Orang tua dapat memperkenalkan beragam makanan bergizi melalui MPASI kepada anak mereka yang berusia 6 bulan. Buah alpukat adalah salah satu pilihan yang baik karena menawarkan banyak manfaat kesehatan bagi anak-anak.

Alpukat kaya vitamin dan mineral. Alpukat kaya akan vitamin esensial (A, C, E, K, B6, folat, tiamin, niasin) dan mineral seperti zat besi, magnesium, kalsium, natrium, kalium, dan seng. Nutrisi ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak yang sehat.

Dilansir Vinmec, alpukat juga mudah dicerna, bahkan untuk anak-anak dengan sistem pencernaan sensitif. Alpukat juga membantu meringankan gejala gangguan pencernaan, masalah umum saat anak-anak pertama kali diperkenalkan dengan makanan padat. Selain itu, alpukat dapat mencegah kembung dan ketidaknyamanan perut, sehingga ideal untuk anak-anak dengan masalah perut.

Alpukat kaya akan antioksidan dan tinggi akan lemak sehat. Selain itu, alpukat juga mendukung kesehatan pencernaan dan fungsi metabolisme. Alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik, yang penting untuk perkembangan otak dan penglihatan anak-anak.

Menurut para peneliti di University of Illinois, AS, konsumsi alpukat ke dalam makanan sehari-hari membuat seseorang memiliki mikrobioma usus yang lebih kaya. Bakteri baik ini membantu memecah serat makanan dan menghasilkan metabolit yang mendukung kesehatan usus, Bunda.

Jika Bunda memasukkan alpukat sebagai menu MPASI harian Si Kecil, berikut resep MPASI alpukat keju rumahan yang enak dan mudah dibuat seperti dikutip berbagai sumber:

1. Puree Alpukat Pisang Keju

Salah satu resep MPASI yang bisa Bunda berikan kepada Si Kecil, yaitu puree alpukat pisang keju. Berikut resepnya seperti dikutip dari laman BBC Good Food:

Bahan-bahan:

• 1/2 alpukat matang ukuran kecil
• 1/2 pisang matang ukuran kecil
• 1 sdm yogurt (opsional)
• Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

• Belah alpukat menjadi dua, buang bijinya, dan keruk bagian tengahnya. Masukkan ke dalam mangkuk bayi.
• Masukkan pisang dan haluskan bersama alpukat.
• Jika bayi sudah terbiasa dengan pure, Bunda mungkin perlu membuatnya lebih kental.
• Jika memperkenalkan protein kepada bayi, aduk dengan yogurt. Sajikan segera.

2. Roti Panggang Keju Alpukat

Bahan-bahan:

• 1 buah alpukat matang, dibelah dua, dibuang bijinya, dan dikupas
• 50 g keju Cheddar matang, parut
• Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• 2 lembar roti gandum tebal

Cara membuat:

• Panaskan panggangan.
• Hancurkan daging alpukat dalam mangkuk dengan garpu. Masukkan keju dan bumbui dengan sedikit lada hitam.
• Panggang roti di satu sisi saja, balik, dan oleskan campuran alpukat tebal-tebal di atasnya. Panggang kembali hingga keju mulai kecokelatan. Sajikan segera.

3. Pure Brokoli dan Alpukat

Resep ini dikutip dari buku 50 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak karya Ayu Kharie, dan Tim:

Bahan-bahan:

• 150 gram kuntum brokoli
• 150 gram daging buah alpukat matang
• 1 sdm tepung beras
• 75 ml air
• Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

• Rebus brokoli dengan sedikit air sampai matang dan empuk, angkat. Haluskan. Keruk daging buah alpukat, haluskan.
• Larutkan tepung beras dengan air sambil diaduk sampai matang. Angkat, aduk sampai uap panasnya hilang.
• Campur brokoli, alpukat, dan bubur tepung beras. Aduk rata.

4. Pasta Saus Alpukat Keju

Selain itu, Bunda juga dapat membuat pasta saus alpukat keju. Simak resepnya seperti dikutip dari Inspired Taste Net:

Bahan-bahan:

• 1 porsi pasta (pilih yang untuk bayi atau anak-anak)
• 1 buah alpukat
• 1 cangkir tomat potong
• 1/ sdm bawang putih, parut
• Perasan lemon secukupnya

Cara membuat:

• Rebus pasta sesuai petunjuk. Sembari menunggu matang, lumatkan alpukat dalam mangkok sampai bertekstur seperti pure.
• Tambahkan bawang putih parut, perasan lemon, garam, dan lada secukupnya.
• Angkat pasta yang matang, ambil beberapa sendok makan air rebusan pasta untuk dicampurkan ke saus.
• Masukkan saus ke pasta yang sudah matang, serta tambahkan tomat. Bunda bisa tambahkan potongan ayam atau daging giling untuk protein.

