10 Resep Ati Ampela Sederhana yang Lezat & Murah Meriah

Salah satu bagian organ ayam yang sering kali diolah menjadi makanan lezat dan menyehatkan, yaitu ati ampela. Bahan makanan yang satu ini terbilang mudah ditemukan di mana saja dan harganya terjangkau.

Dilansir dari laman WebMD, hati (ati) ayam mengandung zat besi, riboflavin, vitamin B12, vitamin A, protein, serta tembaga yang bermanfaat bagi tubuh. Sementara itu, ampela kaya akan protein dan mineral yang mendukung kebutuhan nutrisi harian.

Memasak ati ampela pun cukup sederhana karena banyak resep murah meriah yang mungkin bisa Bunda ikuti di rumah. Kali ini, Bubun juga telah menyiapkan beberapa olahan yang mudah untuk Bunda.

10 Resep ati ampela sederhana yang lezat & murah meriah

Berikut beberapa resep ati ampela yang bisa Bunda masukkan ke dalam daftar hidangan sehari-hari di rumah:

1. Resep gongso ati ampela ayam

Dikutip dari buku 120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina karya Bunda Nina, berikut cara membuat gongso ati ampela ayam.

Bahan:

• 200 gram ayam, rebus dan suwir-suwir
• 200 gram ati ampela, rebus dan goreng, lalu potong-potong
• 2-3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• Gula pasir secukupnya
• 100 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang kemudian masukkan suwiran ayam dan ati ampela.
2. Masukkan kecap, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata kemudian tuangkan air.
3. Masak hingga meresap dan air menyusut. Koreksi rasa hingga sesuai dengan selera.
4. Lalu, angkat dan segera sajikan.

2. Resep semur ati ampela

Bahan:

• 5 pasang ati ampela
• 2 gelas air putih
• 1 gelas santan kental (1/2 butir kelapa)
• 3 sdm kecap manis
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 1/4 biji pala, haluskan
• 2 ruas lengkuas, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula

Cara membuat:

1. Bersihkan ati ampela, sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
3. Tambahkan air, garam, dan gula.
4. Setelah air mendidih, masukkan ati ampela, masak sampai ampela lunak. Tambahkan kecap manis. Masukkan santan, masak hingga kuah mengental.

3. Resep oseng ati ampela kecap

Berikut cara membuat oseng ati ampela kecap yang bisa Bunda ikuti dari buku 35 Resep Masakan Lezat Olahan Ati dan Ampela Ayam karya Lilly T. Erwin.

Bahan:

• 5 pasang ati dan ampela
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk limau
• 200 ml air atau kaldu
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga beraroma harum. Aduk rata. Tambahkan ati dan ampela, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata. Tuang kaldu dan beri garam. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

4. Resep tumis ati ampela ayam

Bahan:

• 6 potong ati ayam
• 6 potong ampela ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 sentimeter jahe, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 1 buah cabai hijau besar, iris
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 6 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Ati dan ampela ayam dilumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan rebus hingga matang, angkat. Potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ati ampela, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata. Kemudian masak hingga bumbu meresap dan matang. Tambahkan cabai rawit, masak sebentar. Angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap nasi.

5. Resep pepes ati ampela bumbu pedas

Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam, rebus dan potong-potong
• 2 lembar daun salam, potong-potong
• 3 sentimeter lengkuas, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• Daun pisang untuk membungkus
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang, angkat.
2. Masukkan ati ampela rebus, aduk hingga merata.
3. Sendokkan ke atas selembar daun pisang, tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun bawang.
4. Sematkan dengan lidi, kukus selama 30 menit.

6. Resep gulai ati ampela tahu

Bahan:

• 6 pasang ati ampela
• 3 buah tahu, potong sesuai selera
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah asam kandis
• 2 sdm gula merah
• Garam
• 130 ml santan kental (atau 2 pak santan instan)

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah (atau sesuai selera)
• 2 sentimeter kunyit
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 sentimeter jahe
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis hingga beraroma harum. Tambahkan air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan santan, ati ampela, tahu, garam, dan gula merah, aduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Matikan api, sajikan.

7. Resep sambal goreng buncis ati ampela

Bahan:

• 5 pasang ati ampela, cuci bersih, potong-potong, rebus
• 250 gram buncis, potong serong
• 500 ml santan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt gula merah sisir
• 1 sdt bumbu kari
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• Garam secukupnya
• 1 ruas kunyit
• 5 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga beraroma harum. Masukkan potongan ati ampela, aduk.
2. Tuang santan, beri gula merah dan bumbu kari. Masak hingga mendidih. bumbu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan buncis, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap, angkat.

8. Resep ledakan ati ampela

Bahan:

• 5 pasang ati ampela, bersihkan dan rebus
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm saus sambal
• 6 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 250 ml air

Bumbu yang ditumbuk kasar:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ati ampela yang sudah direbus. Tambahkan air, saus sambal, cabai rawit, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah habis. Masukkan air jeruk nipis dan daun kemangi, aduk hingga merata. Lalu, angkat dan sajikan.

9. Resep rendang ati ampela

Bahan:

• 1/4 kilogram ati ampela
• 10 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
• 3 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris kecil-kecil
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 5 sentimeter lengkuas, memarkan
• 5 siung bawang merah, memarkan
• Daun jeruk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Merica secukupnya, haluskan
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati ampela dan potong menjadi dua bagian. Lalu, goreng hingga matang, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas, dan ati ampela yang sudah digoreng. Aduk rata dan tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
5. Masak ati ampela sampai matang dan bumbu meresap.
6. Rendang ati ampela siap disajikan.

10. Resep ati ampela masak rica

Bahan:

• 5 pasang ati ampela, bersihkan dan rebus
• 1 lembar daun pandan, iris kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sentimeter jahe, memarkan
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 12 cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun pandan, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ati ampela yang sudah direbus. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kuah habis. Masukkan daun kemangi, aduk hingga merata. Lalu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep ati ampela yang lezat dan murah meriah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!