Jakarta -

Menentukan makanan untuk keluarga setiap hari memang jadi tantangan tersendiri ya, Bunda. Apalagi kalau menu masakan yang disajikan itu-itu saja, Si Kecil dan keluarga bisa cepat bosan.

Bunda pun perlu memikirkan variasi menu rumahan yang praktis, tetapi tetap lezat untuk hidangan keluarga. Nah, supaya Bunda tidak kehabisan ide, HaiBunda telah merangkum 30 resep masakan sehari-hari agar tidak bosan.

Bunda dapat membuat masakan mulai dari olahan ayam, hidangan berkuah selain sop, menu praktis, hingga masakan kampung yang penuh cita rasa. Semua resep ini mudah diikuti dan cocok jadi inspirasi menu harian keluarga.

8 Resep masakan sehari-hari dari olahan ayam

Berikut ini olahan ayam yang bisa jadi pilihan agar menu keluarga tetap variatif dan tidak membosankan.

1. Resep bola daging ayam dan sayuran

Dikutip dari buku 108 Resep Masakan Ayam Populer karya Dyah Tyas, berikut cara membuat bola daging ayam dan sayuran:

Bahan:

• 500 gram ayam giling
• 4 siung bawang putih, digoreng lalu dihaluskan
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 1/2 sdt garam

Bahan yang direbus:

• 50 gram buncis, iris memanjang
• 50 gram wortel, potong bentuk korek api
• 50 gram kacang polong

Bahan kuah:

• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 liter kaldu ayam
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan ayam giling hingga tercampur sempurna, lalu bentuk bulat-bulat menyerupai bakso.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan kaldu ayam dan bumbu lainnya, masak hingga mendidih. Masukkan bola-bola ayam, masak sampai matang dan bumbu meresap dengan baik, lalu angkat.
4. Sajikan dengan menata sayuran rebus di piring, kemudian siram dengan kuah dan bola-bola ayam di atasnya.

Baca Juga : 17 Resep Nasi Goreng Komplet dan Lezat, Ala Restoran hingga Abang-abang

2. Resep ayam geprek cabe ijo mozarella

Berikut resep menu harian olahan ayam yang bisa Bunda coba agar tidak bosan untuk anak.

Bahan: 

• 2 potong ayam berbumbu kuning
• 5 siung bawang putih
• 20 gram cabai rawit hijau
• Garam secukupnya
• 30 gram keju mozzarella parut
• Cobek
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan sedikit garam menggunakan cobek untuk membuat sambal.
3. Tambahkan sedikit minyak panas bekas menggoreng ayam ke dalam sambal agar rasanya lebih gurih, lalu aduk rata.
4. Letakkan ayam di atas cobek, kemudian geprek hingga tercampur dengan sambal.
5. Pindahkan ayam ke talenan, lalu taburi dengan keju mozzarella.
6. Lelehkan keju di atas ayam menggunakan torch dengan hati-hati.
7. Jika keju sudah meleleh dan berwarna kecokelatan, ayam siap disajikan.

3. Ayam goreng mentega

Bahan:

• Daging ayam, potong kecil-kecil dan cuci bersih
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit bubuk
• Kaldu ayam, ketumbar, dan garam secukupnya

Bumbu saus mentega:

• Sekitar 2 sdm mentega
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
• 4 siung bawang putih
• Daun bawang cincang
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdm kecap asin
• 2 buah cabai merah
• Garam, merica, dan air secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus ayam bersama bawang putih, kunyit, kaldu ayam, ketumbar, dan garam hingga bumbu meresap dan air menyusut.
2. Setelah itu, goreng ayam sampai matang. Untuk membuat saus, lelehkan mentega lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan semua bahan saus mentega, kemudian tuang sedikit air dan aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga bumbu melapisi ayam dengan sempurna.
5. Ayam goreng mentega siap disajikan. 

4. Sup ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8–12 bagian
• 1 butir pala, memarkan
• 2 butir cengkih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 150 gram wortel, potong sesuai selera
• 200 gram kentang, potong-potong
• 100 gram buncis, iris
• 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
• 1 batang seledri, ikat simpul

Cara membuat:

1. Rebus 1500 ml air hingga mendidih, lalu masukkan ayam. Masak dengan api kecil sampai daging empuk.
2. Tumis bawang merah dengan 2 sdm margarin hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Tambahkan garam dan bumbu lainnya. Masukkan sayuran secara bertahap, dimulai dari wortel, kentang, buncis, lalu tomat, daun bawang, dan seledri.
4. Masak hingga semua bahan matang dan kuah terasa gurih.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

