5 Resep Makanan Peningkat Nafsu Makan Ibu Hamil, Enak Semua Bun!

Pola makan yang sehat adalah bagian penting dari gaya hidup, tetapi sangat penting terutama jika Bunda sedang hamil atau merencanakan kehamilan. Makan sehat selama kehamilan akan membantu bayi tumbuh dan berkembang sebagaimana mestinya.

Bunda tidak perlu melakukan diet khusus, namun penting untuk mengonsumsi berbagai makanan berbeda setiap hari untuk mendapatkan keseimbangan nutrisi yang tepat yang Bunda dan bayi butuhkan.

Usahakan untuk sarapan sehat setiap hari, karena hal ini dapat membantu Bunda menghindari ngemil makanan yang tinggi lemak dan gula. Makan sehat sering kali berarti mengubah jumlah jenis makanan yang dimakan, sehingga pola makan bervariasi.

Banyak wanita yang merasa mual saat hamil, terutama pada tiga bulan pertama. Tapi, cobalah makan dalam jumlah kecil dan sering untuk menghindari kadar gula darah menjadi terlalu rendah.

Berikut HaiBunda rangkum dari berbagai sumber, lima resep makanan khas nusantara yang kerap dianggap comfort food dan dapat meningkatkan nafsu makan saat hamil.

1. Soto ayam Lamongan

Bahan:

• 2 liter air untuk merebus
• 1 ekor ayam kampung
• 1 sdm jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 50 gram soun, rendam dengan air panas, tiriskan
• 100 gram kol, iris halus
• 4 butir telur rebus, potong 4
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 4 cm kunyit bakar
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Daun bawang
• Bawang goreng
• Koya
• Irisan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
2. Rebus ayam dengan api kecil sampai empuk.
3. Angkat dan tiriskan, lalu suwir daging ayam.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan jahe, aduk rata.
5. Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam.
6. Masak hingga mendidih.
7. Tata soun, daging ayam suwir, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk.

Sumber: buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara karya Arum, Dewi Asih.

2. Bubur ayam cianjur

Bahan Bubur Ekspres :

• 1/2 cup beras
• 4 cup air kaldu ayam
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, haluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• garam dan merica sesuai selera

Cara membuat :

Masukkan seluruh bahan bubur ke dalam rice cooker, masak sampai matang.

Bahan Kuah Bubur :

• 150 gram atau 2 potong ayam
• 2 batang daun bawang, iris tebal
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm kecap manis
• 600 ml air
• garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap :

• Kacang kedelai goreng
• Kerupuk emping
• Kerupuk merah
• Kecap
• Sambal rawit
• Seledri yang sudah dicincang

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga wangi, lalu masukkan ayam, air, garam, merica, kaldu bubuk, dan masak sampai ayam matang.
2. Keluarkan ayam, lalu suwir-suwir.
3. Masak sisa ungkepan ayam, tambahkan kecap dan daun bawang. Masak hingga daun bawang layu.

Penyajian:

1. Tuang bubur ke dalam mangkuk, beri suwiran ayam, lalu taburi keripik emping dan kerupuk merah yang sudah diremukkan, siram dengan kuah.
2. Taburi dengan kacang kedelai goreng dan seledri cincang. Sajikan dengan sambal rawit.
3. Bubur Cianjur buatan Bunda siap disantap bersama keluarga.

Sumber: buku Makan-Makan Club Hits di Instagram karya Dhila Sina.

3. Gado-gado

Bahan:

• 50 gr tauge
• 150 gr kangkung/bayam
• 100 gr daun kol
• 1 bh pare belah 2, keruk bijinya, potong 1 cm
• 1 bh labu siam rebus, potong-potong
• 1 bh tahu (8 x 8 cm), goreng
• 1 ptg tempe (8 x 8 cm), goreng

Pelengkap:

• Irisan telur rebus
• Bawang goreng
• Kerupuk emping

Sambal:

• 200 gr kacang tanah goreng
• 2 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• 200 ml air matang 

Cara membuat:

1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
   Untuk sambalnya, haluskan semua bahan sambal dengan blender atau ulekan.
2. Sesuaikan dengan selera masing-masing. Sambal kacang yang telah dihaluskan akan lebih awet jika direbus bersama 350 ml santan cair atau air.  
3. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan saus kacang, aduk rata.
4. Hidangkan dengan pelengkapnya. 

4. Sop brenebon khas manado

Bahan:

• 250 gram daging has, potong dadu (boleh pakai tetelan, sengkel, atau iga)
• 250 gram kacang merah segar
• 200 gram wortel, potong-potong
• 200 gram kentang, potong-potong
• 2 lembar kol, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang besar, potong 2 cm
• 2 batang seledri, simpulkan
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 liter air

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah dan daging, beri daun seledri dan tomat. Masak sampai daging empuk. Jika air menyusut banyak, bisa tambahkan air panas.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum masukkan ke dalam air rebusan. Tambahkan wortel, kentang, kol, daun bawang, merica, pala, garam, dan gula. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

Sumber: buku Soto, Sop, dan Hidangan Berkuah Favorit ala @dapoersikoko Hits di Instagram karya Thea Utomo Semiawan

5. Rujak buah

Bahan:

• 15 buah jambu air, ambil bagian merahnya
• 1 buah nanas ukuran kecil, iris acak
• 1 buah mentimun, iris acak
• 1 buah mangga mengkal, iris acak
• 1 buah bengkuang, iris acak

Bumbu sambal rujak buah:

• 9 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 150-200 gr gula merah
• 100 gr kacang tanah goreng

Cara membuat:

1. Sebelum diiris, kupas semua buah dan cuci bersih, lalu susun dalam piring saji
2. Haluskan cabai rawit, garam, terasi, dan kacang tanah. Setelah halus, masukkan gula merah lalu uleg hingga rata. Sisihkan.
3. Sajikan buah dan bumbunya dengan dicampur rata atau bisa disisihkan.
4. Rujak buah buatan Bunda siap disantap bersama keluarga.

Sumber: buku 250 Resep Sedap untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen.

Demikian deretan resep untuk meningkatkan nafsu makan ibu hamil. Selamat mencoba!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!