30 Resep Favorit untuk Liburan Sekolah Anak, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Menyiapkan makanan berat hingga camilan untuk anak di momen liburan sekolah perlu banyak variasi menu. Selain membuat waktu di rumah terasa lebih seru dan hangat, variasi hidangan yang lezat juga bisa membantu menghindari kebosanan saat kumpul bersama keluarga di rumah.

Apalagi, anak-anak biasanya lebih antusias menikmati makanan yang enak, menarik, dan mudah disantap selama liburan berlangsung.

Resep makanan yang praktis dan mudah dibuat tentu sangat membantu agar Bunda tidak perlu bingung setiap hari menyiapkan menu untuk keluarga. Mulai dari hidangan utama, camilan, hingga bekal sederhana, semuanya bisa disesuaikan dengan selera anak dan bahan yang mudah ditemukan di dapur.

Yuk, Bunda simak 30 resep favorit untuk liburan sekolah anak di bawah ini agar momen liburan semakin seru dan berkesan bersama keluarga.

10 Resep liburan rumahan yang enak dan mudah dibuat

Berikut beberapa ide menu masakan seminggu yang cocok dijadikan resep liburan rumahan yang bisa menjadi pilihan untuk menemani waktu berkumpul bersama keluarga selama liburan seperti dikutip berbagai sumber:

1. Resep buncis saus jamur

Bahan-bahan:

• 200 gram baby buncis
• 1 sdt garam
• 1.000 ml air
• 75 gram jamur kancing, iris tipis
• 2 buah cabai merah, buang bijinya lalu cincang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• Garam, gula, merica, dan air secukupnya
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan buncis dan aduk hingga tercampur rata. Angkat, kemudian sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis sisa bawang putih bersama jahe dan cabai merah hingga wangi.
3. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan irisan jamur, saus tiram, kecap ikan, garam, gula, merica, dan minyak wijen. Aduk hingga bumbu merata.
5. Tuang air secukupnya, lalu masak sampai mendidih dan daging matang sempurna.
6. Sajikan buncis yang telah ditumis, kemudian siram dengan saus jamur dan daging cincang di atasnya.

2. Resep udang goreng mentega

Bahan-bahan:

• 300 gram udang segar yang sudah dikupas
• 2 sdm bawang bombai, iris tipis
• 2 sdm mentega
• 2 sdm mayones

Bumbu:

• 1 sdm bawang putih halus
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega di atas wajan, lalu tumis irisan bawang bombai hingga harum dan sedikit layu.
2. Masukkan bawang putih halus bersama garam dan merica, kemudian aduk hingga bumbu matang.
3. Tambahkan udang, masak sambil diaduk sampai berubah warna dan matang merata. Setelah itu, masukkan mayones, aduk hingga seluruh udang terbalut saus.
4. Angkat dan sajikan udang saus mentega selagi hangat agar rasanya semakin nikmat.

3. Resep chicken katsu

Bahan-bahan:

• Minyak goreng secukupnya (sekitar 1 cup)
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 4 potong dada ayam fillet tanpa kulit dan tulang, pipihkan
• 1 butir telur besar, kocok hingga rata
• Garam dan lada secukupnya
• 1 cup tepung roti panko

Cara membuat:

1. Bumbui kedua sisi dada ayam dengan garam dan lada secukupnya.
2. Masukkan tepung terigu, telur kocok, dan tepung panko ke dalam tiga wadah yang berbeda.
3. Baluri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke telur, lalu lapisi menggunakan panko sambil ditekan perlahan agar menempel sempurna.
4. Panaskan minyak di atas api sedang hingga cukup panas, kemudian goreng ayam sekitar 3–4 menit pada masing-masing sisi sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
5. Tiriskan ayam di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Sajikan selagi hangat atau simpan sebagai bekal saat bepergian.

4. Resep sup sayap ayam

Bahan-bahan:

• 6 buah sayap ayam, belah menjadi dua bagian
• 2 buah wortel, iris berbentuk bulat
• 1 buah jagung manis, pipil bijinya
• 3 buah jamur kuping kering, rendam hingga mengembang lalu potong sesuai selera
• 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, cincang kasar
• 1,5 liter air

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Didihkan air, kemudian masukkan bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Tambahkan potongan sayap ayam, lalu rebus hingga ayam mulai matang.
3. Masukkan wortel, jagung, jamur kuping, serta seluruh bumbu. Masak sampai ayam empuk, sayuran matang, dan cita rasa bumbu meresap.
4. Terakhir, masukkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar hingga layu, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Resep ebi furai