5. Asem-asem ayam

Dikutip dari buku berjudul Koleksi 120 Resep Masakan Ayam karya Yasa Boga, berikut caranya:

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas lalu saring

Bumbu sangrai (hingga kulit agak gosong, lalu kupas):

• 4 buah cabai merah besar utuh
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5–6 cm kunyit

Cara membuat:

1. Didihkan sekitar 1250 ml air, lalu masukkan ayam. Rebus hingga mendidih sambil membuang buih yang muncul di permukaan.
2. Masukkan semua bahan dan bumbu sangrai yang sudah dikupas, kecuali cabai.
3. Tambahkan 1 sdt garam, lalu masak dengan api kecil hingga ayam mulai empuk.
4. Masukkan cabai merah, boleh ditambah cabai rawit jika ingin lebih pedas.
5. Setelah ayam empuk dan kuah mulai menyusut, tambahkan sedikit air panas jika diperlukan.
6. Koreksi rasa dengan garam, air asam jawa, dan sedikit gula merah sesuai selera.

6. Ayam balado

Bahan:

• 1 ekor ayam (negeri atau kampung), potong menjadi 4–8 bagian
• 1–2 sdm air jeruk nipis
• 8 butir bawang merah, iris kasar
• 10 buah cabai merah, ulek kasar
• 1 buah tomat, cincang

Cara membuat:

1. Baluri ayam dengan campuran 1 sdm garam dan 1 sdm air asam atau jeruk nipis.
2. Diamkan sekitar 10 menit, lalu tiriskan. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sekitar 5 sdm minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum.
4. Masukkan cabai dan tomat, aduk sampai cabai matang. Tambahkan ayam goreng, aduk rata.
5. Beri sedikit air jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu aduk hingga bumbu tercampur sempurna.

7. Ayam goreng bawang pedas manis

Bahan:

• Daging ayam, potong kecil dan cuci bersih
• 2 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• Garam secukupnya

Bumbu pedas manis:

• 6 siung bawang putih, digeprek (tidak perlu dikupas)
• 4 buah cabai keriting
• 1 sdm madu
• 2 siung bawang merah
• Margarin dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Campurkan ayam dengan tepung maizena, tepung terigu, telur, dan garam. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan bumbu pedas manis dan masak hingga aromanya keluar.
4. Masukkan ayam goreng, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
5. Ayam goreng bawang pedas manis siap disajikan. 

8. Ayam Pop

Resep ayam pop yang satu ini bisa menjadi menu andalan Bunda agar tidak bosan dengan olahan ayam. Simak resepnya berikut ini:

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (±1800 gram), potong menjadi 4 bagian
• 300 ml air kelapa

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdm jahe parut
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak ayam dengan air kelapa dan bumbu halus menggunakan api kecil. Bolak-balik ayam hingga daging mulai empuk dan air menyusut habis. Angkat, lalu biarkan hingga dingin.
2. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, kemudian goreng ayam sebentar saja tanpa perlu sampai berwarna kecokelatan.
3. Sajikan ayam pop dengan pelengkap kecap manis, cabai rawit, dan irisan bawang merah. 

8 Resep masakan sehari-hari agar tidak bosan, berkuah selain sop yang segar dan enak

Ilustrasi tongseng/Foto: Getty Images/iStockphoto/Indra Purnama

Ada banyak pilihan resep masakan sehari hari agar tidak bosan berkuah yang bisa jadi inspirasi, mulai dari yang sederhana hingga spesial.

1. Tongseng ayam tanpa santan

Bahan:

• 8 potong ayam pejantan, bisa disuwir atau dipotong dadu
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek
• 10 buah cabai rawit utuh
• 1 buah tomat, potong kecil
• Kol secukupnya, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sdm ketumbar, disangrai

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, lalu potong sesuai selera (disuwir atau dadu). Sisihkan air rebusan sebagai kaldu untuk kuah tongseng.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan, lalu tuang kaldu panas.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu jamur.
5. Aduk dan cicipi hingga rasanya pas, lalu masukkan cabai rawit utuh. Masak sebentar.
6. Terakhir, masukkan tomat dan kol. Aduk rata, lalu matikan api. Tongseng ayam tanpa santan siap disajikan selagi hangat. 

2. Sayur asem

Bahan:

• 10 batang kacang panjang
• 2 buah jagung muda
• 1 genggam daun melinjo
• 1 buah terong
• 100 gram kacang tanah
• 1.500 ml air atau kaldu
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Asam muda secukupnya
• 1 sdt gula jawa

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran, lalu potong sesuai selera. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, asam, dan gula jawa. Didihkan kembali.
3. Tambahkan jagung dan kacang tanah, masak hingga kacang mulai empuk.
4. Masukkan sisa sayuran seperti terong, kacang panjang, dan daun melinjo.
5. Masak sampai semua bahan matang.
6. Angkat dan sajikan. Hidangan ini cukup untuk sekitar 5 porsi.

