Resep Ayam Bumbu Bali ala Koki Restoran, Enak dengan Bumbu Meresap

Ayam bumbu bali disajikan dengan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Nah, Bunda penasaran bagaimana resep ayam bumbu Bali?

Ayam termasuk salah unggas yang sangat populer digemari banyak orang hampir di seluruh dunia. Bunda bisa mengolah ayam menjadi berbagai makanan yang lezat.

Salah satu olahan ayam yang bisa Bunda sajikan adalah ayam bumbu Bali. Ingin tahu bagaimana resepnya?

3 Resep ayam khas Bali

Bunda ingin tahu bagaimana resep ayam bumbu Bali dan olahan ayam khas Pulau Dewata yang enak? Simak berikut ini, ya.

1. Resep ayam bumbu Bali

Dirangkum dari buku Resep Terfavorit Ayam, Bebek, & Lele karya Tim Dapur Sehat, berikut adalah resep ayam bumbu Bali.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi goreng

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, goreng ayam sampai matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam, tomat, dan kecap manis. Aduk sampai merata.
4. Masak sampai matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

2. Resep ayam bumbu Bali spesial

Bahan:

• 1 ekor ayam dipotong 20 bagian
• 1 sentimeter lengkuas digeprek
• 2 lembar salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat masing-masing potong jadi 8 bagian
• 2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sentimeter jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi yang telah digoreng

Cara membuat:

1. Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang. Setelah itu, disisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat, dan kecap manis.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam. Setelah itu, hidangkan.

3. Resep ayam bakar betutu Bali

Bahan:

• 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 100 gram daun singkong rebus, iris halus
• 2 batang serai, iris bagian yang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi
• 2 sentimeter kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 sentimeter jahe, parut
• 2 sentimeter lengkuas, parut
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Setelah itu, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan dengan serai iris, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat.
3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk sampai merata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam.
4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam. Bungkus ayam dengan daun pisang.
5. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit. Setelah itu, angkat. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang. Setelah itu, angkat.
6. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya.

Nah, itulah beberapa resep ayam bumbu Bali dan ayam khas Bali lainnya yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep es doger yang ada di bawah ini, ya, Bunda.