun bawang yang dicincang kasar
• Cooking spray anti lengket
• 2 cangkir bayam muda
• 1 1/4 cangkir daun peterseli pipih
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/3 cangkir kacang almond panggang
• 1 sdm minyak zaitun
• 2/3 cangkir hummus lemon
• 1 tomat besar, iris sangat tipis

Cara membuat:

1. Rebus satu cangkir air dalam panci sedang hingga mendidih. Masukkan biji gandum dan masak dengan api kecil, tutup panci, hingga hampir empuk, selama 9 menit. Angkat dari api dan diamkan, tutup panci, selama 3 menit, aduk-aduk dengan garpu.
2. Sementara itu, dalam food processor, haluskan telur, tiga sendok makan air, dan 1/4 sdt garam hingga tercampur rata. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong miring. Pindahkan ke mangkuk, lalu bersihkan food processor.
3. Panaskan wajan anti lengket berukuran 10 inci dengan api sedang-rendah. Semprotkan sedikit cooking spray dan tambahkan seperempat campuran telur, putar-putar agar melapisi permukaan.
4. Masak hingga bagian bawah berubah menjadi cokelat keemasan dan bagian atas matang, tunggu 3-4 menit. Lepaskan pinggirannya dengan spatula, balikkan dengan hati-hati. Masak selama 10 detik, pindahkan ke rak kawat dan ulangi dengan sisa campuran telur.
5. Dalam food processor, haluskan bayam, peterseli, jintan, dan sisa 1/3 cangkir daun bawang hingga tercincang halus. Tambahkan almond, minyak, dan 1/2 sdt garam, lalu haluskan kembali hingga kacang tercincang halus. Campurkan ke dalam biji gandum.
6. Letakkan telur matang di piring, sisi yang cantik menghadap ke bawah, dan olesi setiap bagian bawahnya dengan hummus. Tambahkan biji gandum, tekan agar menempel, dan tambahkan tomat. Lipat bagian atas telur, lipat sekali lagi untuk membuat lipatan seperempat, dan sajikan.

2. Resep omelet dan cheese

Dikutip dari buku 1500 resep masakan sehat untuk bayi hingga manula karya Tuti Soenardo, berikut cara membuat omelet dan cheese yang dapat Bunda ikuti untuk menu sarapan sehat.

Bahan:

• 100 gram makaroni direbus, tiriskan
• 100 gram fillet daging ayam, rebus dan potong kecil
• 25 gram tepung terigu
• 300 ml susu non fat
• 100 gram keju parut low fat
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 4 butir putih telur
• 2 sdm minyak tidak jenuh

Cara membuat:

1. Campur jadi satu tepung terigu dan susu, aduk hingga merata. Masukkan makaroni, potongan fillet ayam, aduk hingga merata.
2. Beri keju, saus tomat, dan saus sambal, aduk hingga merata. Masukkan putih telur, aduk rata, bagi menjadi empat bagian.
3. Panaskan minyak dalam wajan dadar anti lengket, kemudian tuangkan adonan omelet, masak sambil sesekali dibalik, setelah matang, lakukan yang sama untuk adonan berikutnya. Setelah itu, hidangkan.

3. Resep smoothie bowl

Bahan:

• 50 gram granola
• 75 gram pepaya
• 75 gram nanas
• 75 gram mangga
• 75 gram buah naga
• 1 sdm madu
• 1 sdm gula cair
• 1 sdm susu kental manis
• 4 buah stroberi, iris tipis
• 1 buah pisang ambon, iris

Cara membuat:

1. Blender pepaya, nanas, mangga, buah naga, susu kental manis, gula cair, dan madu sampai halus. Setelah itu, angkat.
2. Tuangkan smoothie ke dalam mangkuk. Taruh stroberi dan pisang di atas smoothie. Tambahkan granola, sajikan segera.

4. Resep granola yogurt

Bahan:

• 50 gram biji bunga matahar
• 100 gram oat
• 50 gram kismis
• 100 gram kacang mede yang dicacah
• 1 sdm minyak sayur
• 2 sdm madu
• 1/2 sdm ekstrak vanila
• Garam secukupnya
• Stoberi secukupnya
• Blueberry secukupnya
• Raspberry secukupnya
• 50 gram dark chocolate chips
• 2 sdm madu
• 200 gram yoghurt kental tanpa rasa

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk lebih dahulu. Setelah itu masukkan kacang mede yang telah dicacah, biji bunga matahari, oat, kismis, madu, minyak sayur, ekstrak vanila, garam secukupnya. Aduk hingga semua bahan granola tercampur.
2. Selanjutnya siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti. Tuang campuran granola. Lalu ratakan dan panggang granola selama 10 menit
3. Setelah selesai dipanggang, aduk granola hingga dingin.
4. Siapkan talenan. Potong stroberi, bluberi, dan raspberry menjadi dua bagian.
5. Selanjutnya siapkan mangkuk. Masukkan yoghurt, madu. Aduk hingga merata.
6. Sekarang waktunya penyajian. Siapkan gelas. Untuk lapisan pertama, masukkan sedikit yoghurt serta granola. Lalu beri stroberi, bluberi, dan raspberry. Kemudian ulang lagi langkah tadi untuk lapisan berikutnya sampai gelas penuh. Berikan dark chocolate chips dan daun mint di atasnya.

5. Resep roti isi telur alpukat

Bahan:

• 2 lembar roti gandum
• 1/2 buah alpukat, haluskan
• 1 butir telur rebus iris
• Sejumput lada dan garam

Cara membuat:

1. Olesi roti dengan alpukat.
2. Tambahkan irisan telur dan taburi bumbu.
3. Tutup dengan lapis roti lainnya untuk siap disantap.

Itulah beberapa resep sarapan pagi anti-ngantuk yang dapat Bunda bikin di rumah sehari-hari. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!