Bahan-bahan:

• 15 ekor udang ukuran besar, kupas kulitnya dan sisakan bagian ekor
• 3 sdm tepung terigu
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• 2 butir telur, kocok hingga tercampur rata
• 500 gram tepung panko

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, lalu kupas kulitnya dengan menyisakan bagian ekor. Sayat tipis beberapa bagian pada sisi perut agar udang tidak melengkung saat digoreng.
2. Campurkan tepung terigu, garam, merica, dan sedikit air hingga membentuk adonan yang cukup kental. Celupkan udang ke dalam adonan tersebut, kemudian baluri dengan telur kocok.
3. Setelah itu, lumuri udang menggunakan tepung panko hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
4. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng udang dengan metode deep fry sampai berwarna keemasan dan matang. Angkat, tiriskan, kemudian sajikan selagi hangat.

6. Resep tumis brokoli bawang putih

Ilustrasi tumis brokoli/Foto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2

Bahan-bahan:

• 200 gram brokoli
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus brokoli selama sekitar 3–5 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun di atas wajan, kemudian tumis bawang bombai sampai harum dan berubah kecokelatan.
3. Masukkan bawang putih cincang, aduk selama kurang lebih satu menit hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan brokoli rebus ke dalam wajan, aduk bersama bumbu hingga tercampur merata. Masukkan kembali bawang bombai yang telah ditumis, lalu masak sekitar dua menit.
5. Setelah matang, angkat tumis brokoli bawang putih dan sajikan selagi hangat.

7. Resep mie goreng jawa

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi telur
• 2 sdm kecap manis
• 5 lembar kol, dipotong kasar
• 1 butir telur
• Garam, gula pasir, dan merica secukupnya
• 2 batang seledri, diiris memanjang
• 5 buah cabai rawit utuh

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ebi yang telah direndam hingga lunak

Cara membuat:

1. Rebus mi telur hingga empuk, lalu tiriskan. Campurkan mi dengan 1 sdm kecap manis dan 1 sdm minyak goreng, aduk rata agar tidak saling menempel, kemudian sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama cabai rawit utuh hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Pecahkan telur ke dalam wajan, kemudian orak-arik hingga matang.
3. Masukkan potongan kol dan irisan seledri. Tambahkan garam, gula, serta merica secukupnya, lalu aduk hingga sayuran mulai layu.
4. Masukkan mi yang telah direbus ke dalam wajan. Bila teksturnya terlalu kering, tuangkan sedikit air. Aduk rata sambil menyesuaikan rasa, lalu tambahkan kecap manis sesuai selera.
5. Masak hingga bumbu tercampur merata dan meresap ke dalam mi. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

8. Resep perkedel tahu kornet

Bahan-bahan:

• 400 gram tahu putih
• 150 gram daging kornet
• 1 sdt bawang merah goreng, haluskan
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu menggunakan punggung garpu. Masukkan kornet, bawang goreng, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan telur dan daun bawang. Aduk rata.
3. Panaskan minyak, masukkan adonan yang telah dibentuk lonjong menggunakan bantuan dua buah sendok. Balik sekali saja saat satu sisi sudah matang dan mengering.
4. Goreng hingga matang kedua sisinya. Lalu, angkat dan tiriskan.

9. Resep kangkung balacan

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung, petik daunnya lalu cuci bersih
• 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian

Bumbu yang diulek kasar:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kangkung dalam air mendidih selama beberapa saat hingga layu dan matang. Setelah itu angkat, lalu tiriskan sampai sisa air berkurang.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu yang telah diulek hingga harum dan benar-benar matang.
3. Masukkan irisan tomat ke dalam tumisan, lalu aduk hingga tomat melunak dan menyatu dengan bumbu.
4. Letakkan kangkung rebus di dalam wadah, kemudian siramkan bumbu tumis beserta tomat di atasnya hingga merata.

10. Resep udang lada garam

Bahan-bahan:

• 200 gram udang kecil, buang bagian kepala
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 5 sdm tepung sagu
• 1 sdm margarin
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, dicincang halus

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan bawang putih halus, garam, dan merica hingga merata.
2. Tambahkan tepung sagu, aduk sampai seluruh udang terbalut.
3. Goreng udang hingga kering dan matang, kemudian angkat dan tata di piring saji.
4. Lelehkan margarin di wajan, tumis bawang putih cincang dan cabai merah hingga sedikit layu.
5. Matikan api, lalu masukkan daun bawang dan aduk rata.
6. Tuangkan tumisan tersebut di atas udang goreng. Sajikan selagi hangat.

