Jakarta -
Makanan khas Jepang bisa jadi favorit. Nah, ada nih Bun, resep
Ikameshi atau cumi isi nasi ala Jepang. Cara mengolahnya gampang banget lho.
Bunda perlu tahu nih. Tinta cumi kaya akan asam glutamat natural, sehingga rasanya gurih umami sama seperti truffle dan keju parmesan. Sehingga, saat Bunda menambahkan tinta cumi, bisa mengurangi takaran garam dan lemak untuk menurunkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.
Dikutip dari
detikcom, pada tahun 2013, salah satu penelitian dalam jurnal
International Aquatic Research menemukan bahwa tinta
cumi-cumi kaya akan antioksidan, bahkan setelah melanin, kandungan yang memproduksi warna hitam, dihilangkan. Antioksidan dalam tinta cumi juga bisa mencegah oksidasi lemak, yang bisa menurunkan risiko penyakit jantung pada manusia. Cairan berwarna hitam ini juga ternyata kaya zat besi.
Nah, tunggu apalagi. Mari kita buat Ikameshi seperti dilansir program
Semua Bisa Masak Trans TV berikut ini, Bun:
Bahan Ikameshi:2 buah cumi
Nasi Jepang secukupnya
1 sdt minyak wijen
1 sdt wijen
1 sdt kecap asin
Bahan Saus:300 ml kaldu Dashi
1/2 sdm cuka
3 sdm gula pasir
3 sdm kecap asin
Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam mangkuk: nasi Jepang, 1 sdm kecap asin, 1 sdt wijen, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata.
2. Masukkan nasi ke dalam cumi. Tutup pangkal cumi dengan tusuk gigi.
3. Siapkan saus Ikameshi dengan memasukkan kaldu dashi, gula pasir, kecap asin, dan cuka. Aduk rata sampai mendidih.
4. Masukkan cumi ke dalam saus dan diamkan selama beberapa menit sampai bumbu meresap.
5. Potong cumi jadi bentuk kecil. Tata di piring dan siram dengan sausnya.
[Gambas:Video 20detik]
(rdn/muf)