Salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh, yaitu Vitamin C. Tubuh anak tidak dapat memproduksi atau menyimpan vitamin C dalam jumlah banyak, sehingga mereka membutuhkan makanan kaya vitamin C setiap hari, Bunda.

Mengapa vitamin C penting untuk tubuh? Seperti yang diketahui, vitamin C punya banyak manfaat di antaranya, mendukung pertumbuhan dan perkembangan kulit, gusi, dan jaringan ikat yang sehat, penyembuhan luka dan goresan, melawan infeksi, penyerapan zat besi dari makanan, hingga menjaga kesehatan pembuluh darah.

Dikutip dari laman KidsHealth, asupan harian vitamin C yang direkomendasikan (mg/hari) adalah sebagai berikut:

• 1 hingga 3 tahun - 35 mg per hari
• 4 hingga 8 tahun - 35 mg per hari
• 9 hingga 13 tahun - 40 mg per hari
• 14 hingga 18 tahun - 40 mg per hari

Sebenarnya, vitamin C tersedia dalam begitu banyak makanan sehingga kekurangan vitamin C sangat jarang terjadi. Namun, anak-anak yang sangat pilih-pilih makanan dan tidak banyak mengonsumsi buah dan sayuran mungkin tidak mendapatkan cukup vitamin C.

Untuk itu, guna mencukupi kebutuhan vitamin C, Bunda bisa memilih makanan yang mengandung vitamin C. Kali ini, kita akan membahas apa saja sayuran yang mengandung vitamin C.

Jenis-jenis sayuran mengandung vitamin C

Secara umum, aturan praktis yang baik untuk Bunda ingat adalah bahwa buah dan sayuran berwarna merah dan oranye merupakan sumber vitamin C yang baik. Meskipun jumlah vitamin C sedikit bervariasi tergantung pada ukuran buah atau sayuran, berikut adalah beberapa makanan yang kaya vitamin C:

1. Paprika

Dilansir Cleveland Clinic, paprika khususnya paprika merah memiliki 1,5 kali lebih banyak vitamin C daripada paprika hijau. Menurut ahli gizi Devon Peart, RD, MHSc, paprika merah ukuran sedang memiliki lebih banyak asupan vitamin C harian yang direkomendasikan.

Dalam 1 cangkir atau sekitar 150 gram mengandung vitamin C sebanyak 142 mg. Jumlah ini lebih dari dua kali lipat vitamin C dalam jeruk, ditambah beta-karoten dan likopen untuk kesehatan mata dan kulit anak, Bunda.

2. Brokoli

Dengan penampilannya yang menyerupai pohon dan kuntum berwarna hijau tua, brokoli menempati posisi kedua, mengandung 101 miligram vitamin C dalam setiap 150 gram. Porsi yang melimpah ini menyediakan 112 persen dari kebutuhan vitamin C harian  dan beragam senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan, Bunda.

“Selain kandungan vitamin C, sayuran silangan ini mengandung sulforafan, fitokimia ampuh dengan sifat antikanker yang telah terbukti, dan profil nutrisi tambahan yang kuat termasuk vitamin K, folat, dan serat,” kata ahli gizi Samantha Peebles, M.S., RDN, dikutip dari laman Eating Well.

3. Kale

Kale adalah sayuran hijau berdaun lainnya yang merupakan sumber vitamin C yang sangat baik. Untuk setiap cangkir kale mentah, dapat memperoleh 20 miligram vitamin C atau 22 persen dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) harian.

Selain itu, kale kaya akan vitamin K, nutrisi penting untuk pembekuan darah dan menjaga kesehatan tulang dan juga mengandung dua antioksidan kuat, lutein dan zeaxanthin, yang mendukung kesehatan mata dengan terakumulasi di retina.

4. Kembang kol

Kembang kol juga merupakan sumber vitamin C yang sangat baik. Setiap cangkir mengandung 55 miligram yaitu 61 persen dari kebutuhan vitamin C harian dalam satu porsi. Selain ada kandungan vitamin C, sayuran padat nutrisi ini mengandung kolin untuk mendukung kesehatan otak dan menawarkan manfaat anti-inflamasi yang meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, Bunda.

5. Pokcoy

Pokcoy adalah sumber vitamin C yang sangat baik. Satu porsi 100 gram menyediakan sekitar 45 mg atau hingga 31 persen hingga 50 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Satu porsi rebusan standar masih mengandung sekitar 22,1 mg.

Selain mengandung vitamin C, pokcoy mengandung beta-karoten merangsang produksi sel darah putih untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Pokcoy juga mengandung kalsium yang mendukung kesehatan tulang dan gigi.

6. Kubis Brussel

Setengah cangkir kubis Brussel yang dimasak menyediakan 48 mg vitamin C atau 41 persen dari AKG. Seperti kebanyakan sayuran silangan lainnya, kubis Brussel kaya akan banyak vitamin, termasuk vitamin K dan vitamin A.

Vitamin C dan K sama-sama penting untuk kesehatan tulang. Secara khusus, vitamin C membantu pembentukan kolagen, yang merupakan bagian berserat dari tulang.

7. Kubis merah

Kubis merah adalah sumber nutrisi yang kaya akan antioksidan (terutama antosianin), vitamin C, K, dan A, serta serat makanan. Satu porsi (1 cangkir) menyediakan lebih dari 50 persen AKG yang mendukung sistem kekebalan tubuh. Kubis merah juga menyediakan mineral penting seperti kalium dan kalsium, bersama dengan senyawa tumbuhan aktif seperti sulforafan, sehingga sangat baik untuk peradangan dan kesehatan jantung.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!