Bunda tentu sudah tidak asing lagi dengan risol. Kudapan yang satu ini cukup populer dan digemari banyak kalangan masyarakat Indonesia karena tekstur renyah dan rasanya yang menggugah selera.

Meski mudah ditemukan di pasaran, Bunda juga dapat membuat risol sendiri di rumah sesuai selera. Salah satu tahap penting dalam proses pembuatannya adalah memastikan kulit risol dibuat dengan tepat.

Hal ini karena jika kulit gagal, kelezatan isi risol pun kurang maksimal. Oleh karena itu, kali ini Bubun akan membagikan beberapa resep kulit risol anti sobek saat digoreng yang mudah diikuti di rumah.

5 Resep kulit risol anti sobek saat digoreng

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara mudah membuat kulit risol anti gagal:

1. Resep kulit risoles ala rumahan

Dikutip dari buku 500 Resep Kue & Masakan yang Paling Diminati Koleksi Khursus Ny. Liem karya Chendawati, berikut cara membuat kulit risoles ala rumahan.

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 125 ml susu cair
• 150 gram telur
• 175 ml air

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan kering menjadi satu. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
2. Tambahkan telur dan air, aduk kembali hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir.
3. Cetak dengan menggunakan cetakan kulit risoles. Masak sampai adonan habis.

2. Resep kulit risol anti gagal

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 6 kuning telur, kocok sebentar
• 100 gram mentega/margarin, cairkan dan biarkan sampai dingin
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan garam, aduk sampai merata. Tambahkan kuning telur, aduk-aduk menggunakan adukan kawat sambil dituangi air hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
2. Tambahkan mentega cair yang dingin, aduk sampai merata. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan wajan dadar anti lengket bergaris tengah, olesi margarin atau minyak goreng tipis. Buat dadar tipis dari adonan tepung hingga matang. Setelah itu, angkat, balikkan/pindahkan di atas piring ceper atau nampan.
4. Kerjakan yang sama hingga adonan habis. Gunakan untuk kulit risoles dengan isi pilihan.

3. Resep kulit risol anti sobek

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir
• 5 kuning telur
• 1 putih telur
• 1sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap, jika suka
• 1/2 sdt merica
• 500 ml susu cair
• 500 ml air
• 50 gram mentega, cairkan

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu, kecuali susu, air, dan mentega. Aduk, lalu tuangi susu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk-aduk.
2. Setelah itu, tambahkan air dan mentega cair, aduk terus hingga betul-betul tercampur rata.
3. Kemudian, cetak.
4. Dadar satu per satu kurang lebih 20 gram dengan frying pan teflon.

4. Resep kulit risol renyah

Dikutip dari buku Aneka Resep Favorit Keluarga Ibu Sri karya Sri Widayati, berikut cara membuat kulit risol yang renyah.

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram telur
• 1 sdt garam
• 1400 ml air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu disaring untuk memastikan adonan sudah tercampur rata, halus, dan licin.
2. Siapkan loyang teflon dan beri olesan minyak goreng. Masukkan adonan sebanyak 1/2 sendok sayur, lalu buat dadar. Lakukan hingga adonan kulit habis.

5. Resep kulit risol praktis

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 250 ml air
• 1/2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Lalu, aduk hingga merata.
2. Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air secara bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masukkan minyak, aduk hingga merata.
3. Lalu, aduk-aduk beberapa saat dan diamkan sebentar.
4. Panaskan wajan dadar, olesi sedikit minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan. Masak hingga bagian pinggirnya mengering, dan angkat. Lakukan sampai sisa adonan habis.

Nah, itulah beberapa resep kulit risol yang dapat Bunda bikin di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!