10 Resep menu bekal piknik untuk liburan bersama keluarga

Bunda bisa memilih lauk untuk bekal piknik yang praktis, tahan dibawa bepergian, dan tetap lezat saat disantap bersama keluarga. Dikutip dari berbagai sumber, berikut ini 10 resep menu bekal piknik untuk liburan bersama keluarga yang mudah dibuat di rumah:

1. Resep egg sandwich

Dikutip dari buku Makan-makan Club Hits di Instagram karya Dhila Sina, berikut cara membuat egg sandwich:

Bahan:

• 6 lembar roti tawar
• 2 butir telur ayam rebus (hancurkan dengan garpu)
• 3 sdm mayonnaise
• 1 sdm paprika merah cincang
• 1 sdm paprika hijau cincang
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 6 iris tomat
• 6 iris timun
• 3 lembar daun selada
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica

Cara membuat:

1. Campurkan telur ayam dengan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombay, lalu bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
2. Siapkan wajan anti lengket, panggang roti dengan api kecil sampai bergaris, lalu angkat.
3. Ambil setengah bagian campuran telur, letakkan di atas selembar roti yang sudah dipanggang, ratakan.
4. Beri irisan daun selada di atasnya, lalu 2 irisan tomat dan 2 irisan timun, tutup dengan selembar roti tawar lainnya.
5. Potong sandwich menjadi 2 bagian segitiga, dan sajikan.

2. Resep cah buncis telur

Bahan-bahan:

• 200 gram buncis, bersihkan dan potong serong
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih buncis, buang bagian serat di sisi-sisinya, lalu iris secara menyerong.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Geser bawang putih ke sisi wajan, pecahkan telur, lalu orak-arik hingga setengah matang.
4. Masukkan irisan buncis dan aduk hingga tercampur dengan telur.
5. Tambahkan garam, gula, serta sedikit air, kemudian aduk rata dan koreksi rasanya.
6. Masak sebentar hingga buncis matang tetapi tetap renyah dan berwarna hijau segar. Angkat, lalu sajikan.

3. Resep nasi bakar ayam suwir kemangi

Bahan-bahan:

• 6 sdm ayam suwir
• 2 piring nasi putih matang
• 2 sdm margarin
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 6 buah cabai rawit, haluskan
• 1/4 sdt terasi
• Daun kemangi secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarin hingga meleleh, kemudian masukkan nasi putih bersama irisan bawang merah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu angkat dan biarkan nasi agak dingin.
2. Tumis bawang merah halus, bawang putih, cabai rawit, dan terasi hingga harum. Tambahkan garam serta gula sesuai selera, lalu tuang sedikit air.
3. Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan dan masak sampai bumbu meresap serta air berkurang. Terakhir, tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu koreksi rasanya.
4. Siapkan selembar daun pisang, beri sedikit nasi sebagai alas, tambahkan tumisan ayam di bagian tengah, kemudian tutup kembali dengan nasi.
5. Gulung daun pisang hingga rapat dan sematkan kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
6. Panggang bungkusan nasi di atas api sedang hingga daun pisang mengering dan mengeluarkan aroma harum.
7. Setelah matang, angkat dan siap dinikmati untuk dijadikan bekal piknik bersama keluarga.

4. Resep ayam kecap jeruk limau

Ilustrasi ayam kecap/Foto: Getty Images/iStockphoto/Fudio

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong menjadi 4 bagian
• 1 buah bawang bombai ukuran besar, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 8 sdm kecap manis
• 1/2 buah pala, parut atau haluskan
• 5 buah jeruk limau, ambil airnya
• 5 buah cabai rawit merah (opsional)
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, buang kulit bila diinginkan, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang bombai, bawang putih, dan daun salam sampai layu serta mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga permukaannya berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, air perasan jeruk limau, pala, garam, merica, gula pasir, dan cabai rawit bila menggunakan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan mulai meresap ke dalam ayam.
5. Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk. Setelah itu, masukkan kentang dan lanjutkan memasak sampai kentang lunak.
6. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Resep beef yakiniku

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi iris tipis (gunakan irisan untuk sukiyaki atau bagian sirloin yang diiris tipis)

Bumbu marinasi:

• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 cm jahe, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus

Bahan pelengkap:

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 gram paprika, buang bijinya lalu iris memanjang
• 100 gram bawang bombai, iris tipis
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu marinasi dengan mencampurkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, merica, jahe cincang, dan bawang putih hingga rata.
2. Masukkan irisan daging ke dalam bumbu, aduk hingga seluruh permukaan daging terlapisi. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak di atas wajan, kemudian tumis daging beserta bumbu marinasinya hingga warna daging berubah.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk hingga daging hampir matang.
5. Masukkan irisan paprika dan bawang bombai, kemudian tumis sebentar sampai sayuran mulai layu tetapi masih renyah.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.

