Membuat dimsum ayam sendiri bisa menjadi pilihan bagi Bunda yang ingin menyajikan camilan atau lauk rumahan yang lezat.

Dimsum merupakan hidangan khas China yang sudah lama populer di tengah masyarakat Indonesia. Meski umumnya terbuat dari udang, olahan ini juga tak kalah nikmat jika menggunakan daging ayam sebagai bahan utama.

Dibanding membeli di luar, membuat dimsum ayam di rumah memungkinkan Bunda memilih bahan yang lebih segar dan menyesuaikan bumbu dengan selera keluarga.

3 Cara membuat dimsum ayam anti gagal

Jika tertarik membuat dimsum ayam, berikut beberapa resep praktis yang bisa Bunda ikuti:

1. Resep dimsum ayam

Berikut cara membuat dimsum ayam sederhana yang dirangkum dari buku Chinese Food: Resep Pilihan Lezat & Mudah Dibuat karya Panuwun Budi.

Bahan:

• 7 potong ayam bagian paha atas dan fillet bagian dagingnya saja
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt lada halus
• 3/4 sdm kecap asin
• 3/4 sdm saus tiram
• 25 gram sagu tani
• 1 lembar daun bawang, iris
• 4 lembar besar kulit lumpia/pangsit/siomai, bagi masing-masing menjadi 4 bagian
• 1 sdm parutan wortel untuk topping

Bahan saus:

• 5 saset saus sambal
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm air panas, campur semua bahan saus jadi satu

Cara membuat:

1. Ambil 1/3 ayam fillet, cincang halus.
2. Blender 2/3 sisa ayam fillet sebentar saja (sekitar 3-5 detik) dan hindari terlalu halus. Campur menjadi satu, lalu sisihkan.
3. Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, daun bawang, dan campur sampai merata.
4. Ambil satu lembar kulit, isi sekitar 1 sdm adonan, lalu bentuk adonan dimsum. Lakukan sampai adonan habis.
5. Gunting ujung kulit yang tersisa agar adonan lebih rapi. Beri topping parutan wortel.
6. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Lalu, angkat dan sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

2. Resep dimsum ayam sayur

Bahan:

• 1 wortel berukuran besar
• 20 lembar kulit pangsit yang bisa kamu beli di pasar
• 100 gram tepung kanji (tapioka)
• 500 gram daging ayam yang telah dicincang
• 3 siung bawang merah (bisa disesuaikan)
• 5 siung bawang putih (bisa disesuaikan)
• 1 butir telur
• 1 sdm saus tiram (bisa disesuaikan)
• 1 sdt gula pasir (bisa disesuaikan)
• 1/2 sdm minyak wijen (bisa disesuaikan)
• 1 sdm kecap asin
• Lada
• Garam
• Saus cabai
• Tepung maizena
• Kaldu ayam bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan
• 1 gelas air putih

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan putih, kemudian campurkan ke dalam daging ayam cincang.
2. Bersihkan wortel dan parut halus.
3. Sediakan wadah yang agak besar dan tuangkan campuran daging plus bawang ke dalamnya.
4. Campurkan semua bahan lain, kecuali air, maizena dan saus cabai.
5. Ambil kulit pangsit, olesi sedikit minyak dan tambahkan campuran daging wortel. Setelahnya lipat bagian ujung kulit pangsit. Ulangi tahap ini hingga kulit pangsit dan semua bahan habis.
6. Kukus dimsum ayam hingga matang, waktu membuat resep dimsum ayam yang Bunda butuhkan ialah sekitar 45 menit.
7. Jika sudah matang, angkat dan tunggu hingga agak dingin.
8. Sambil menunggu, buatlah saus dengan memanaskan saus cabai. Kemudian tuang tepung maizena yang telah dicampur air dan aduk hingga merata. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan lada secukupnya.
9. Selesai, dimsum bersama saus sudah bisa Bunda dan Si Kecil nikmati.

3. Resep dimsum ayam giling

Bahan:

• 1 kilogram fillet dada ayam giling
• 2 butir telur
• 4-5 sdm tepung tapioka atau sagu
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 sdm minyak wijen
• Daun bawang iris
• Serut wortel untuk topping
• Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan ayam dengan jus bawang (telur, bawang putih, minyak wijen diblender).
2. Tambahkan tepung tapioka, garam, gula pasir, dan daun bawang, aduk hingga merata dan sisihkan.
3. Olesi kulit pangsit dengan air dan beri bahan isian (seperti membuat siomay).
4. Beri topping wortel dan tata rapat di loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus selama 30 menit, sajikan dengan sambal bangkok.
6. Sambal bangkok: oseng cabe rawit/merah, bawang putih, dan tomat merah ditambah dengan minyak wijen dan madu.

Nah, itulah beberapa cara membuat dimsum ayam yang dapat Bunda bikin di rumah untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!