3. Soto Betawi

Bahan:

• 500 gram daging sapi (bisa diganti jeroan sesuai selera)
• 1 liter air
• 500 ml santan kental
• 300 ml susu cair
• 3 lembar daun jeruk
• 5 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 2 batang serai, memarkan
• 1 batang kecil kayu manis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 batang daun bawang, iris
• 2 buah kentang, potong-potong
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 1 cm jahe

Pelengkap:

Emping, jeruk nipis, irisan tomat, sambal rawit, dan bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging dalam air mendidih hingga kotoran keluar, lalu buang air rebusannya dan bilas daging. Rebus kembali dengan air baru sampai setengah empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, garam, dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan santan dan susu, masak dengan api sedang sambil diaduk agar tidak pecah hingga daging menjadi empuk.
5. Masukkan potongan kentang, masak sampai lunak, kemudian tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
6. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap sesuai selera.

4. Opor ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, potong sesuai selera dan bersihkan
• 1 liter santan cair
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jinten
• Lengkuas secukupnya
• 5 butir kemiri
• Lada, garam, dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
3. Tambahkan potongan ayam, masak sambil diaduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan santan cair, masak dengan api sedang hingga kuah sedikit menyusut.
5. Masukkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan opor ayam selagi hangat.

5. Resep kuah misoa bayam

Dikutip dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia karya Hindah Muaris, cara membuat kuah misoa bayam.

Bahan:

• 750 ml kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 100 gram udang, kupas
• 1 sdm margarin
• 3 buah oyong, kupas dan iris
• 1 buah tahu telur, potong-potong
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 ikat misoa
• 200 gram bayam, petik-petik
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• Irisan daun bawang dan seledri

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ayam hingga mendidih.
2. Tumis bawang putih, jahe dengan margarin, masukkan udang, tumis hingga matang. Masukkan dalam rebusan kaldu.
3. Masukkan oyong, masak sebentar, tambahkan potongan tahu, telur kocok, garam, dan merica bubuk. Setelah itu, aduk hingga merata.
4. Tambahkan bayam dan misoa, masak sebentar.
5. Sajikan selagi hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

6. Soto ayam Ambengan

Bahan:

• 1,5 liter air untuk merebus 1 ekor ayam kampung, dibersihkan dan dipotong dua
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 batang daun bawang, iris tipis melintang
• 100 gram kol, buang bagian keras lalu iris halus
• 50 gram soun, seduh dengan air panas hingga lunak
• 4 butir telur rebus, potong menjadi dua

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdt lada butiran
• 1 sdt garam

Bumbu tambahan:

• 2 batang serai, ambil bagian putih dan memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 6 lembar daun jeruk

Pelengkap:

• Sambal kemiri
• kecap manis
• jeruk nipis
• koya
• kerupuk udang

Cara membuat:

• Rebus ayam dalam air mendidih yang telah diberi garam hingga empuk.
• Angkat ayam dan sisihkan sekitar 1 liter kaldu.
• Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan, lalu suwir-suwir.
• Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
• Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih, lalu masukkan irisan daun bawang.
• Siapkan mangkuk, susun kol, soun, ayam suwir, dan telur rebus.
• Siram dengan kuah panas. Sajikan segera dengan tambahan pelengkap sesuai selera.

7. Ayam kuah pedas tanpa santan

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
• 6 buah cabai hijau besar, belah lalu potong-potong
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 iris lengkuas
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 liter air
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 3 cm kencur
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam serta cabai hijau, aduk hingga ayam berubah warna dan cabai mulai layu.
3. Tuangkan air, tambahkan kecap manis, garam, dan gula, lalu masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Setelah matang, angkat dan hidangkan.

8. Semur ayam

Bahan:

• 12 potong ayam, cuci bersih
• 1 sdt pala bubuk
• 4 butir kemiri
• 300 gram kentang
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah tahu
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• Air perasan jeruk nipis
• Daun salam secukupnya
• 6 butir cengkeh
• 2 buah tomat
• 150 ml kecap manis
• Minyak goreng, garam, gula, dan merica secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit agar bau amis berkurang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan pala, lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan kayu manis, daun salam, cengkeh, serta potongan tomat.
4. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
5. Tambahkan kentang dan tahu.
6. Tuangkan kecap manis, beri garam dan merica sesuai selera, lalu tambahkan sedikit air.
7. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan hangat.

