Mungkin Bunda sudah familier dengan keberadaan sayuran hijau satu ini: bayam. Ini merupakan jenis tumbuhan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Namun, bayam paling sering hanya dijadikan olahan bayam berupa sayur bening. Padahal banyak sekali beragam resep olahan bayam lho. Bun.

Perlu Bunda ketahui ternyata tidak hanya bayam hijau saja yang dapat dikonsumsi. Karena ada pula bayam merah dan bayam batik. Hanya saja masyarakat Indonesia sekitar lebih sering mengonsumsi bayam hijau karena mudah didapatkan dan lebih banyak dijual.

Rekomendasi olahan bayam

Apabila Bunda dan keluarga sudah merasa bosan dengan olahan bayam yang itu-itu saja, yuk simak beberapa ulasan mengenai rekomendasi berbagai olahan bayam berikut ini!

1. Olahan bayam ditumis dengan jamur

Bahan-bahan:

1. 200 gr sayur bayam/sesuai porsi Bunda dan keluarga
2. 50 gr jamur tiram atau sesuai selera menggunakan jamur lainnya
3. ½ buah bawang bombay
4. 2 buah cabai merah
5. 100 ml air
6. Minyak goreng secukupnya

Bumbu tumis:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• Gula pasir, garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya

Cara memasak:

• Siapkan semua bahan utama bayam dan jamur, cuci sampai bersih dan tiriskan
• Masukkan bawang bombay dan dan irisan bawang merah, bawang putih, dan irisan cabai pada wajan yang telah berisi minyak goreng panas.
• Tumis hingga harum aromanya kemudian masukkan jamur dan bayam
• Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu ayam aduk hingga merata
• Masukkan air dan tunggu hingga matang jangan terlalu lama dan siap disajikan.

2. Olahan bayam daging giling

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu besar kukus dan haluskan
• 50 gr daging giling
• ½ ikat bayam iris tipis
• 50 gr wortel parut
• 2 butir telur
• 5 sdm tepung sagu
• 1 sdm bawang goreng, tumbuk kasar
• 3 helai daun bawang, iris tipis
• 1 sdt kaldu sapi
• Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan aduk hingga merata dan koreksi rasa
• Goreng adonan pada minyak panas, bentuk sesuai selera
• Angkat ketika sudah kekuningan dan sajikan

3. Bobor Bayam

Bahan-bahan:

• Bayam secukupnya
• Santan instan secukupnya
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 1 butir
• Kencur secukupnya
• Ketumbar 1 sdt
• Garam, Gula dan penyedap rasa
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas secukupnya
• Bawang goreng

Cara membuat:

• Siapkan bayam cuci hingga bersih
• Rebus bumbu yang sudah dihaluskan bersamaan dengan santan hingga mendidih
• Masukkan bayam dan tambahkan gula,garam, penyedap rasa aduk sampai layu dan koreksi rasa
• Jika sudah matang angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

4. Omelet bayam

Bahan-bahan:

• Telur secukupnya
• 1 ikat bayam bersihkan dan potong-potong daunnya
• 1 buah kentang potong tipis
• 1 buah daun bombay
• Bawang putih 3 siung geprek cincang halus
• Garam 1 sdt
• Merica bubuk ½ sdt
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Kocok telur dan tambah garam serta merica
• Tumis bawang bombay dan bawang putih tambahkan kentang aduk sampai layu
• Jadikan satu antara tumisan bawang dan telur tambahkan bayam aduk hingga rata
• Goreng adonan telur bayam sampai kuning kecoklatan
• Setelah matang angkat dan sajikan

Inovasi olahan bayam

Olahan bayam saat ini ternyata lebih berkembang dengan banyak inovasi olahan bayam. Bahkan inovasi ini membuat bayam tidak melulu hanya dalam wujud sayuran hijau. Melainkan wujud lain yang bisa menarik hati Si Kecil, seperti wujud di bawah ini:

1. Nugget bayam

Makanan ini dapat Bunda hidangkan untuk Si Kecil yang susah makan olahan sayur bayam bisa divariasikan dengan bentuk berikut.

