Bunda sudah menyiapkan hidangan untuk disajikan saat Idul Adha? Hari raya ini identik dengan berbagai olahan daging sapi yang lezat dan menggugah selera.

Salah satu menu yang bisa dibuat dengan mudah di rumah adalah sop tulang sapi. Hidangan berkuah ini memiliki daging yang empuk dengan kuah hangat dan gurih yang cocok disantap bersama keluarga.

Selain lezat, proses pembuatannya juga cukup mudah sehingga dapat Bunda ikuti. Kali ini, Bubun juga telah menyiapkan beberapa resep praktisnya untuk Bunda, lho.

3 Resep sop tulang sapi yang dagingnya empuk

Berikut beberapa resep sop tulang sapi dengan daging empuk yang menggugah selera untuk Bunda dan keluarga:

1. Resep sop tulang sapi

Dikutip dari buku Lima puluh resep step by step sop dan soto ala Sisca Soewitomo karya Sisca Soewitomo, berikut cara membuat sop tulang sapi dengan daging empuk.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 potong tulang sengkel sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• 2 sentimeter jahe
• 2 sentimeter lengkuas
• 3 sentimeter kunyit, bakar

Bahan pelengkap:

• 100 gram suun, rendam hingga lunak, tiriskan
• Perkedel kentang siap saji
• Sambal rebus
• Irisan seledri
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Paru goreng kering
• Kerupuk merah nasi putih

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat daging dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, setelah mendidih, angkat.
3. Setelah daging sapi lunak, goreng utuh hingga berwarna kecokelatan, angkat, potong dadu, dan sisihkan.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan suun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, kerupuk merah, dan sambal rebus. Sajikan hangat.

2. Resep sop tulang iga sapi

Bahan:

• 1 kilogram tulang iga sapi
• 10 butir bawang merah
• 1 ruas jari jahe ukuran besar
• 5 buah wortel, kupas dan potong-potong
• 1 buah tomat
• 3 batang daun bawang
• 3 batang seledri
• 6 liter air

Bumbu:

• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 buah biji pala, parut

Cara membuat:

1. Rebus tulang iga sapi dengan irisan bawang merah dan jahe yang sudah dimemarkan hingga empuk. Masukkan wortel dan bumbu, masak hingga wortel matang tapi tidak lembek, ya, Bunda.
2. Terakhir, masukkan tomat, daun bawang, dan seledri yang sudah dipotong-potong. Kemudian, aduk sebentar dan angkat.
3. Sop tulang iga sapi siap disajikan.

3. Resep sop tulang sapi rumahan

Bahan:

• 500 gram tulang sapi
• 100 gram buncis, potong serong
• 2 buah labu siam, potong bentuk korek api
• 2 batang wortel, potong bentuk korek api
• 5 buah belimbing sayur, potong bulat
• 4 buah cabai hijau, potong serong
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1750 ml santan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir ebi
• 5 buah cabai keriting
• 2 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1. Rebus sebentar tulang sapi. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Kemudian, buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tulang sapi, tuangi santan dan aduk sampai merata.
3. Godog sampai tulang sapi agak empuk. Beri garam dan gula. Masukkan sayuran berturut-turut dari sayuran yang paling keras.
4. Masak sampai tulang sapi empuk dan sayur cukup matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep sop tulang sapi yang bisa Bunda sajikan di rumah saat perayaan Idul Adha. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!