7 Resep masakan sehari-hari yang mudah dan praktis

Ilustrasi/Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto

Bunda bisa menghadirkan berbagai sajian nikmat dari daftar menu masakan sehari hari yang sederhana dalam seminggu yang praktis, hemat, dan tetap menggugah selera keluarga.

1. Cah kangkung

Dikutip dari buku Resep Lengkap Paling Muantap karya Tu’tu Catering, berikut resep sederhana cah kangkung yang praktis dibuat di rumah.

Bahan:

• 100 gram kangkung, siangi lalu potong secukupnya
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt belacan 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk hingga layu dan matang merata.
3. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

2. Sup sayap segar

Dikutip dari buku Menu Rumahan Praktis & Lezat karya Subaidah, berikut cara membuat sup sayap ayam yang segar dan mudah.

Bahan:

• 6 potong sayap ayam, belah menjadi dua
• 2 buah wortel, iris bulat
• 1 buah jagung manis, pipil
• 3 buah jamur kuping kering, rendam hingga mengembang lalu potong
• 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 1 batang seledri, iris kasar
• 1 1/2 liter air

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt kaldu instan (opsional)

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Masukkan sayap ayam, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan wortel, jagung, jamur, dan bumbu lainnya.
4. Masak sampai semua bahan empuk dan bumbu meresap.
5. Terakhir, masukkan tomat, bawang daun, dan seledri. Aduk hingga layu, lalu angkat dan sajikan hangat. 

3. Perkedel daging

Dikutip dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso karya Dian Ayu Puspitasari, berikut resep perkedel daging yang gurih dan mudah dibuat.

Bahan:

• 4 buah kentang (±400 gram), kupas dan potong
• 150 gram daging sapi
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 batang seledri, iris halus
• Garam dan merica secukupnya
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Goreng kentang dengan api kecil hingga matang merata (ditandai kentang mengapung), lalu tiriskan dan haluskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang, kemudian haluskan.
3. Rebus daging dengan sedikit garam sampai matang, lalu cincang halus.
4. Campurkan kentang, daging, dan bumbu halus dalam satu wadah.
5. Tambahkan garam, merica, dan seledri, lalu aduk rata. Bentuk adonan sesuai selera.
6. Diamkan hingga dingin, atau simpan di kulkas sekitar 1 jam agar lebih padat.
7. Celupkan adonan ke dalam telur kocok, lalu goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
8. Sajikan hangat bersama nasi dan lauk pelengkap.

4. Sambal teri kacang

Bahan:

• 150 gram kentang
• 1 sdm air kapur sirih (ambil bagian jernihnya)
• 50 gram kacang tanah kupas
• 50 gram teri medan
• 1 batang serai, iris tipis bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk purut
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt terasi matang
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, iris tipis memanjang seperti korek api, lalu rendam dalam air yang sudah dicampur air kapur sirih. Tiriskan.
2. Goreng kentang dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Goreng kacang tanah dan teri secara terpisah sampai matang, lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
5. Masukkan kentang, kacang tanah, dan teri ke dalam tumisan, aduk hingga tercampur rata.
6. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering dan bumbu meresap sempurna.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Jamur cabai hijau

Bahan:

• 250 gram jamur tiram, bersihkan lalu suwir-suwir
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt minyak wijen
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 4 buah cabai hijau besar, potong serong
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan jamur tiram, lalu suwir sesuai selera dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau dan jamur, aduk hingga sedikit layu.
4. Tambahkan air, daun bawang, merica, garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Aduk rata dan masak sampai semua bahan matang serta bumbu meresap.
6. Setelah itu, angkat dan siap disajikan.

6. Tempe bumbu ijo

Bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu kecil
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 buah cabai hijau, potong bulat
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, lalu tuangkan sekitar 5 sdm air.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan tempe yang sudah dipotong.
3. Tambahkan kecap manis dan kecap asin, lalu masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
4. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika diperlukan.
5. Terakhir, masukkan saus tiram, daun kemangi, dan daun bawang.
6. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan.

7. Dendeng balado

Dikutip dari buku 180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah karya Julie Sutarjana, berikut cara membuat dendeng balado yang gurih dan pedas.

Bahan:

• 500 gram daging sapi bagian paha, iris tipis searah serat
• 1 sdm air asam
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

• 20 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Baluri daging dengan air asam dan garam hingga rata, lalu jemur sampai agak kering.
2. Panggang sebentar sambil dibolak-balik, kemudian memarkan daging.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kering, lalu tiriskan.
4. Panaskan sekitar 3 sdm minyak sisa menggoreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan daging yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu meresap sempurna.
6. Angkat dan sajikan. 

