Daging ayam menjadi salah satu bahan pangan yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Supaya cita rasanya semakin maksimal, sebaiknya daging direndam terlebih dahulu menggunakan bumbu marinasi.

Perendaman ini membantu bumbu menyerap lebih sempurna ke dalam daging, menghasilkan rasa yang lebih kuat dan merata.

Kali ini, Bubun telah menyiapkan dua resep marinasi ayam geprek yang bisa Bunda coba sendiri di rumah dengan mudah. Bunda penasaran? Simak cara mengolahnya berikut ini.

Resep marinasi ayam geprek

Tak perlu ke restoran, Bunda dapat menyantap ayam geprek yang lezat dengan mengikuti proses memasak berikut ini.

1. Resep marinasi ayam geprek cabai hijau

Bahan:

• 1/2  ekor ayam lehor atau broiler, potong menjadi 4-5 bagian
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
• 1/2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt biji ketumbar, sangrai
• Setengah telunjuk kunyit, bakar
• 2 sdt parutan lengkuas

Bahan sambal cabai ijo:

• 100 gram cabai hijau keriting, potong-potong
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 4-6 sdm minyak panas sisa menggoreng ayam
• 1 butir jeruk sambal

Cara membuat:

1. Rendam atau marinasi ayam dengan bumbu dasar kuning atau bumbu halus, garam, kaldu bubuk, dan jeruk nipis. Sisihkan minimal 2 jam atau semalaman lebih enak.
2. Goreng ayam hingga matang, dan sisihkan.
3. Untuk sambal cabai hijau: Uleg kasar bawang putih, bawang merah, cabai hijau, garam, opsional gula pasir, dan kaldu bubuk. Tuangkan minyak panas ke atasnya dan beri perasan jeruk. Lalu, koreksi rasa.
4. Tambahkan ayam goreng ke atas cabai hijau dan geprek. Tekan-tekan saja.

2. Resep ayam geprek oat

Dikutip dari buku Resep Ala Dapur Ibu Diaspora karya Rumah Bermain Boga Ibu Profesional Asia, berikut cara membuat ayam geprek oat.

Bahan:

• 200 gram dada ayam fillet
• 2 buah putih telur
• 5 sdm oat, blender
• Garam himalaya secukupnya, pakai garam biasa juga boleh
• 1 sdm bawang putih bubuk
• Merica bubuk secukupnya
• 3 sdm minyak kelapa atau minyak zaitun

Bahan sambal:

• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah bawang putih
• Garam himalaya secukupnya
• Gula stevia secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan bawang putih bubuk, garam dan merica diamkan selama 1 jam di dalam lemari es atau semalaman lebih enak.
2. Kocok putih telur, masukkan ayam ke dalam putih telur. Masukkan ayam ke dalam oat halus.
3. Siapkan wajan anti lengket. Masukkan 2 sdm minyak kelapa atau minyak zaitun. Masukkan ayam dengan api sedang ke kecil. Masak sampai matang.
4. Uleg cabai dan bawang putih beserta garam dan gula stevia. Beri sedikit minyak kelapa yang dipanaskan sebentar. Sajikan ayam dengan sambal geprek.

Nah, itulah resep marinasi ayam geprek yang dapat Bunda bikin dengan mudah di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!