4 Sajian yang Cocok untuk Kumpul Keluarga di Idul Adha ala Chef Yuda Bustara

Saat Hari Raya Idul Adha, biasanya masakan yang dibuat untuk kumpul bersama keluarga adalah masakan berbahan dasar daging, Bunda. Baik itu rendang, sate, rawon, dan sebagainya.

Ternyata, ada banyak sajian lain yang cocok untuk menemani kumpul keluarga, nih. Tak hanya makanan, ada pula minuman yang menyegarkan, lho.

Menurut Chef Yuda Bustara, sebaiknya turut membuat hidangan berupa minuman yang segar di Hari Raya Idul Adha. Bukan tanpa alasan, hal ini lantaran Bunda sudah mengonsumsi banyak makanan berat dan bersantan.

"Kalau di rumah saya, jarang ada kue kering. Biasanya hanya es campur dan es-es lainnya. Supaya menyegarkan karena terlalu banyak santan," ungkapnya pada HaiBunda beberapa waktu lalu.

Nah, daripada bingung ingin membuat hidangan apa di Hari Raya Idul Adha nanti, lebih baik buat yang anti-mainstream, Bunda. Misalnya saja sajian nasi kuning, spagetti, hingga aneka minuman dingin.

Resep sajian untuk kumpul bareng keluarga

Ada banyak sajian yang cocok dibuat saat kumpul keluarga di Idul Adha, Bunda. Kalau penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

1. Nasi kuning kukus

Berikut ini ada resep nasi kuning kukus yang bisa Bunda buat. Intip bahan dan cara membuatnya dari buku Fancy Nasi Kuning untuk Ulang Tahun Anak karya Indriani, yuk.

Bahan:

• 1 liter beras
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 sdm air perasan kunyit
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, tiriskan. Lalu tambahkan 2 sdm air perasan kunyit, aduk sampai tercampur rata.
2. Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar warna kunyit meresap dalam beras.
3. Panaskan kukusan, lalu kukus beras kuning sampai tengah matang atau sekitar 40 menit. Lalu angkat.
4. Di wadah berbeda, masak santan dengan daun jeruk, daun salam, serai, garam, dan 2 sdm air perasan kunyit. Aduk perlahan sampai rata dan mendidih.
5. Tuang beras kuning kukus ke dalam santan mendidih, biarkan sampai santan meresap. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
6. Kukus lagi nasi kuning sampai matang selama kurang lebih 1 jam. Angkat, nasi kuning siap disajikan dengan lauk pauknya.

2. Es cendol cincau

Cincau yang disajikan menyerupai cendol juga menjadi favorit banyak orang, nih. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut bahan-bahan dan resepnya dari buku 25 Resep Kreasi Cendol Minuman Dingin Tradisional Paling Digemari karya Kompas Gramedia.

Bahan:

• 70 lembar daun cincau hijau
• 2 bungkus agar-agar putih
• 2 bungkus jeli bubuk tanpa rasa
• 2 sdt garam
• 800 ml air

Bahan sirup:

• 250 ml air
• 200 gram gula aren, sisir
• 50 gram gula pasir
• 3 mata asam
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

Bahan kuah:

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Celupkan sebentar daun cincau ke dalam air mendidih, segera angkat dan remas-remas dengan garam.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diremas. Saring.
3. Remas-remas daun cincau sekali lagi atau hingga sarinya habis.
4. Campur air cincau, agar-agar jeli, ari, dan garam. Aduk hingga rata.
5. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Angkat dan dinginkan adonan hingga mengeras.
6. Setelah keras, parut kasar atau potong dadu kecil.
7. Sirup: Masak air dengan gula, asam, dan daun pandan hingga mendidih dan mengental. Angkat, saring, biarkan dingin.
8. Kuah: Campur semua bahan, masak hingga mendidih.
9. Siapkan gelas, masukkan beberapa sendok cincau cendol.
10. Tambahkan sirup, kuah, dan es batu secukupnya.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.