Resep Udang Gapit, Hidangan Khas Madura yang Nikmat

Jakarta - Hidangan Lebaran bisa bervariasi, enggak hanya sayur labu dan opor ayam. Bunda bisa mencoba masak menu lainnya, seperti hidangan dari laut. Jika Bunda tertarik mengolah makanan laut, bisa mencoba resep udang gapit.

Udang gapit adalah hidangan khas Madura yang lezat. Rasanya gurih, manis, dan pedas, pokoknya cocok deh untuk hidangan Lebaran.

Nah, berikut resep udang gapit dengan panduan Chef Ayu Wardojo dalam program Semua Bisa Masak Trans TV.

Bahan:

500 gram udang kupas
100 ml santan
1 sdt garam
Gula pasir secukupnya
2 buah jeruk nipis
Sumpit dibelah dua (secukupnya)

Bumbu halus:

12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 ruas kencur
10 cabai merah keriting
1 sdm gula jawa
1 sdt garam
1 sdm terasi bubuk
Minyak secukupnya

Foto: Semua Bisa Masak Trans TV

Cara membuat:

1. Siapkan blender. Kemudian masukkan 8 siung bawang putih, 12 siung bawang merah, 10 buah cabai merah keriting, 2 ruas kencur, 2 butir kemiri, 1 sdm gula jawa, 1 sdm terasi bakar bubuk, minyak secukupnya. Kemudian blend sampai halus dan semua bahan sampai merata.

2. Siapkan teflon, masukkan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum lalu masukkan 100 ml santan. Beri garam, gula pasir, lada secukupnya. Aduk hingga matang keemasan.

3. Masukkan 500 gram udang, aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata dan meresap. Kemudian sisihkan.

4. Siapkan udang dan beberapa bilah bambu (sumpit) yang sudah dibelah. Jepit udang dengan sumpit. Rapatkan sumpit dengan potongan cabai.

5. Siapkan teflon, panggang hingga matang

Panduan lengkap membuat resep udang gapit bisa Bunda saksikan di video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

(aci/som)