5 Resep Masakan Ayam untuk Ibu Menyusui yang Bantu Perlancar ASI

Menu masakan ayam bisa menjadi salah satu suguhan sehat selama menyusui. Tinggal tambahkan seporsi sayuran, menu bergizi seimbang pun terpenuhi. Yuk, intip resep masakan ayam untuk ibu menyusui yang bantu pelancar ASI.

Memilih makanan sehat sekaligus yang bermanfaat sebagai booster ASI memang penting bagi busui. Apalagi, permasalahan produksi ASI senantiasa menjadi masalah umum yang dialami.

Dengan memilih makanan yang tepat, tidak saja memenuhi nutrisi yang dibutuhkan selama menyusui tetapi juga memberikan energi lebih serta membantu suplai ASI tetap maksimal.

Seperti diketahui bahwa apa yang busui konsumsi sangat mempengaruhi pada nutrisi ASI itu sendiri. Kadar nutrisi tertentu, seperti vitamin dan asam lemak, yang ditemukan dalam ASI sebenarnya dapat dipengaruhi oleh apa yang ibu makan.

Resep masakan ayam untuk ibu menyusui

Salah satu makanan yang kaya nutrisi dan ramah laktasi ialah ayam. Bunda pun dapat menjadikan makanan ini sebagai bagian dari diet menyusui. Ayam mungkin dikenal sebagai sumber protein yang serbaguna dan disukai banyak orang. Selain itu, daging ayam juga kaya nutrisi lho, Bunda, serta membantu produksi ASI busui lancar.

Dalam satu porsi 3,5 ons ayam panggang mengandung 0,32 mikrogram vitamin B12 sehingga ini menjadi rekomendasi makanan harian ibu menyusui.

Penting diketahui bahwa asupan ibu dan status nutrisi penting ini akan berdampak pada kadar yang terdapat dalam ASI. Jadi, jika seorang ibu tidak mengonsumsi nutrisi ini dalam jumlah yang cukup, ASI mungkin juga mengandung nutrisi yang tidak mencukupi, seperti dikutip dari laman Very Well Health.

Dan, kekurangan vitamin B12 selama masa bayi dikaitkan dengan sekelompok gejala neurologis dan gangguan perkembangan. Ayam dalam hal ini menjadi salah satu asupan penting yang bisa dijadikan makanan lezat nan menyehatkan. Ayam diketahui mengandung kolin, nutrisi yang penting untuk perkembangan otak bayi.

Ditambah lagi, pada anak kecil, kekurangan kolin dapat menyebabkan stunting, yang menunjukkan bahwa jumlah kolin yang cukup dalam ASI mungkin diperlukan untuk pertumbuhan yang baik. Dada ayam panggang tanpa kulit seberat 3.5 ons merupakan sumber kolin yang baik dan menyediakan 85 miligram per porsi atau sekitar 15 persen dari kebutuhan harian ibu menyusui.

Bunda yang ingin menjadikan ayam dalam menu harian, berikut ini beberapa resep masakan ayam untuk ibu menyusui yang bantu melancarkan ASI:

1. Sup ayam 

Bahan:

1/2 ekor ayam
1 buah wortel dan kentang
1/4 kol
5 buah buncis
Daun seledri dan daun bawang secukupnya

Bumbu:

Bawang putih
Jahe
Merica
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam dan bersihkan
2. Potong-potong wortel, kentang, buncis, dan kol
3. Haluskan bawang putih dan jahe kemudian ditumis hingga harum
4. Rebus ayam, kemudian masukkan wortel, buncis, dan kencang, serta tumisan bawang putih dan jahe
5. Setelah mendidih, masukkan kol, daun bawang, dan seledri
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa dan siap disajikan.

2. Cah ayam sayur

Bahan:

Buncis secukupnya
1 buah wortel ukuran sedang
1 buah jagung manis pipil
1 buah oyong
Dada ayam, potong dadu

Bumbu:

1 buah bawang bombay, iris
2 buah bawang putih
Garam dan gula secukupnya
Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayuran, lalu potong kecil-kecil sesuai selera
2. Iris bawang bombay dan bawang putih digeprek
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
4. Masukkan wortel, jagung pipil dan tambahkan air. Biarkan beberapa menit hingga wortel dan jagung cukup matang.
5. Masukkan buncis. Aduk perlahan, serta masukkan oyong
6. Tambahkan gula dan garam, serta merica secukupnya. Koreksi rasa. 
7. Biarkan hingga matang lalu matikan kompor. Sajikan

Ilustrasi sup ayam/ Foto: iStockphoto/Nataly Hanin

3. Tumis ayam daun kelor

Bahan:

200 gr daging ayam cincang
30 gr daun kelor
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Merica bubuk secukupnya
50 ml air
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan bahan, iris bawang bombay dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan air. Masak hingga ayam matang
3. Masukkan daun kelor dan semua bumbu, masak sebentar. Koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan

4. Pindang ayam asam pedas

Bahan:

1/2 ekor ayam, rebus dengan daun salam
Kemangi secukupnya
Saus tiram secukupnya
Air jeruk nipis
Air secukupnya
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Bumbu halus:

2 butir kemiri
5 buah cabe rawit
1/2 ruas jahe
Kunyit
Lengkuas

Bahan cemplung:

2 buah tomat
1 buah cabe merah iris
2 buah cabe hijau iris
Serai, geprek
5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Siapkan ayam yang sudah dilumuri jeruk dan cuci kembali hingga bersih. Rebus ayam bersama daun salam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama bahan pelengkap. Aduk sampai setengah matang. Masukkan bumbu halus beri lada, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang bumbunya.
3. Masukkan ayam. Aduk merata hingga tercampur dengan semua bumbu yang ditumis.
4. Tuang air secukupnya. Beri saus tiram. Koreksi rasa
5. Masukkan bahan cemplung. Aduk sesaat dan tambahkan kemangi. Angkat.

5. Garang asam ayam dan telur

Bahan:

1/2 kg ayam
2 telur
5 buah tomat
Cabai hijau secukupnya
4 biji cabai rawit
Santan secukupnya

Bumbu:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 daun salam
Laos secukupnya
Daun jeruk secukupnya
Serai 
Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam sesuai selera lalu cuci bersih. Rebus ayam dan telur. Jika sudah tiriskan ayam dan kupas telurnya.
2. Iris bawang putih, bawang merah, cabai ijo, cabai rawit, dan potong-potong tomat.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe ijo, salam, laos, daun jeruk, hingga layu. Jika sudah layu, masukkan air, ayam, dan telur.
4. Jika sudah mendidih masukkan santan. Aduk hingga rata kemudian masukkan tomat, cabai rawit utuh.
5. Masukkan gula jawa, gula pasir, garam. Koreksi rasa. Jika sudah matang, siap sajikan.

Itulah beberapa resep masakan ayam yang bisa dicoba di rumah ya, Bunda. Semoga informasinya membantu, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!