Resep Tumis Oncom Leunca Terong Goreng

Bunda rindu masakan leunca? Sayur berbentuk biji-bijian kecil ini memang punya rasa pahit. Meski begiut, entah kenapa sedap disantap ya, Bun. He-he-he. Apalagi jika leunca disatukan dengan oncom, rasanya adalah paduan gurih dan pahit yang meletup lezat di mulut.

Dalam resep paduan dari program Semua Bisa Masak Trans TV, resep leunca oncom akan disatukan dengan uniknya bentuk terung. Namanya pun menjadi unik: Resep Tumis Oncom Leunca Terong.

Terung akan digunakan sebagai 'mangkuk' masakan ini. Silakan nikmati 'mangkuk' yang bisa dimakan ini untuk menambah rasa crunchy di leunca dan oncomnya.

Bahan:
1 buah terong ukuran besar
2 siung bawang putih
2 potong oncom
3 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
Leunca dan buang tangkainya
Gula
Garam
Kecap manis
Minyak goreng
Air hangat secukupnya

Ilustrasi terung/ Foto: iStock

Cara membuat:
1. Potong oncom menjadi ukuran kotak kecil. Lalu iris tips cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.

2. Kemudian ambil terong dan belah jadi dua, keluarkan semua isinya.

3. Siapkan teflon dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Jika sudah mulai wangi, masukkan oncom dan tumis.

4. Tambahkan air, gula, dan garam secukupnya. Masak hingga berwarna kecokelatan.

5. Setelah itu masukkan leunca, aduk hingga merata dan matang. Kemudian angkat dan pisahkan.

6. Siapkan lagi minyak goreng dalam jumlah lebih banyak, goreng terong yang sudah tidak ada isinya. Jangan lupa masukkan sedikit minyak ke bagian dalamnya agar tidak layu.

7. Angkat dan tiriskan.

8. Siapkan piring, letakkan terong goreng di atasnya lalu isi dengan leunca oncom dari poin (5) sehingga si terong nampak seperti 'mangkuk'.

9. Selamat menikmati.

[Gambas:Video 20detik]