Chili oil atau minyak cabai menjadi salah satu pelengkap yang populer dalam hidangan China. Pelengkap ini dianggap sama pentingnya seperti kecap dan cuka.

Rasanya yang pedas dan gurih membuat chili oil cocok disajikan bersama berbagai makanan. Tak perlu khawatir, Bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Cara membuatnya pun cukup praktis dan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Lantas, bagaimana resepnya? Yuk, simak ulasan selengkapnya.

Cara membuat chili oil yang enak ala restoran

Jika Bunda tertarik menyajikan chili oil di rumah sebagai pelengkap mi atau dimsum, berikut beberapa cara membuatnya:

1. Resep chili oil ala Chef Devina Hermawan

Dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan, chili oil merupakan sambal khas yang menjadi bumbu pelengkap wajib masakan di Sichuan China atau daerah Asia Timur lainnya yang menggunakan cabai kering sebagai bahan utama.

Bahan:

• 250 gram minyak goreng
• 60 gram cabai kering
• 25 gram bawang putih
• 25 gram bawang merah
• 25 gram ebi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap
• 2 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor. Setelah itu, sisihkan.
2. Kemudian, blender bawang merah, bawang putih, dan minyak. Pastikan bahan-bahan tersebut tercampur sampai halus, ya, Bunda.
3. Setelah itu, tambahkan ebi yang suda direndam, blender sebentar. Kemudian, tumis bumbu halus sampai matang dan aromanya tercium sedap. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis.
4. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah. Setelah itu, tambahkan kecap asin, dan masak-masak sebentar sampai matang.
5. Setelah itu, Bunda perlu menyimpan chili oil ke dalam botol kaca yang sudah dibersihkan atau disterilisasi. Minyak cabai ala restoran China siap disajikan.

2. Resep saus chili oil homemade

Bahan:

• 100 gram cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih, geprek
• 5 butir bawang merah, geprek
• 500 ml minyak sayur
• 10 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis

Bumbu:

• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Giling kasar cabai merah kering dan sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan minyak sayur, bawang, cengkeh, dan kayu manis. Masak dengan api kecil hingga bawang matang dan aromanya harum sekali. Setelah itu, angkat dan saring.
3. Tuangkan minyak panas ke cabai giling, lalu beri bumbu, aduk hingga merata. Tunggu hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan ke wadah kedap udara.

3. Resep chili oil ala restoran

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sentimeter jahe, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm chilli flakes
• 100 ml minyak sayur
• 5 buah cabe rawit merah, iris halus.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai layu dan harum
2. Tuang chili flakes dan cabe rawit. Aduk sampai rata
3. Tuangi minyak
4. Didihkan, lalu angkat.

Nah, itulah beberapa cara membuat chili oil yang enak ala restoran untuk pelengkap mi atau dimsum. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!