Bunda, sapi lada hitam menjadi salah satu olahan daging yang banyak disukai berkat perpaduan rasa gurih dan aroma rempah yang khas.

Hidangan populer dari Tiongkok ini mudah ditemukan di berbagai tempat makan, mulai dari restoran hingga warung pinggir jalan.

Tak perlu membelinya di luar, karena menu tersebut dapat Bunda bikin sendiri dengan langkah sederhana dan bahan yang mudah didapat.

Jika tertarik mencoba menyajikannya di rumah, Bubun telah menyiapkan beberapa resep praktis untuk Bunda, lho.

3 Resep sapi lada hitam yang lezat dan praktis

Dalam buku 15 Menit Masak Daging karya Roechendi dan Arif Susanto, dijelaskan bahwa daging sapi sebaiknya dimarinasi terlebih dahulu sebelum dimasak agar bumbu lebih meresap dan tidak ada bau amis.

Berikut beberapa resep sapi lada hitam praktis yang bisa Bunda coba sajikan di rumah:

1. Resep sapi lada hitam ala Sisca Soewitomo

Chef ternama, Sisca Soewitomo, pernah membagikan proses memasak daging sapi lada hitam dalam buku 25 Resep Chinese Food ala Sisca Soewitomo. Berikut cara membuatnya yang bisa Bunda ikuti:

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdm minyak wijen
• 7 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
• 1/2 buah paprika merah, potong-potong
• 2 sdm merica hitam butiran, memarkan
• 100 ml air

Bahan rendaman:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 5 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Potong daging sapi has dalam dengan ukuran sesuai selera.
2. Selanjutnya buat bahan rendaman. Campur kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica bubuk, dan madu. Lalu, aduk hingga semuanya tercampur rata. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam rendaman. Aduk kembali hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
4. Kemudian, masukkan daging sapi dan bahan rendamannya. Masak hingga daging berubah warna. Jangan lupa tambahkan air dan masak hingga daging lunak serta mengering.
5. Tambahkan bawang bombai. Jika suka paprika, boleh tambahkan ke dalam masakan. Aduk hingga merata dan beri merica hitam butiran. Setelah itu, masak sebentar dan sajikan setelah matang.

2. Resep daging sapi lada hitam ala restoran

Bahan:

• 400 gram daging sapi, potong-potong
• 6 siung bawang putih cincang
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm bubuk lada hitam, atau sesuai selera
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 1 buah paprika hijau (boleh diganti dengan 2 buah cabai hijau besar, boleh juga gunakan keduanya), potong-potong
• 1 butir bawang bombai, iris melintang tipis

Bumbu rendaman:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam daging sapi dengan bumbu rendaman selama 15 menit.
2. Siapkan minyak goreng campur dengan minyak wijen untuk menumis. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi berserta saus rendamannya ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, aduk kembali sampai airnya surut. Masak sampai daging benar-benar matang.
5. Tambahkan lada bubuk, bawang bombai, paprika, dan cabai hijau, aduk sebentar hingga tercampur rata.
6. Terakhir tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera. Setelah itu, angkat dan sajikan.

3. Resep sapi lada hitam praktis

Bahan:

• 300 gram daging sapi, iris tipis
• 1/2 bawang bombai, iris memanjang
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 2 sdm saus tiram
• Garam, gula, dan sedikit air

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, garam, gula, dan sedikit air.
3. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan sapi lada hitam di piring saji. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit.

Itulah tiga resep olahan daging sapi lada hitam yang dapat Bunda sajikan di rumah untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!