Menyusun daftar menu sahur dan buka puasa selama Ramadhan sering kali membuat Bunda bingung. Salah satu hidangan khas Nusantara yang bisa dipertimbangkan adalah rendang daging sapi.

Kuliner asal Sumatera Barat tersebut dikenal secara global karena cita rasa gurihnya yang kaya dan menggugah selera.

Olahan berbahan daging sapi ini dipadukan dengan santan dan aneka bumbu rempah-rempah. Meski membutuhkan waktu memasak cukup lama, hidangan ini tergolong awet alias tahan lama, Bunda.

Jika ingin menyajikannya di rumah, Bubun telah menyiapkan beberapa resep rendang daging sapi sederhana yang bikin daging empuk dan tahan lama.

3 Resep rendang daging sapi sederhana

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat rendang daging sapi yang sederhana di rumah:

1. Resep rendang daging sapi

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi, potong jadi 20 bagian
• 800 ml santan, dari 2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 sdm cabai merah iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdm lengkuas iris
• 1 sdt jahe iris
• 5 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 asam kandis

Cara membuat:

1. Panaskan panci presto dalam api sedang, masukkan daging, semua bumbu dan santan. Tutup panci presto, kunci, masak dalam keadaan panci presto mulai mendesis selama 20 menit. Kecilkan api.
2. Buka katup pengatur suhu, biarkan asap keluar dan habis baru buka tutupnya.
3. Jika menginginkan rendang yang agak kering, biarkan di atas api kembali untuk beberapa saat. Kurang lebih selama 15 menit.
4. Angkat dan hidangkan bersama nasi.

2. Resep rendang daging sapi telur

Dikutip dari buku 70 RESEP EASY COOK - Praktis, Halal & Non MSG karya Yunita Anwar, berikut cara membuat rendang daging sapi pakai telur:

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi bagian paha atas
• 3 buah serai, memarkan bagian putihnya
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah bunga lawang
• Minyak untuk menumis
• 1 liter santan kental
• 500 ml santan encer
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• 5 butir telur ayam rebus

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 12 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
• 3 sentimeter jahe
• 3 sentimeter lengkuas
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Potong daging bentuk kotak dengan ukuran sesuai selera. Setelah itu, sisihkan.
2. Haluskan bumbu dengan food chopper. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan bunga lawang dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan daging dan masak hingga daging mulai berubah warna kemudian masukkan santan kental dan santan encer.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, pala bubuk, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata dan masak dengan api kecil kurang lebih selama 2-3 jam sambil sesekali diaduk.
5. Masukkan telur rebus jika rendang sudah empuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
6. Rendang daging telur siap disajikan.

3. Resep rendang daging sapi khas Minang

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 600 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 sdm cabai merah, iris
• 3 sdm bawang merah, iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdt kunyit, iris
• 1 sdt jahe, iris
• 1 sdm garam
• 1 sdm lengkuas, iris

Bumbu lain:

• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 asam kandis

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan bumbu, masak di wajan dalam api sedang sampai daging empuk, kuah kering dan berminyak. Kemudian, angkat.
2. Hidangkan sebagai lauk nasi.

Nah, itulah beberapa resep rendang daging sapi yang dapat Bunda bikin di rumah dengan cara sederhana. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!