2. Keripik bayam

Saat ini banyak sekali olahan berbagai keripik termasuk bayam, cara pembuatannya pun gampang kok, Bun

3. Smoothies bayam, nanas, dan mangga

Bunda dapat mengombinasikan beberapa buah dalam membuat smoothies atau jenis minuman yang bahan dasarnya merupakan kombinasi buah dan sayur.

4. Salad bayam korea

Makanan sehat ini merupakan kombinasi dari bayam yang ditambahkan shoyu/kecap asin

5. Sandwich bayam

Sama halnya dengan sandwich pada umumnya hanya saja isiannya ditambahkan dengan bayam.

6. Spinach Cupcakes

Olahan kue mini/cupcakes dengan tambahan bayam sebagai bahan utama.

Bayam penting dibahas mengingat beberapa kandungan gizinya yang cukup baik untuk tubuh. Ia diketahui sangat terkenal akan kaya serat, rendah lemak, rendah kalori selain itu juga mengandung berbagai nutrisi seperti:

• Zat Besi
• Asam Folat
• Vitamin A, B Kompleks, C, dan E
• Kalsium
• Kalium
• Magnesium
• Mengandung Antioksidan (Lutein dan Zeaxanthin)

Manfaat bayam

1. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Dengan berbagai kandungan nutrisi, vitamin dan mineral yang terdapat pada bayam dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

2. Menurunkan berat badan
Ekstrak bayam ternyata dapat menurunkan berat badan makanya tidak heran juga jika bayam biasanya dikonsumsi untuk diet dengan cara diolah menjadi salad sayur atau jus. Karena dengan mengonsumsi bayam dapat menekan nafsu makan.

3. Menjaga kesehatan tulang
Kandungan magnesium pada bayam dapat menjaga kesehatan tulang.

4. Baik untuk ibu hamil
Ibu hamil tentu membutuhkan asam folat yang cukup banyak untuk pertumbuhan janin, tidak dipungkiri lagi dengan kandungan asam folat pada bayam dapat mendorong para ibu hamil untuk mengonsumsi aneka olahan bayam.

5. Menjaga sistem kesehatan pencernaan
Sudah jelas bahwa sistem pencernaan manusia tidak lepas dari kebutuhan akan serat dan mineral. Kandungan serat dan air pada bayam dapat membantu dalam mencegah terjadinya sembelit serta meningkatkan sistem pencernaan.

6. Menjaga kesehatan mata
Kandungan lutein dan zeaxanthin pada bayam dapat membantu dalam pencegahan degenerasi katarak maupun makula.

7. Mengatasi diabetes
Kandungan anti-oksidan asam alfa-lipoat pada bayam dapat menurunkan kada gula, mencegah oksidatif, dan meningkatkan sensitivitas insulin.

8. Mencegah kanker
Kandungan MGDG atau Mono galactosyl diacyl glycerol dan SQDG (Sulfoquinovosyl diacylgycerol) pada bayam ternyata dapat memperlambat tumbuhnya sel-sel kanker pada tubuh, bahkan juga dapat mengurangi ukuran tumor.

9. Menjaga kesehatan kulit
Dengan adanya kandungan vitamin A dan C pada bayam sangat baik untuk kesehatan kulit dan rambut. Vitamin A tersebut memiliki fungsi dalam menyeimbangkan produksi minyak pada pori-pori kulit dan rambut.

10. Mencegah anemia
Adanya Zat besi sangat berfungsi dalam pembentukan sel darah merah, dengan rutin mengonsumsi sayur olahan bayam dapat mencegah terjadinya anemia.

Itulah beberapa manfaat bayam yang dapat Anda ketahui, tentu saja masih banyak lagi manfaat bayam untuk kesehatan tubuh Bunda dan keluarg. Yuk, rajin konsumsi bayam mulai dari sekarang! (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep nasi goreng merah kangkung yang unik banget, Bun