5 Resep Cumi Asam Manis ala Resto dengan Beragam Pilihan Saus yang Empuk dan Enak Banget

Hidangan cumi-cumi seperti cumi goreng tepung asam manis menjadi makanan pokok di sebagian besar restoran seafood. Dalam hal ini, ada beberapa resep cumi asam manis ala resto dengan beragam pilihan saus yang empuk dan enak.

Manfaat kesehatan cumi sering dikaitkan dengan kandungan proteinnya yang tinggi, Bunda. Manfaat lainnya juga dikaitkan dengan kandungan asam lemak tak jenuh ganda, yang juga dikenal sebagai asam lemak omega-3.

Selain itu, Food and Drug Administration (FDA) menyoroti ikan sebagai makanan sehat bagi ibu hamil dan menyusui. Kandungan protein dan zat besi dalam cumi-cumi dianggap sangat penting bagi ibu hamil.

Makanan laut yang satu ini juga dikaitkan dengan kesehatan jantung, meredakan gejala atritis reumatoid, mendukung kekebalan tubuh, hingga mendukung fungsi otak dan saraf. Untuk mendapatkan manfaat tersebut, Bunda bisa mengolahnya menjadi beragam masakan yang lezat.

5 Resep cumi asam manis ala resto dengan beragam pilihan saus

Berikut adalah kumpulan resep cumi asam manis yang sering ditemukan di banyak menu restoran seafood.

1. Resep cumi asam manis

Dirangkum dari buku Hits & Simple Daily Cooking karya Meily Furnia, berikut adalah cara membuat cumi asam manis.

Bahan:

• 250 gram cumi
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai rawit setan, iris
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, kemudian potong-potong dan tiriskan.
2. Tuang minyak ke dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cumi, tumis sebentar, kemudian masukkan cabai setan dan beri bumbu. Aduk hingga merata, lakukan tes cicip.
4. Masak dengan api sedang hingga air agak susut.
5. Matikan api, angkat, dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep cumi goreng tepung saus asam manis

Bahan:

• 500 gram cumi
• 1 sdm air kapur sirih larutkan dalam 500 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan pencelup:

• 200 gram tepung terigu
• 25 gram tepung sagu
• 200 ml air
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt baking powder

Bahan pelengkap:

• Saus sambal botol atau saus asam manis

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi hingga bersih, siangi, lalu potong bentuk cincin, cuci kembali hingga bersih. Rendam dalam air kapur sirih selama 10 menit, angkat, cuci bersih kembali, dan tiriskan.
2. Buat adonan pencelup: Campur tepung terigu dan tepung sagu dengan air, aduk hingga merata. Masukkan telur, garam, merica, dan baking powder, aduk hingga merata.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan cumi ke dalam adonan, lalu goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
4. Sajikan udang goreng dalam keadaan hangat dengan saus sambal botol atau saus asam manis.

3. Resep cumi asam manis sederhana

Bahan:

• 50 gram cumi putih, potong kecil
• 50 gram tahu, potong kecil
• 1 sdm margarin
• 1 sdm bawang bombai iris
• 2 siung bawang putih iris
• 1 sdm saus tomat
• 1 iris jahe
• 100 ml air
• Sedikit garam merica

Cara membuat:

1. Tumis dengan margarin: Bawang bombai, bawang putih, dan jahe, masukkan cumi dan tahu, tambahkan air dan aduk hingga merata.
2. Beri saus tomat, garam, dan merica, dimasak hingga agak kental. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

4. Resep cumi asam manis pedas

Dirangkum dari buku 62 Masakan Lezat untuk Menu Sehari-hari karya Diah Didi, berikut adalah cara membuat cumi asam manis pedas.

Bahan:

• 250 gram cumi kupas yang sudah bersih, potong bulat
• 1/8 sdt garam halus
• Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung pelapis (aduk rata):

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm maizena
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan saus:

• 1/4 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 siung bawang putih, geprek
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus pedas
• 1 sdm saus tiram
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula
• 1 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air
• Mix vegetables rebus secukupnya
• 100 ml air (air kaldu)

Cara membuat:

1. Lumuri cumi dengan garam halus, biarkan selama lima menit.
2. Lumuri dengan tepung pelapis hingga merata.
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan matang.
5. Tambahkan air dan semua bahan (kecuali larutan tepung maizena), masak hingga mendidih.
6. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga merata dan mengental.
7. Masukkan sayuran rebus, aduk hingga merata, angkat dan tiriskan.
8. Tata cumi goreng di piring saji, siram dengan saus.

5. Resep cumi asam manis saus padang

Bahan:

• 500 gram cumi-cumi ukuran sedang
• 1 sdm air jeruk nipis

Bahan saus asam manis:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 20 gram bawang bombai, cincang kasar
• 1 buah cabai merah besar, iris kasar
• 1 sdt cabai merah giling
• 4 sdm saus cabai botolan
• 2 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta di badan dan matanya. Cuci hingga cumi benar-benar bersih.
2. Lepaskan kepalanya dan iris melintang badan cumi. Kucuri air jeruk nipis, aduk-aduk dan sisihkan.
3. Saus asam manis: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
4. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi kaku dan berwarna putih susu. Tambahkan cabai giling, saus sabai, saus tomat, air jeruk, gula, merica, garam, dan air. Tutup wajan dan didihkan beberapa saat.
5. Tuangi larutan kanji, aduk sebentar hingga mendidih dan angkat.

Nah, itulah beberapa resep cumi asam manis ala restoran dengan beragam pilihan saus. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!