Tape singkong dikenal sebagai salah satu camilan tradisional yang punya rasa manis, legit, dan tekstur lembut.

Tak mengherankan jika makanan hasil fermentasi singkong ini digemari banyak orang, baik dinikmati langsung maupun diolah menjadi aneka kue dan hidangan manis.

Meski mudah ditemukan di pasar tradisional, Bunda sebenarnya juga bisa membuat tape singkong sendiri di rumah. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan hanya membutuhkan beberapa bahan yang mudah didapat.

Jika ingin menghasilkan tape singkong yang manis alami tanpa tambahan gula, ada beberapa cara yang dapat Bunda ikuti.

Cara membuat tape singkong biar manis tanpa gula

Berikut beberapa cara praktis membuat tape singkong yang manis tanpa tambahan gula untuk keluarga di rumah:

1. Resep tape singkong

Dikutip dari buku 250 Resep Aneka Jajanan: Paling Nendaangg karya Tu’tu Catering, berikut cara membuat tape singkong.

Bahan:

• 1 1/2 kilogram singkong, kupas, cuci bersih, dan potong menurut selera
• 1 1/2 butir ragi rape, haluskan
• Daun pisang untuk alas

Cara membuat:

1. Kukus singkong hingga matang. Sisihkan dan dinginkan.
2. Setelah dingin, tata singkong dalam wadah tertutup yang telah dialasi daun pisang. Taburi dengan ragi tape hingga merata.
3. Tutup lagi atasnya dengan daun pisang, lalu tutup dengan tutup wadahnya. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. Siap untuk disantap.

2. Resep tape singkong ala rumahan

Bahan:

• Singkong secukupnya
• Ragi tape secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan singkong yang sudah dibersihkan, lalu kerok tipis bagian kulit dagingnya.
2. Cuci kembali hingga bersih, kemudian kukus singkong sampai matang.
3. Angkat dan dinginkan. Pastikan singkong tidak terkena garam agar proses fermentasi berjalan dengan baik.
4. Setelah singkong benar-benar dingin, lumuri seluruh permukaannya dengan ragi tape.
5. Susun singkong di dalam wadah tertutup yang sudah dialasi daun pisang.
6. Tumpuk singkong dengan rapi, lalu tutup kembali bagian atasnya menggunakan daun pisang.
7. Tutup rapat wadah, kemudian diamkan selama sekitar 2 hari hingga proses fermentasi selesai.
8. Setelah 2 hari, buka wadah untuk mengecek hasil fermentasi. Jika tape singkong sudah bertekstur lembut, harum, dan manis, tape siap disantap atau diolah menjadi berbagai hidangan lainnya.

3. Resep tape singkong manis

Bahan:

• Singkong secukupnya
• Ragi tape secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kulit singkong, lalu cuci hingga bersih.
2. Potong-potong singkong sesuai selera.
3. Kukus singkong hingga matang, kemudian angkat dan dinginkan.
4. Siapkan wadah yang sudah dialasi daun pisang.
5. Setelah singkong benar-benar dingin, susun di dalam wadah.
6. Taburi singkong dengan ragi tape hingga merata.
7. Tutup permukaan singkong menggunakan daun pisang, lalu tutup rapat wadah.
8. Diamkan selama 2–3 hari hingga proses fermentasi selesai.
9. Tape singkong siap disantap atau diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera.

Nah, itulah beberapa cara membuat tape singkong manis alami tanpa gula yang mudah diikuti. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!