Terpopuler
Aktifkan notifikasi untuk dapat info terkini, Bun!
Bunda dapat menonaktifkan kapanpun melalui pengaturan browser.
Nanti saja
Aktifkan

moms-life

3 Resep Cumi Hitam Sederhana, Minim Bumbu tapi Kaya Cita Rasa

Melly Febrida   |   HaiBunda

Jumat, 13 May 2022 07:21 WIB

Cumi Hitam, Indonesian Traditional food. Stir Fry Calamari With Black Sauce
Foto: Getty Images/iStockphoto/ridzky setiaji

Cumi-cumi merupakan seafood favorit banyak orang. Selain karena rasa dan teksturnya yang unik, cumi-cumi dapat diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Misalnya, cumi hitam.

Cumi hitam adalah cumi yang dimasak dengan campuran tintanya yang berwarna kehitaman. Bunda bisa membuatnya berkuah atau kering seperti tumisan. Tapi, keduanya akan berwarna hitam karena campuran tinta cumi.

Perbedaan antara cumi hitam kuah dengan tumisan ada di cara memasaknya. Jika ingin berkuah, maka cumi mentah harus langsung ditumis dengan bumbunya. Sementara bila menginginkan sajian tumisan kering, cumi baiknya direbus sebentar dalam air mendidih agar airnya tidak keluar.

Dari segi tampilan dengan kuah hitam legam karena campuran tinta, resep cumi ini mungkin terlihat tidak menarik. Beberapa bahkan enggan memakannya karena jijik. Kalau Bunda, suka enggak, nih?

Coba dulu, Bunda. Warna hitam yang berasal dari tinta cumi ini membuat rasa masakan menjadi semakin gurih dan nikmat, lho. Rasanya makin lezat dengan campuran rempah-rempah pilihan seperti bawang, cabai, lengkuas, jahe, dan masih banyak lagi.

Banner 5 Tanda Janin Meninggal

Untuk membuat masakan ini juga mudah. Tanpa menggunakan banyak bumbu-bumbu, Bunda akan menghasilkan cumi hitam yang sedap. Dijamin nikmat kala disantap dengan nasi hangat. Yuk langsung simak resep di bawah ini.

1. Resep cumi hitam pertama

Resep cumi hitam ini dikutip dari buku 27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari oleh Lilik Indrayani. Cus, masak Bun!

Bahan:

  • 1/2 kg cumi segar ukuran sedang
  • 2 batang serai, geprek (opsional)
  • 4 lembar daun jeruk segar (opsional)
  • 1 jempol lengkuas, geprek 
  • 2 sdm saus tiram
  • Gula pasir, kaldu bubuk, dan garam secukupnya

Bumbu iris:

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 siung bawang bombai ukuran sedang
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai hijau besar
  • Cabai rawit merah secukupnya
  • 1 buah tomat ukuran sedang 

Cara membuat:

  1. Bersihkan cumi, potong sesuai selera atau biarkan utuh. Ambil tinta dari dua atau tiga ekor cumi.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga wangi dan layu. Masukkan lengkuas, daun jeruk, serai, tomat, dan semua cabai kecuali cabai hijau. Tumis kembali hingga layu. 
  3. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masukkan cumi dan saus tiram, masak hingga empuk. Tambahkan cabai hijau, aduk kembali.  Koreksi saja, kemudian angkat, dan sajikan.   

Lanjut baca halaman berikutnya untuk resep cumi hitam lain, Bunda.

Coba resep ayam pedas berikut, Bunda. Praktis lho:

[Gambas:Video Haibunda]




RESEP CUMI HITAM LAINNYA

Nasi Goreng Cumi Hitam

Foto: iStock

Resep cumi hitam bumbu iris ini sederhana. Bunda tinggal menumis bumbu irisnya hingga beraroma harum, baru memasukkan cuminya tanpa membuang tintanya. Tambahan daun jeruk akan menambah segar aroma tumis cumi hitamnya.

2. Resep cumi hitam kedua

Dalam buku Masakan Seafood Lezat karya Nursaadah 

Bahan:

  • 300 gram cumi-cumi, biarkan tintanya
  • 2 batang daun bawang lokio, iris
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih, iris
  • 2 butir bawang merah, iris
  • 6 buah cabai rawit, iris
  • 2 cm jahe, memarkan

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang, bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe hingga harum.
  2. Masukkan cumi-cumi, aduk rata.
  3. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat.

3. Resep tumis cumi hitam ketiga

Resep tumis cumi hitam ini dilansir dari buku Step by Step 25 Resep Aneka Olahan Seafood ala Sisca Soewitomo. Ada hint wangi daun jeruk yang membuatnya segar, lho.

Bahan:

  • 6 ekor cumi ukuran sedang, cuci bersih
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm minyak goreng
  • Irisan 10 siung bawang merah
  • Irisan 8 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • Irisan 5 buah cabai merah besar
  • Irisan 5 buah cabai hijau besar
  • Irisan 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

  1. Cuci hingga bersih cumi, potong 1 cumi jadi 4 bagian, tintanya jangan di buang.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan irisan bawang putih bersama daun jeruk, daun salam, jahe yang dimemarkan dan lengkuas yang dimemarkan.
  3. Masukkan potongan cumi, aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
  4. Masak hingga potongan cumi matang. Masukkan irisan cabai merah besar, irisan cabai hijau besar, dan irisan cabai rawit merah, aduk-aduk lagi hingga tercampur rata, masak sebentar, angkat.
  5. Sajikan tumis cumi hitam selagi panas.

Selamat mencoba, Bunda.


(fia/fia)
Loading...

TOPIK TERKAIT

HIGHLIGHT

Temukan lebih banyak tentang
Fase Bunda