Resep sambal dabu memang paling enak disatukan dengan sesuatu yang digoreng. Nah, salah satunya adalah ikan kembung goreng.

Jangan sepelekan gizi ikan kembung, Bunda. Diketahui kandungan gizi ikan kembung yang berharga murah ini jauh lebih baik dibanding gizi salmon yang berharga mahal. Dilansir detikcom, bahkan kandungan zinc dan protein dalam ikan kembung pun jauh lebih baik ketimbang salmon.

Dengan gizi macam ini, tak salah rasanya jika kemudian kita membuat ikan kembung dengan baluran sambal ala Indonesia Timur: Ikan Kembung Sambal Dabu. Rasanya? Hmm..lezat! Simak cara pengolahannya bersama Chef Dea Vialdo dari program Semua Bisa Masak Trans TV ya.

Bahan:
500 gr ikan kembung
1sdt ketumbar
Jeruk nipis
1 sdt kunyit
Garam
3 lembar daun jeruk
4 buah cabai rawit
3 cabai merah
1 buah tomat
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Gula pasir

Cara membuat:
1. Sayat perut ikan agar bumbu dapat meresap ke dalam dagingnya. Setelah itu baluri ikan dengan perasan jeruk nipis.

2. Kemudian tambahkan bumbu kunyit, garam, dan bubuk ketumbar. Balurkan ke seluruh tubuh ikan dan bolak-balik ya Bunda.

3. Setelah itu siapkan bahan-bahan irisan, mulai dari cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, dan tomat.

4. Kemudian siapkan minyak dalam penggorengan, lalu goreng ikan kembung hingga matang. Angkat dan tiriskan.

5. Bunda bisa menyiapkan sambal dabunya dengan memasukkan cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, tomat, tambahkan gula, penyedap rasa, garam, air perasan jeruk nipis, dan sedikit minyak goreng. Aduk hingga rata.

6. Siapkan ikan di atas piring lalu siram dengan sambal dabu dari poin (5).

7. Selamat menikmati.

[Gambas:Video 20detik]