Kentang termasuk makanan yang digemari oleh semua kalangan, Bunda, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Berdasarkan Department of Agriculture (USDA) di Amerika Serikat, kentang adalah jenis makanan keempat terbanyak yang dikonsumsi di seluruh dunia.

Tak ayal, banyak variasi hidangan olahan kentang yang menjamur pada menu makanan, seperti hidangan rebus, panggang, dan goreng. Meski dicap sebagai makanan yang tinggi kalori, ternyata terdapat banyak kandungan baik yang tersimpan pada kentang lho Bunda.

Mengutip Cleveland Clinic, salah satu alasan orang menghindari kentang saat mencoba makan sehat adalah karena metode memasaknya, bukan sayurannya. Makanan apapun jika direndam dalam mentega ataupun digoreng akan menambah kalori.

Hal ini juga berlaku pada kentang. Selain nutrisi makro yang meliputi karbohidrat, lemak, dan protein, terdapat nutrisi mikro seperti vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Satu kentang russet berukuran sedang yang dipanggang menawarkan setidaknya 25 persen kalium 35 persen vitamin C, 30 persen vitamin B6, 4 gram serat, dan 5 gram protein harian.

Sehingga dianjurkan untuk memasukkan kentang ke dalam diet harian, mengingat manfaat yang diperoleh. Disamping itu, ternyata kentang juga diketahui bagus untuk ibu hamil lho Bunda. Benarkah demikian?

Manfaat kentang untuk ibu hamil

Kentang merupakan asupan yang tinggi kalori. Tidak sedikit wanita yang menghindari diet ini, karena dapat mengakibatkan kegemukan.Kendati demikian, selama kehamilan tubuh membutuhkan makanan yang kaya nutrisi serta kebutuhan kalori yang meningkat.

Menurut Swiss Association for Nutrition (SAN), tiga hingga empat porsi karbohidrat per hari aman selama kehamilan. Sehingga, kentang dianggap dapat membantu memenuhi kebutuhan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

"Kentang adalah sumber yang kaya serat makanan, vitamin, dan nutrisi penting lainnya untuk wanita hamil. Anda harus mengonsumsinya dalam jumlah sedang untuk menghindari potensi efek buruk,"kata Megha Mukhija, seorang ahli gizi dilansir laman Parenting First Cry.

Adapun mengutip laman Mom Junction terdapat manfaat kentang untuk ibu hamil diantaranya sebagai berikut:

1. Kaya asam folat

Kentang mengandung asam folat dalam jumlah tinggi yang membantu perkembangan sistem saraf janin. Dengan demikian, ini dapat menurunkan risiko masalah otak dan tulang belakang pada janin. Makanan kaya folat pada tahap awal kehamilan juga dapat mencegah keguguran.

2. Menurunkan gas dan keasaman

Kentang sangat membantu bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan. Jika dimasak dengan benar, ini dapat membantu mengurangi gas dan keasaman. Cobalah memasukkan satu porsi kentang tumbuk atau mashed potato dalam diet harian, Bunda.

3. Menaikkan berat badan

Jika seseorang mengalami kekurangan berat badan, kentang dapat membantu dalam penambahan berat badan yang ideal dan sehat selama kehamilan.

4. Melawan kolesterol

Ternyata kentang mengandung serat larut dan vitamin C yang membantu melawan kolesterol lho Bunda.

5. Meningkatkan kekebalan

Kentang adalah sumber yang kaya vitamin C yang dapat menyembuhkan luka dan meningkatkan kekebalan. Hal ini juga meningkatkan kemampuan untuk menyerap zat besi dari makanan lain.

6. Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular

Kulit kentang kaya akan kadar potasium, yang berhubungan dengan penurunan stroke jantung dan hipertensi. Salah satu media yang menyajikan kentang dengan kulit menyediakan kalium sebanyak 926 mg.

7. Mengobati mata bengkak

Kondisi kantung bawah mata sering terjadi selama kehamilan. Cukup parut kentang mentah dan oleskan pada mata selama sekitar 10-15 menit. Ini bertujuan untuk mendinginkan mata dan mengurangi pembengkakan.

8. Membantu perkembangan janin

Kentang adalah sumber yang baik dari vitamin (A dan C) dan mineral seperti zat besi, magnesium, kalium, dan kalsium, yang membantu dalam pertumbuhan dan perkembangan janin.

Efek samping kentang

Selain manfaatnya, beberapa potensi efek samping kentang untuk ibu hamil bila berlebihan mengonsumsinya, antara lain seperti:

• Menyebabkan masalah pencernaan: Kentang mengandung glycoalkaloids, alpha-solanine, dan alpha-chaconine. Senyawa ini dapat menyebabkan keracunan bila dikonsumsi secara berlebihan dan menyebabkan masalah pencernaan seperti muntah dan diare, yang dapat mempengaruhi perkembangan janin.
• Risiko anomali kongenital: Makan terlalu banyak kentang juga dapat menyebabkan cacat lahir tertentu seperti spina bifida dan anencephaly.
• Pemicu diabetes gestasional: Wanita yang mengonsumsi kentang secara berlebihan berisiko lebih tinggi terkena diabetes gestasional dan diabetes tipe 2. Bayi yang lahir dari ibu dengan diabetes gestasional mungkin lebih besar dari rata-rata, mengalami kesulitan bernapas, tekanan darah rendah, dan risiko kematian setelah melahirkan.

Terlepas dari itu semua, penting untuk mempertimbangkan manfaat serta risiko dari makanan apa pun yang Bunda konsumsi selama kehamilan. Nah Bunda semoga bermanfaat!