Bunda, tahun baru membawa berbagai tren makanan segar, mulai dari saus manis pedas hingga jenis sayuran baru yang kini ramai muncul di menu.

Tren ini dirangkum berdasarkan laporan dari Pinterest, TikTok, dan berbagai platform lainnya untuk melihat tren makanan terbesar yang diprediksi akan populer sepanjang 2026.

Dilansir dari laman Business Insider, sejumlah tren tersebut dipengaruhi oleh meningkatnya kesadaran dan kesehatan, termasuk penggunaan obat GLP-1 agonist.

GLP-1 agonist merupakan singkatan dari glucagon-like peptide-1 receptor agonist, yaitu obat yang terbukti efektif untuk pengobatan diabetes sekaligus membantu penurunan berat badan.

Hal ini terlihat dari hadirnya menu dalam porsi lebih kecil hingga mocktail, yang mencerminkan sikap generasi Z terhadap konsumsi alkohol.

Selain itu, faktor harga dan keterjangkauan tetap menjadi perhatian utama. Namun kini, konsep “Nilai” juga semakin ditekankan, bukan hanya soal harga, tetapi seberapa banyak dan sepadan makanan yang Bunda dapatkan dengan biaya tersebut, terutama di restoran cepat saji dan kasual.

Lantas, apa yang akan mendominasi unggahan media sosial, keranjang belanja, dan menu di tahun 2026? Berikut ulasan selengkapnya.

Prediksi tren makanan di 2026

Bunda yang ingin mencoba eksplorasi beragam masakan, mungkin dapat mengikuti beberapa prediksi yang akan menjadi tren di tahun 2026 berikut ini:

1. Makanan dan minuman dengan cita rasa pedas

Dilansir dari laman BBC, tahun 2025 mungkin Bunda ketagihan dengan madu pedas dan keripik cabai. Sementara, pada 2026 diprediksi akan menghadirkan lebih banyak inovasi di bidang rempah-rempah.

‘Fricy’ adalah perpaduan antara rasa buah dan pedas, kombinasi rasa ini diprediksi akan banyak muncul dalam produk makanan dan hidangan restoran tahun ini, Bunda.

Peritel online Sous Chef telah melaporkan peningkatan penjualan yang pesat untuk bumbu-bumbu unik.

Misalnya, chamoy Meksiko, campuran asam dari buah acar, jeruk nipis, dan cabai, meningkat 64 persen dalam tiga bulan, sementara yuzu kosho Jepang, campuran cabai fermentasi dan jeruk, telah meningkat 28 persen.

Minuman pun turut meramaikan tren ini, dengan koktail ‘spour’ (pedas dan asam) yang muncul di daftar minuman bar dan dalam kaleng siap pakai.

2. Makan dengan porsi lebih sedikit

Pada 2025, Bunda mungkin melihat banyak sekali berita utama tentang diabetes dan suntikan GLP-1 untuk menurunkan berat badan seperti Ozempic. Sekarang, suntikan tersebut memengaruhi makanan yang dikonsumsi.

Hal ini diungkap langsung oleh Dircetor of Food and Drink di global trend forecaster WGSN, Jen Creevy.

“Versi mini dari minuman, hidangan, camilan, dan makanan lezat semakin populer karena dua alasan. Pertama, bentuknya yang mini itu menyenangkan, menggemaskan, dan membuat kamu tersenyum. Kedua, versi mini ini menjadi pilihan utama bagi konsumen yang ingin mengurangi porsi makan atau mereka yang sedang mengonsumsi GLP-1 untuk menurunkan berat badan,” tuturnya.

3. Banyak yang pilih makanan sehat

Di tahun ini, makanan dan minuman tidak lagi dipandang hanya sebagai pengganjal lapar atau pemenuhan kebutuhan praktis, melainkan juga untuk memberikan manfaat kesehatan yang nyata bagi tubuh.

“Kami melihat di antara para pelanggan kami adanya tema baru yang penting, yaitu pergeseran fokus secara umum ke arah kualitas dan kepadatan nutrisi,” ujar ahli gizi senior Ocado Retail, Charlie Parker.

Hal ini berarti meningkatnya minat terhadap protein dan serat. Peritel bahan makanan online tersebut melaporkan lonjakan pencarian untuk kata kunci fibre snacks (camilan berserat) hingga 2.578 persen dalam 12 bulan terakhir.

Sejalan dengan keinginan mendapatkan manfaat gizi yang lebih besar dari camilan, konsumen juga mulai mencari manfaat kesehatan dari minuman yang mereka konsumsi.

