Kalau Bunda suka makan masakan Padang, pastinya sudah akrab dengan telur dadarnya yang punya cita rasa yang khas.

Berbeda dari telur dadar biasa, hidangan dari Sumatera Barat ini diolah dengan berbagai campuran sehingga rasanya lebih gurih. Biasanya, telur dadar padang diberi sedikit tepung agar teksturnya lebih tebal dan dipadukan dengan rempah-rempah.

Meski hampir selalu ada di rumah makan Padang, Bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai menu keluarga agar tidak bosan. Penasaran bagaimana caranya? Yuk, simak berikut ini.

3 Resep telur dadar padang yang tebal dan mengembang

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat telur dadar padang dengan tekstur tebal dan mengembang yang dapat dibikin di rumah:

1. Resep telur dadar padang

Bunda dapat membuat telur dadar padang menggunakan telur bebek. Berikut cara membuatnya yang dirangkum dari buku 30 Resep Praktis untuk Menu Sehari-hari karya Tetty Yulia.

Bahan:

• 3 butir telur bebek
• 1 butir telur ayam
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus’
• 1/4 lembar daun kunyit, iris halus
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun kunyit dan daun jeruk hingga harum.
2. Campur telur bebek dan telur ayam dengan tumisan bumbu, bawang daun, dan seledri. Aduk sampai merata.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Tuang campuran telur, goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Potong-potong dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep telur dadar padang spesial

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bumbu iris:

• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan bumbu halus dan bumbu iris, kemudian, aduk hingga merata.
2. Goreng dengan sedikit minyak di atas wajan anti lengket dengan api yang kecil, tutup wajan agar matang merata, ya Bunda.
3. Balik telur dadar jika bagian bawah sudah mengering, setelah matang merata, angkat dan potong-potong lalu sajikan. Jika tidak dibalik, bisa juga dengan dilipat dua saat dimasak sambil sesekali ditekan-tekan dan masak hingga matang merata agar hasilnya tebal.
4. Telur dadar padang siap disantap keluarga.

3. Resep telur dadar padang pedas

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• Minyak untuk menggoreng
• Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu:

• 1/2 butir bawang bombai cincang
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, irit tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt cabai merah giling
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tambahkan bumbu ke dalam telur, kocok telur hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan dadar. tuang telur dan ratakan.
3. Masak selama tiga menit hingga bagian bawah dadar berwarna kecoklatan. Balik. Masak bagian bawah hingga kecoklatan. Angkat.
4. Taburi bawang goreng di atasnya. Sajikan.

Nah, itulah beberapa resep telur dadar padang yang bisa Bunda tambahkan ke dalam menu sehari-hari di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!