7 Resep masakan kampung sehari-hari agar tidak bosan

Ilustrasi urap sayur/Foto: Getty Images/Anisa Dwi Rahayu

Bunda dapat membuat masakan kampung sehari-hari untuk keluarga tercinta di rumah. Berikut beberapa resep yang bisa jadi ide masak Bunda:

1. Urap sayur

Bahan:

• 6 batang kacang panjang, potong-potong, cuci, lalu rebus
• 2 buah wortel, kupas, iris memanjang seperti korek api, lalu rebus
• 50 gram tauge, bersihkan dan cuci
• 3 lembar kol, iris tipis dan rebus hingga matang
• Daun kemangi secukupnya
• 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut memanjang
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu halus:

• 2 cabai merah besar
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan irisan daun jeruk, lalu aduk kembali.
2. Kukus campuran bumbu selama kurang lebih 15 menit, kemudian angkat dan biarkan dingin.
3. Satukan kacang panjang, kol, wortel, dan tauge yang sudah direbus.
4. Masukkan bumbu urap ke dalam sayuran, aduk hingga merata.
5. Sajikan di piring saji, tambahkan daun kemangi sebagai pelengkap.
6. Urap sayur siap disajikan dalam keadaan hangat.

2. Tumis kangkung tauco

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm tauco
• 200 gram kangkung, petik dan bersihkan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 12 butir telur puyuh, rebus hingga matang, kupas, lalu goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan tauco, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
3. Masukkan kangkung, aduk hingga mulai layu.
4. Beri garam, merica, dan gula sesuai selera.
5. Setelah kangkung cukup matang, masukkan telur puyuh goreng, aduk perlahan hingga tercampur.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

3. Gulai daun singkong

Bahan:

• 1 ikat daun singkong, bersihkan dan potong
• 1 potong rebung
• 4 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram daging sapi, iris sesuai selera

Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong, lalu potong-potong.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
3. Sisihkan daun salam dan lengkuas.
4. Rebus santan bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
5. Masukkan potongan daging dan daun singkong, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
6. Angkat dan sajikan gulai selagi hangat.

4. Sayur lodeh pepaya muda

Bahan:

• 500 ml air
• 100 gram bumbu dasar putih
• 100 gram daging sapi tetelan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 buah pepaya muda (±350 gram), potong tipis memanjang
• 500 ml santan
• 6 batang kacang panjang, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 gram daun melinjo
• 2 buah cabai merah besar, iris

Cara membuat:

1. Rebus daging tetelan hingga empuk.
2. Tambahkan air hingga volumenya kembali sekitar 500 ml.
3. Masukkan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas, lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan pepaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula.
5. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Masukkan daun melinjo dan irisan cabai merah, masak sebentar saja.
7. Angkat dan sajikan lodeh dalam keadaan hangat.

5. Terong balado

Mengutip dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, berikut resep untuk terong balado.

Bahan:

• 2 buah terong ungu, potong serong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong jadi 4 bagian
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Goreng terong dalam minyak panas hingga matang dan sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sekitar 3 sdm minyak menggunakan api sedang hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk dan tomat, masak sampai layu.
4. Beri garam dan gula sesuai selera.
5. Masukkan terong goreng, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
6. Masak sebentar dengan api kecil agar bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan, bisa ditambahkan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

6. Tumis buncis tempe

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 buah cabai merah besar, potong 1 cm
• 3 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 300 gram buncis, potong-potong
• 150 gram tempe, potong dadu
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan buncis dan tempe, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica.
4. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

7. Ikan pindang kuah kecap

Bahan:

• 10 ekor ikan pindang

Bumbu: 

• 4 siung bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris
• 2 buah cabai merah, diiris
• 2 buah cabai hijau, diiris
• 4 buah cabai rawit, diiris
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt saus tiram
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan pindang, lalu goreng hingga kering atau sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu iris hingga harum.
3. Tuangkan sedikit air, kemudian masukkan ikan pindang goreng.
4. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Cicipi dan sesuaikan rasa, lalu sajikan.

Nah, itulah 30 resep masakan sehari-hari yang mudah dan praktis untuk keluarga. Selamat mencoba resepnya ya, Bunda.

Pilihan Redaksi 10 Resep Ati Ampela Sederhana yang Lezat & Murah Meriah 23 Resep Ayam Fillet Simpel Mudah Dibuat, Tepung Crispy hingga Saus Tiram 15 Lauk Pauk untuk Bekal Piknik Tahan Lama & Anti Tumpah, Cocok untuk ke Pantai-Keluarga

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)