6. Resep tumis buncis kentang

Bahan-bahan:

• 10 batang buncis
• 2 buah kentang
• Minyak goreng secukupnya
• 200 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Bersihkan buncis, buang ujungnya, lalu iris secara menyerong. Kupas kentang, potong berbentuk dadu, kemudian goreng hingga bagian luarnya berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Sisakan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
3. Tuangkan air, kemudian tambahkan garam dan gula. Aduk hingga bumbu larut, lalu masak sampai kuah mendidih.
4. Masukkan irisan buncis dan aduk hingga tercampur rata. Masak beberapa menit sampai buncis mulai empuk dan air berkurang.
5. Tambahkan kentang goreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Setelah matang, angkat dan sajikan.

7. Resep onigiri

Bahan-bahan:

• 180 gram dada ayam matang, disuwir atau dipotong kecil
• 100 gram mayones
• 250 gram beras Jepang
• 10 gram daun ketumbar, cincang halus
• Lembaran nori secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm cuka sushi
• 5 gram jahe parut (opsional)
• 1 sdm minyak cabai (opsional)
• 350 ml air

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga air cucian jernih, lalu rendam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan, kemudian masak bersama 350 ml air dan sedikit garam.
2. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sekitar 10 menit. Diamkan nasi dalam keadaan panci tertutup selama 15 menit agar matang sempurna.
3. Pindahkan nasi yang masih hangat ke wadah, lalu campurkan dengan cuka sushi hingga rata. Ratakan nasi di atas loyang atau alas berlapis kertas roti agar lebih cepat dingin. Sementara itu, campurkan ayam, mayones, daun ketumbar, daun bawang, jahe parut, dan minyak cabai jika digunakan.
4. Tambahkan sedikit garam serta merica, aduk hingga rata, lalu simpan di dalam kulkas. Ambil sekitar 3–4 sendok makan nasi, pipihkan, lalu beri 2–3 sendok makan isian ayam di bagian tengah. Tutup kembali dengan nasi, kemudian bentuk menjadi segitiga menggunakan tangan yang dibasahi air atau cetakan onigiri. Padatkan agar bentuknya kokoh.
5. Jika dibuat tanpa cetakan, gunakan kertas roti untuk membantu membentuknya. Bungkus bagian bawah atau sisi onigiri dengan lembaran nori.
6. Simpan di lemari es hingga akan disajikan atau masukkan ke dalam kotak bekal untuk dibawa piknik.

8. Resep chicken sandwich mayo with mushroom sauce

Bahan-bahan:

• 1 sdt mentega (butter)
• 250 gram daging ayam fillet, potong kecil lalu cincang
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam bubuk

Bahan saus jamur:

• 150 ml whipping cream
• 1 sdt minyak zaitun
• 2 lembar roti tawar
• 3 sdm mayones
• 1 sdm keju ricotta
• 1/4 buah bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt parsley kering
• Jamur secukupnya, iris tipis

Cara membuat:

1. Campurkan ayam cincang dengan garam, lada hitam, dan paprika bubuk. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
2. Panaskan mentega di atas wajan, lalu panggang roti tawar hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan ayam yang telah dibumbui. Masak sambil diaduk hingga ayam matang sempurna.
4. Di dalam mangkuk, aduk mayones, keju ricotta, dan parsley kering hingga menghasilkan campuran yang lembut. Tambahkan ayam matang, lalu aduk kembali sampai rata.
5. Untuk membuat saus jamur, panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan irisan jamur, kemudian tuangkan whipping cream. Masak hingga saus mengental.
6. Susun roti panggang di atas piring, beri isian ayam di atasnya, lalu siram dengan saus jamur.
7. Sajikan selagi hangat atau simpan dalam wadah tertutup sebagai bekal piknik.

