Masakan berkuah cocok disajikan saat cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh sekaligus menggugah selera. Ada beragam pilihan hidangan lezat bisa Bunda buat sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan banyak biaya.

Dengan bahan-bahan sederhana dan mudah ditemukan, Bunda tetap bisa menyajikan menu berkuah yang nikmat untuk keluarga. Penasaran apa saja pilihan resepnya? Yuk, simak selengkapnya berikut ini.

7 Resep masakan berkuah yang hemat budget

Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan resep masakan berkuah yang membutuhkan bahan-bahan hemat budget:

1. Resep sayur sop kacang merah sederhana

Dikutip dari buku 116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur karya Lilly T. Erwin, berikut cara membuat sayur sop kacang merah sederhana.

Bahan:

• 200 gram kacang merah segar, cuci dan tiriskan
• 250 gram tulang rusuk sapi
• 1 liter air
• 1 buah tomat merah segar, potong satu jadi enam bagian
• 1 sdm margarin, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang merah iris
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt pala
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 1 sdm daun bawang, iris-iris
• 1 sdm irisan tipis seledri

Cara membuat:

1. Masak air satu liter, rebus tulang iga hingga empuk (Jika air berkurang, tambahkan kembali hingga mencapai 750 ml kembali).
2. Masukkan kacang merah dan tomat secara bersamaan ke dalam rebusan rusuk, masak kacang merah hingga setengah empuk.
3. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbu halus hingga keluar aroma, lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu dan kacang merah, masak kembali hingga kacang matang sempurna atau empuk.
4. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi daun bawang dan seledri.

2. Resep sayur bening bayam dan jagung

Bahan:

• 1 ikat bayam, siangi
• 1 liter air
• 5 buah bawang merah, iris
• 5 sentimeter temukunci, kupas, dan memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 buah jagung manis, potong menurut selera
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Masak air bersama bawang merah, temukunci, dan daun salam, hingga mendidih.
2. Masukkan jagung, masak hingga jagung matang dan lunak. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk sampai merata.
3. Masukkan bayam, masak sebentar, dan angkat.
4. Sajikan selagi masih hangat.

3. Resep sayur asem rumahan

Berikut cara membuat sayur asem rumahan yang dikutip dari buku 1010 Resep Asli Masakan Indonesia karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh.

Bahan:

• 6 buah kacang panjang
• 1 potong nangka muda
• 2 buah jagung muda
• 1 genggam daun melinjo
• 1 buah terong
• 100 gram kacang tanah
• 5 gelas kaldu

Bumbu:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 2 lembar daun salam
• 10 mata asam muda
• 10 buah belimbing wuluh
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Bersihkan sayuran, potong-potong.
2. Haluskan bumbu kecuali daun salam, asam muda, dan belimbing wuluh.
3. Didihkan kaldu. Masukkan semua bumbu.
4. Masukkan sayuran yang keras seperti jagung, asam muda, nangka, dan kacang tanah. Masak hingga setengah matang. Disusul jenis sayuran yang lunak seperti daun melinjo, terong, dan belimbing wuluh. Masak hingga semua matang, dan angkat.

4. Resep sayur lodeh sederhana

Bahan:

• 500 ml air
• 100 gram daging sapi tetelan
• 100 gram bumbu dasar putih
• 3 lembar daun sala
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 buah pepaya muda, iris bentuk korek api
• 6 utas kacang panjang, potong- potong
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 gram daun melinjo
• 2 buah cabai merah besar, iris

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi tetelan hingga lunak. Lalu, tambahkan air hingga 500 ml. Masukkan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan pepaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang.
3. Tambahkan daun melinjo dan cabai merah iris, masak sebentar. Angkat dan sajikan hangat.

5. Resep sup telur

Dikutip dari buku Koleksi Resep Chinese Food karya Budi Sutomo dan Hayyana Chen, berikut cara membuat sup telur jagung manis.

Bahan:

• 1 1/2 liter kaldu ayam
• 100 gram jagung manis pipilan
• 3 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm bawang bombai, cincang
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 2 sdm daun seledri, cincang
• 2 sdm ang ciu jika suka
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt vetsin jika suka
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tuang kaldu dan sisa bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan jagung manis dan kocokan telur. Aduk hingga terbentuk serat-serat telur. Masak hingga semua bahan matang dan angkat.
3. Tuangkan sup telur ke dalam mangkuk saji dan hidangkan.

6. Resep sup makaroni sayur

Bahan:

• 1 ekor ayam, rebus dengan 1 liter air
• 1 batang daun bawang
• 1 batang wortel
• 1 batang seledri
• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala, bakar
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 100 gram makaroni/pasta bentuk menurut selera, rebus
• 100 gram buncis, iris
• 12 butir telur puyuh, rebus
• 5 sdm kacang polong beku
• 3 buah sosis sapi, potong menurut selera

Bahan taburan:

• Irisan seledri secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih bersama dengan daun bawang hingga lunak, angkat dan tiriskan, kemudian potong dadu.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan air, didihkan. Bumbu lainnya langsung dimasukkan ke dalam kuah tanpa digoreng.
3. Tambahkan garam, merica, dan pala. Setelah mendidih kembali, tambahkan wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat dan sajikan di dalam mangkuk. Taburi irisan seledri.

7. Resep sayur oyong

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah yang sudah diiris halus
• 3 siung bawang putih yang sudah diiris
• 500 ml air
• 350 gram oyong yang sudah dikupas dan dipotong-potong
• 1 buah tahu putih yang sudah dipotong dadu
• 5 butir bakso ikan yang sudah diiris
• 1 buah tomat yang sudah dibelah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1,5 sdt lada

Cara membuat:

1. Tumis hingga harum bawang merah dan bawang putih. Lalu, masukkan oyong, tahu, bakso, ikan, dan tomat.
2. Selanjutnya, tambahkan air, garam, gula pasir, dan lada. Aduk dan masak sampai oyong matang.
3. Setelah itu, angkat sayur bening oyong dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep masakan berkuah yang dapat Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!