5. Sandwich Alpukat Keju

Resep sandwich alpukat keju ini dikutip dari laman All Recipes:

Bahan-bahan:

• 1 sdm minyak zaitun
• 2 butir telur besar
• garam secukupnya
• 1 sdm mentega, dilunakkan
• 2 lembar roti tawar
• 30 gram keju Cheddar, diiris
• 1/2 alpukat matang, diiris

Cara membuat:

• Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Pecahkan telur ke dalam wajan; masak selama 1 hingga 2 menit. Balik dan masak telur hingga matang, 2 hingga 5 menit lagi. Pindahkan telur ke piring dan bumbui dengan garam dan merica.
• Oleskan mentega pada salah satu sisi setiap lembar roti. Panaskan wajan dengan api sedang. Letakkan potongan roti di wajan panas, sisi bermentega menghadap ke bawah. Susun dengan cepat 1 butir telur goreng, keju Cheddar, 1 butir telur goreng, alpukat, dan sisa potongan roti, sisi bermentega menghadap ke atas.
• Balik sandwich dengan hati-hati untuk memanggang sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan, 3 hingga 4 menit.
• Angkat sandwich dari wajan dan potong menjadi dua.

6. Salad Buah

Bunda juga dapat memberikan snack MPASI atau makanan selingan untuk Si Kecil seperti salad buah. Berikut resepnya dikutip dari Buku Pintar 365 Hari MPASI Terlengkap karya Astrid Savitri:

Bahan-bahan:

• 4 buah alpukat matang
• 4 buah pisang matang
• 4 buah pir, kukus hingga lunak
• 2 sdt yogurt (untuk usia 8 bulan ke atas)

Cara membuat:

• Potong buah kecil-kecil lalu masukkan ke dalam blender atau food processor, haluskan.
• Apabila Si Kecil sudah bisa diberikan finger food maka tidak perlu diblender, namun potong sesuai ukuran agar tidak membuatnya tersedak.
• Jika bayi berusia di atas 8 bulan, tambahkan sekitar yogurt.

7. Telur Alpukat Keju

Dikutip dari laman BBC, berikut resep telur alpukat keju untuk menu ide MPASI Si Kecil:

Bahan-bahan:

• 2 buah alpukat besar
• 4 butir telur ayam kampung ukuran kecil
• 4 sdt krim kental
• 2 buah tomat ceri, dipotong menjadi empat bagian
• 20 g/1¾ ons keju cheddar, parut
• 1 daun bawang, iris tipis
• 4 sejumput bubuk cabai
• garam dan lada hitam bubuk segar

Cara membuat:

• Panaskan oven hingga 200°C/180°C
• Keruk 1 sendok makan daging dari setiap potongan alpukat, ratakan dengan mengeruknya secara merata di permukaan, bukan ke bawah. Sisihkan potongan alpukat.
• Tuangkan setiap potongan alpukat yang disisihkan secara bergantian, gunakan ramekin atau cangkir untuk menjaga potongan alpukat tetap stabil dan sisi potongan menghadap ke atas saat menambahkan isian.
• Bumbui dengan garam dan merica sebelum menambahkan 1 sendok teh krim ke dalam potongan alpukat. Pecahkan telur ke dalam potongan alpukat. Taburi dengan seperempat tomat, keju, dan daun bawang, serta sejumput bubuk cabai.
• Ulangi untuk potongan alpukat lainnya, lalu pindahkan ramekin ke loyang, pastikan telur tidak tumpah. Sebagai alternatif, Bunda bisa menyeimbangkan alpukat dalam cetakan muffin.
• Panggang dalam oven di rak tengah selama kurang lebih 10–12 menit atau hingga putih telur matang. Sajikan segera.

Itulah resep MPASI alpukat keju rumahan yang bisa Bunda coba resepnya di rumah. Perlu diperhatikan agar menyesuaikan dengan tekstur makanan Si Kecil ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!