Jakarta - Bunda, yuk berkreasi membuat makanan pendamping ASI (MPASI) untuk si kecil. Menu nasi dengan telur puyuh buatan dr Nurul Hidayati, seorang pejuang ASI, ini layak dicoba lho.

Kenapa harus telur puyuh? Menurut dr Nurul telur puyuh mengandung berbagai manfaat untuk kesehatan anak. Kandungan gizi telur puyuh cukup banyak sehingga cocok untuk dijadikan menu MPASI.

Telur puyuh mengandung sumber protein terbaik dibandingkan telur ayam dan telur bebek. Seratus gram telur puyuh mengandung 13,05 gram protein, lebih tinggi dari telur ayam maupun telur bebek.

Baca juga: Foto: Tradisi Pemberian MPASI di Keluarga Ibas Yudhoyono

Telur puyuh juga mengandung kolin. Kolin berperan penting di dalam tubuh, terutama bagi perkembangan fungsi otak. Hal tersebut berkaitan dengan peran kolin sebagai komponen asetilkolin yang berfungsi sebagai pengantar sinyal saraf.

Asupan kolin yang cukup akan membantu kerja sinyal saraf pada otak, sehingga dapat memperkuat daya ingat anak yang mengkonsumsinya. Luar biasa ya, Bun.

Telur puyuh juga mengandung protein ovomucoid yang berguna untuk mencegah timbulnya reaksi alergi terutama pada anak. Selain itu telur puyuh juga kaya vitamin dan mineral. Vitamin B1 yang sangat penting bagi perkembangan awal anak. Demikian penjelasan dr Nurul di Instagram-nya, @dr.nunuw

Baca juga: Anak Umur 8 Tahun Kok Masih Disuapi?

Kandungan vitamin B1 telur puyuh lebih dari jumlah vitamin B1 yang tersedia di ayam. Kandungan mineral penting seperti potasium dalam telur puyuh pada dasarnya bisa membantu anak untuk mempertahankan tingkat pertumbuhan yang sehat dari tulang, gigi, dan kuku.

Nah, berikut ini resep nasi lembek soto daging puyuh yang direkomendasikan dr Nurul.

Resep Nasi Lembek Soto Daging Puyuh

Bahan-bahan:
1. Nasi Putih, boleh dimasak lembek sesuai tekstur anak
2. Telur puyuh direbus,
3. Daging sapi dicincang halus
4. Wortel, tomat, daun bawang, seledri

Bumbu-bumbu:
1. Trio bawang iris tipis/ dihaluskan/ diparut
2. 1 Lembar daun salam
3. Gula pasir secukupnya
4. Himalayan pink salt secukupnya
5. Lada bubuk secukupnya
6. Kaldu cair daging sapi (home made)
7. Kunyit, laos, dan jahe secukupnya lalu digeprek
8. Coconut oil untuk menumis bumbu

Cara Masak:
1. Tumis bumbu-bumbu kecuali gula, garam, dan lada sampai harum
2. Masukkan daging sapi cincang dan tambahkan air matang serta kaldu daging sapi secukupnya.
3. Setelah mendidih masukkan sayuran dan telur puyuh rebus
4. Beri gula, garam, dan lada secukupnya lalu angkat
5. Siapkan nasi lembek atau nasi biasa kemudian tuangkan soto. Menu siap disantap.

Untuk diperhatikan ya Bun, MPASI ini untuk anak berumur 12 bulan ke atas ya. Masak sekarang yuk, Bun!

Insipirasi resep anak lainnya bisa disimak di video berikut ini ya, Bun

[Gambas:Video 20detik]

(nwy)