9. Resep dadar kimbab nori

Bahan:

• 3 sendok nasi
• 4 butir telur
• Nori bubuk, sesuai selera
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng telur

Cara membuat:

1. Dinginkan nasi, lalu taburkan dengan nori bubuk sesuai selera.
2. Periksa rasa, jika Bunda rasa kurang gurih, bisa tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk hingga rata.
3. Basahkan telapak tangan, lalu kepal nasi hingga padat dan bentuk jadi silinder.
4. Pecahkan empat butir telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam, lalu kocok hingga rata.
5. Panaskan wajan anti lengket dan beri sedikit minyak. Masukkan kocokan telur, lalu kecilkan api, dan biarkan telur matang perlahan.
6. Masukkan nasi di sisi wajan, lalu gulung bersama telur secara perlahan.
7. Angkat potongan dadar kimbab, lalu potong jadi empat bagian.

10. Resep capcay

Bahan-bahan:

• 100 gram udang kupas
• 10 butir telur puyuh
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah wortel, potong serong
• 1/2 kembang kol, potong kecil-kecil
• 1 buah brokoli, potong per kuntum kecil
• 10 batang buncis, potong-potong
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Air secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan wortel terlebih dahulu, tambahkan sedikit air, kemudian disusul sayuran lain seperti buncis, brokoli, dan kembang kol. Masak hingga sayuran setengah matang.
3. Tambahkan udang, telur puyuh, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, lalu koreksi rasa.
4. Tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5 Resep menu masakan weekend rumahan enak dan mudah

Ilustrasi/Foto: Getty Images/Tyas Indayanti

Berikut ini resep menu rumahan untuk hari Minggu yang enak, mudah dibuat, dan cocok disantap bersama keluarga di waktu santai.

1. Resep sayur bayam bening jagung

Bahan-bahan:

• 300 gram bayam, petik daunnya lalu cuci bersih
• 1 buah jagung, potong-potong dan belah dua
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah temu kunci, belah dan memarkan
• 1/8 sdt lada atau merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Didihkan air sebanyak 1 liter terlebih dahulu. Setelah mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
2. Masak hingga bumbu harum dan matang, lalu tambahkan garam serta gula pasir.
3. Kecilkan api, kemudian lanjutkan memasak agar bumbu lebih meresap.
4. Masukkan potongan jagung dan masak sampai setengah matang.
5. Tambahkan labu siam, lalu masak kembali hingga semua bahan mulai empuk.
6. Masukkan bayam dan merica bubuk, aduk perlahan hingga layu.
7. Matikan api, lalu sajikan sayur bening bayam jagung selagi hangat.

2. Resep cumi asin cabai ijo

Bahan-bahan:

• 300 gram cumi asin bertelur 1 papan petai, kupas
• 10 buah cabai hijau besar, bisa diulek kasar atau diiris
• 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 2 buah tomat hijau, iris
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• Perasan jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi asin hingga benar-benar tidak ada kotoran. Rebus sebentar sampai mendidih, lalu buang air rebusan pertama.
2. Rebus kembali cumi dengan sedikit minyak hingga teksturnya lebih empuk agar tidak alot, kemudian tiriskan.
3. Panaskan minyak agak banyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.
4. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit yang sudah diiris atau diulek kasar, lalu tambahkan sedikit perasan jeruk nipis agar warnanya tetap segar.
5. Masukkan irisan tomat hijau, aduk dan masak hingga agak layu.
6. Tambahkan cumi, lalu aduk kembali hingga bumbu merata dan meresap.
7. Bumbui dengan garam dan sedikit gula, koreksi rasa lalu angkat.

Tips:
Perhatikan tingkat kematangan cumi yang Bunda gunakan, ya. Jika sudah cukup empuk, proses perebusan bisa dipersingkat. Isi perut atau telur cumi dapat dibersihkan sesuai selera. Selain itu, sesuaikan penggunaan garam karena cumi asin biasanya sudah memiliki rasa asin yang kuat.

3. Resep terong balado

Bahan-bahan:

• 500 gram terong ukuran sedang, belah dua tanpa putus, rendam dalam air garam lalu tiriskan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu sambal:

• 10 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan sekitar 5 sdm minyak di wajan, lalu masukkan terong. Tutup wajan dan masak selama ±2 menit, kemudian balik terong hingga matang merata. Angkat dan tiriskan, lalu tata di piring saji.
2. Ulek kasar cabai merah, tomat, dan bawang merah.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menggunakan 3 sdm minyak bersih hingga matang dan harum.
4. Setelah sambal matang, siramkan di atas terong yang sudah disiapkan.
5. Alternatifnya, terong bisa langsung dicampur dan dimasak sebentar bersama sambal agar bumbu lebih meresap, lalu sajikan. 

