Jakarta -
Ternyata menggunakan
teflon atau wajan anti lengket yang permukaannya terkelupas ada dampaknya lho Simak penjelasan ahli ini, yuk.
Menurut dr Ledy Kumala Dewi dari RS Dharmais menggunakan wajan anti lengket yang permukaannya terkelupas itu berbahaya, Bun. Bahkan jika berkepanjangan, bisa menyebabkan kanker.
"Ini sangat berbahaya untuk kesehatan karena aluminium yang menempel pada makanan menjadi faktor risiko kanker," ujar dr. Ledy dikutip dari
detikcom.
Lebih lanjut dr Ledy mengatakan hal ini berakibat buruk juga untuk fungsi kognitif seseorang, terutama anak dan bayi dalam kandungan. Dalam proses pelapisan wajan, bahan kimia yang sering digunakan bernama asam perfluoroalkyl (perfluoroalkyl acid atau PFAA). Dengan jenis yang paling umumnya adalah perfluorooctanoate (PFOA) dan perfluorooctane sulfonate (PFOS).
"Paparan PFOA dan PFOS pada makanan dapat meningkatkan trigliserida dalam tubuh yang pada akhirnya membuat seseorang berisiko terkena penyakit tiroid, hati, ginjal, hingga jantung," kata dr Ledy.
Itu sebabnya, dr Ledy menyarankan penting untuk memilih
wajan anti lengket yang telah tersertifikasi aman. Terutama yang bebas PFOA dan PFOS.
Ilustrasi wajan anti lengket Foto: iStock |
Sementara itu, Monica Reinagel, ahli gizi dan penulis buku 'Nutrition Diva's Secrets for a Healthy Diet' mengatakan, bahwa memakan serpihan kecil lapisan anti lengket tidak berbahaya selama tidak mengandung PFOA. Serpihan tersebut kemungkinan besar hanya akan melewati tubuh. Walaupun demikian, tetap patut diwaspadai.
"Sebagian besar produsen wajan anti lengket telah menghentikan penggunaan asam perfluorooctanoic atau PFOA, yang merupakan karsinogen yang berbahaya. Wajan antilengket tidak menjadi sumber terbesar paparan bahan kimia ini, tapi sebenarnya ini juga perlu dikhawatirkan," kata Monica dilansir Scientific American.
Jadi, Bun, yang menyebabkan teflon terkelupas menjadi berbahaya itu karena adanya PFOA dan PFOS dalam bahan pelapis teflon. Jika
teflon yang Bunda gunakan bebas dari PFOA dan PFOS, maka cenderung lebih aman. Walau demikian, untuk antisipasi sebaiknya teflon yang sudah terkelupas tidak digunakan lagi ya.
(yun)