Baru-baru ini, ramai di media sosial tentang ASI perah yang diproses menjadi susu bubuk. Metode pembekuan ASIP dan mengolahnya menjadi bubuk ini disebut sebagai freeze-dryed, Bunda.

Hal tersebut pun mendapat respons dari Ketua Satgas ASI Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI), dr Naomi Esthernita Fauzia Dewanto, SpA(K). Ia mengatakan hingga kini belum ada penelitian yang menjelaskan tentang manfaat dan apa dampak dari proses tersebut.

"Tanda bukti penelitian yang memadai hingga saat ini belum jelas apakah freeze-dryed ASI memiliki rasio protein, lemak, karbohidrat yang tepat sebagai sumber nutrisi penting yang dibutuhkan bayi, berikut zat aktif untuk kekebalan tubuh dan tumbuh kembang bayi," ujar dr Naomi dalam keterangan pers seperti dikutip detikcom.

Dokter Naomi menjabarkan proses pengeringan ini bertujuan untuk menghilangkan kandungan air. Proses freeze-dryed ini dapat berdampak pada kualitas dan rasa ASI.

Benarkah manfaat freeze-dryed bisa membuat ASI lebih awet?

Metode freeze-dryed tersebut juga dikenal sebagai teknik lyophilitization. Ini merupakan teknik yang dilakukan bertujuan memperpanjang umur simpan ASI dari yang semula enam bulan di dalam freezer menjadi tiga tahun.

Alasan dilakukannya metode ini, yakni penghematan ruang penyimpanan ASI dan kenyamanan Bunda yang ingin terus memberi ASI di luar masa cuti melahirkan.

Proses freeze-dryed meliputi pembekuan ASI pada suhu ekstrem -50 celcius selama tiga hingga lima jam. Selanjutnya, mengubah ASI beku itu menjadi susu bubuk menggunakan teknik sublimasi.

Sebagaimana yang diketahui, teknik sublimasi adalah transisi ekstraksi air selama dua hari langsung dari bentuk padat (es) ke gas (uap air) tanpa fase cari.

Biasanya, 1 liter ASI akan menghasilkan sekitar 140 gram susu bubuk. Lalu bagaimana prosesnya?

TERUSKAN MEMBACA KLIK DI SINI.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!