Cara Membuat Cilok Empuk dan Kenyal yang Matang Sempurna

Bunda tentu sudah tidak asing lagi cilok, bukan? Jajanan khas Bandung, Jawa Barat, yang berbahan dasar tepung tapioka ini memang menjadi camilan favorit berbagai kalangan, dari anak-anak hingga dewasa.

Selain memiliki tekstur yang kenyal, cilok juga mudah dikreasikan dengan beragam isian dan bumbu pelengkap sesuai selera. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, Bunda dapat membuat cilok yang enak dan kenyal matang sempurna.

Cara membuat cilok empuk dan kenyal yang matang sempurna

Untuk membantu Bunda, berikut beberapa cara membuat cilok empuk dan kenyal yang dapat disajikan di rumah:

1. Resep cilok kenyal yang empuk

Dikutip dari buku Step by Step 30 Resep Kue Laris Manis untuk Jualan karya Sevi Bundanya Nala, berikut cara membuat cilok kenyal yang empuk.

Bahan:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah, goreng
• 2 sdt garam
• 250 gram tepung kanji/aci
• 200 gram tepung terigu
• 1 bungkus kaldu sapi
• 3 batang daun bawang, iris halus beserta sedikit daun seledri
• 300 ml air mendidih

Bumbu kacang:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 200 gram kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar
• 500 ml air
• 1 sdm gula
• Sedikit serai, daun salam, dan lengkuas, memarkan
• 100 ml santan kental

Cara membuat:

1. Untuk membuat cilok, haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam. Dalam wadah campur tepung kanji, kaldu, irisan daun bawang, bumbu halus. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, gunakan sendok kayu. Kemudian, uleni sampai tercampur rata.
2. Bentuk bulat kecil, rebus dalam air yang sudah mendidih. Biarkan sampai mengapung, angkat, dan tiriskan.
3. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang merah dan putih serta garam. Tumis sampai harum. Tambahkan kacang tanah, air, gula, daun salam, serai, dan lengkuas. Masukkan santan kental, masak sampai keluar minyaknya.
4. Kukus cilok selama 15 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan segera dengan bumbu kacang.

2. Resep cilok keju anti gagal

Bahan:

• 225 gram tepung terigu
• 175 gram sagu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 400 ml air kaldu
• 3 siung bawang putih, goreng utuh lalu haluskan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 75 gram keju cheddar, potong dadu kecil

Bahan kuah:

• 5 siung bawang putih, memarkan dan tumis hingga harum
• 1 liter air kaldu
• 1/2 butir pala
• 1 batang daun bawang
• 1 ikat kecil seledri
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, sagu, dan irisan daun bawang dalam wadah, aduk hingga rata.
2. Didihkan air kaldu, garam, dan merica, matikan api.
3. Tuang sedikit semi sedikit air kaldu ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Sesuaikan kondisi adonan, hentikan penambahan air bila adonan sudah bisa dipulung atau tambahkan air kaldu bila adonan dirasa masih kering.
4. Bulatkan adonan, pipihkan dan beri isian keju. Bulatkan kembali, lakukan sampai habis.
5. Didihkan air, rebus cilok hingga matang, angkat dan tiriskan.
6. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan air kaldu. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan pala.
7. Menjelang mendidih, masukkan daun bawang dan seledri, sajikan dengan cilok.

3. Resep cilok ayam isi telur puyuh

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 1/2 dada ayam, rebus, cincang, dan sisihkan kaldunya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 200 ml kaldu ayam
• 2 batang bawang daun, iris halus
• 20 butir telur puyuh rebus, kupas
• 150 gram tepung sagu tapioka

Bahan saus kacang:

• 1 siung bawang putih
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 100 gram bumbu gado-gado, hancurkan
• 2 sdm irisan gula aren
• 3 sdm saus cabai/sambal dalam botol
• 250 ml air
• 1 buah jeruk limo
• 3-4 sdm kecap manis, untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ayam cincang, bawang putih, dan garam dalam mangkuk.
2. Didihkan kaldu ayam dan daun bawang. Siramkan ke dalam campuran terigu. Aduk segera sampai matang dan berubah warna. Kemudian, dinginkan.
3. Didihkan air dan satu sendok makan minyak. Lumuri tipis telur puyuh dengan terigu. Campurkan adonan tepung seduh dengan tepung sagu. Uleni perlahan sampai merata dan tidak melekat.
4. Pipihkan satu sendok makan adonan, isi telur puyuh, dan bulatkan. Kerjakan hal yang sama. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Kemudian, tiriskan dan siapkan bumbu.
5. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bumbu gado-gado, gula aren, saus cabai, dan aduk sampai merata sambil dituangkan air. Didihkan sampai berminyak. Angkat dan beri jeruk limo.
6. Taruh cilok panas dalam mangkuk, tuangkan saus kacang. Beri kecap sedikit dan sajikan selagi masih hangat.

Nah, itulah beberapa cara membuat cilok empuk dan kenyal yang matang sempurna. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!