4. Resep orek tempe pedas

Bahan utama:

Bahan-bahan:

• 500 gram tempe, potong dadu
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 100 ml air
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 8 buah cabai merah, dihaluskan
• 1 sdm air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdm gula merah, disisir halus
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong tempe berbentuk dadu, lalu goreng hingga bagian luarnya sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan cabai merah halus sampai tercium aroma harum.
3. Masukkan air, air asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan tempe goreng ke dalam bumbu, lalu aduk hingga semua bumbu meresap dan cairan menyusut.
5. Angkat jika sudah matang dan kering. Orek tempe pedas siap disajikan hangat bersama keluarga.

5. Resep tumis sawi

Bahan-bahan:

• 1 ikat sawi hijau, potong sesuai selera
• 50 gram bawang bombai, iris kasar
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 100 ml kaldu ayam
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Tuangkan kaldu ayam, kemudian biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, dan merica, lalu aduk hingga tercampur rata dan kuah mulai sedikit mengental.
4. Masukkan sawi hijau, aduk cepat hingga layu tetapi masih segar, lalu segera angkat.
5. Sajikan selagi hangat.

5 Resep bekal perjalanan jauh atau mudik yang tahan lama saat liburan keluarga

Sebelum berangkat liburan bersama keluarga, penting untuk menyiapkan resep masakan untuk bekal perjalanan jauh yang praktis, tahan lama, dan tetap lezat meski disimpan beberapa jam di perjalanan.

Berikut ini resep bekal perjalanan jauh atau mudik yang cocok dibawa saat liburan keluarga agar perjalanan tetap nyaman dan tidak repot mencari makanan di jalan.

1. Resep jamur krispi

Bahan-bahan:

• 250 gram jamur tiram, cuci bersih dan siangi
• 100 gram tepung beras
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung beras, bumbu halus, dan air. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
2. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan.
3. Celupkan jamur tiram ke dalam adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya kering. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga semua jamur habis.
4. Jika masih ada sisa adonan, tuangkan ke dalam minyak panas untuk digoreng hingga menjadi kremesan, lalu angkat dan saring.
5. Sajikan jamur goreng krispi selagi hangat.

2. Resep ayam goreng mentega

Bahan-bahan:

• 350 gram dada ayam
• 350 gram paha ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdm mentega
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 6 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap Inggris

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam hingga higienis, lalu tiriskan. Lumuri dengan garam dan merica, kemudian diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga permukaannya berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
3. Lelehkan mentega di wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan ayam goreng, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu tumisan.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan kecap Inggris, lalu aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna.
6. Angkat dan beri perasan air jeruk limau sebelum disajikan.

3. Resep perkedel jagung

Ilustrasi perkedel jagung/Foto: Getty Images/Ika Rahma

Bahan-bahan:

• 1 buah jagung besar, disisir
• 1 buah wortel, dipotong kecil berbentuk dadu
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu iris
• 50–75 gram tepung terigu
• Garam, merica, gula, dan kaldu bubuk (opsional)
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu campurkan semua bahan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan mencapai kekentalan yang pas.
3. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng adonan hingga berubah warna menjadi keemasan dan matang merata.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

4. Resep oseng ati ampela kecap

Bahan-bahan:

• 5 pasang hati dan ampela ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk limau
• 200 ml air atau kaldu
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan hati dan ampela, kemudian aduk hingga berubah warna dan setengah matang.
3. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau, aduk hingga merata.
4. Tuang air atau kaldu, lalu beri garam.
5. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan bahan matang.

5. Resep tempe dan tahu bacem

Bahan-bahan:

• 4 kotak tahu putih, potong dadu ukuran besar
• 1 papan tempe, potong dadu besar
• 100 ml air
• 200 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 250 gram gula merah
• 1 lembar daun salam
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus, daun salam, air, tahu, dan tempe ke dalam panci.
2. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap, ditandai warna tahu dan tempe yang berubah menjadi kecokelatan.
3. Panaskan minyak, lalu goreng tahu dan tempe sampai bagian luarnya berwarna keemasan dan sedikit kering.
4. Angkat, tiriskan, lalu sajikan selagi hangat.

Itulah beragam inspirasi menu resep liburan yang bisa jadi pilihan menu praktis, enak, dan cocok untuk menemani waktu berkumpul bersama keluarga di rumah. Semoga bermanfaat ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!