4. Meningkatnya popularitas mentega

Mentega juga semakin populer dalam berbagai bentuk, dikocok, diasinkan, difermentasi, diberi perasa, dan mungkin yang paling lezat, dipanggang hingga gosong.

Teknik beurre noisette (mentega yang dipanggang hingga kecokelatan) yang dipopulerkan oleh Koki Thomas Starker dalam seri All Things Butter, telah ditonton sebanyak 19 juta kali di TikTok dan 3,8 juta di Instagram, melibatkan proses melelehkan mentega dan memasaknya hingga berwarna cokelat, beraroma kacang, dan harum.

Produk ini kembali mendapatkan penggemar dibandingkan margarin karena kekhawatiran tentang makanan ultra-olahan.

Dengan daya tarik barunya dan menu-menu restoran yang menjadikannya bintang sebagai penambah rasa panggang yang gurih dan harum, mentega kecokelatan diprediksi akan menjadi ‘pistachio baru’ pada tahun 2026.

5. Kentang panggang Kim Kardashian

Jawaban Kim Kardashian tentang kentang panggang mencuri perhatian publik di media sosial. Video yang diunggah di TikTok ini memiliki 13,8 juta penayangan dan 710 ribu likes.

Kim mengaku suka isiannya berupa krim asam, mentega, dan potongan daging asap, yang kemudian memicu munculnya banyak resep yang terinspirasi darinya secara online.

6. Makanan dari kubis

Para koki telah mempromosikan kubis selama bertahun-tahun. Menurut Pinterest, pencarian untuk kubis melonjak pada 2025, dengan pangsit kubis meningkat 110 persen, sup kubis golumpki Polandia naik 95 persen, dan kubis fermentasi naik 35 persen.

Para ahli memperkirakan tren ini akan mencapai arus utama pada tahun mendatang, Bunda.

Resep makanan yang akan menjadi tren di 2026

Kali ini, Bubun juga akan membagikan beberapa resep makanan yang kemungkinan akan viral di 2026. Berikut di antaranya:

1. Resep sup kubis golumpki Polandia

Dilansir dari laman AllRecipes, berikut cara membuat sup kubis khas Polandia yang dapat Bunda ikuti di rumah dengan mudah.

Bahan:

• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombay besar, dipotong dadu
• 680 gram daging sapi giling tanpa lemak
• 4 gelas air
• 1 buah kubis, potong seukuran sekali gigit
• 1 kaleng pure tomat
• 2 kaleng sup tomat kental
• 1 cangkir beras merah butir panjang
• 2 bungkus kaldu sapi
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, masak dan aduk hingga transparan, 5 hingga 10 menit. Tambahkan daging sapi giling, masak dan aduk hingga berwarna cokelat dan hancur, 5 hingga 10 menit.
2. Pindahkan campuran daging sapi ke dalam slow cooker. Masukkan air, kubis, pure tomat, sup kental, beras, kaldu, garam, dan merica. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 8 jam. Lalu, sajikan.

2. Resep salad buah

Salad buah termasuk camilan tinggi serat yang dapat Bunda konsumsi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi.

Bahan:

• 150 gram stroberi
• 150 gram mangga
• 200 gram anggur
• 150 gram melon
• 150 gram semangka
• 4 buah jeruk navel, potong bagian atas, ambil daging buah dan kulitnya untuk wadah

Bahan saus (campur dan aduk rata):

• 1 buah jeruk sunkist, kupas dan cincang halus
• 100 ml yoghurt stroberi
• 3 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm madu

Bahan taburan:

• Keju parut

Cara membuat:

1. Campur semua bahan salad, dinginkan.
2. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam kulit jeruk. Siram dengan saus stroberi. Sajikan.

3. Resep kentang panggang bawang

Bahan:

• Kentang 4 buah (bisa lebih)
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 buah bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang, Kupas dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Cuci dan keringkan kentang menggunakan tisu khusus makanan.
2. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius.
3. Campur kentang dengan minyak zaitun dan garam. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang sekitar 20-30 menit, tunggu hingga matang dan warnanya kecoklatan. Jika sudah campuran bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
5. Kemudian panggang kembali selama 5 menit.
6. Jika sudah matang, langsung keluarkan dari oven dan pindahkan ke wadah. Lalu sajikan. Olahan Kentang untuk diet siap dinikmati.

Nah, itulah prediksi tren makanan di 2026 dan beberapa resep mudah yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!