mom-life

Resep Bandeng Bakar Saus Jeruk, Kreasi Olahan Ikan Asam Manis

Radian Nyi Sukmasari Kamis, 20 Jun 2019 12:34 WIB
Resep Bandeng Bakar Saus Jeruk, Kreasi Olahan Ikan Asam Manis
Jakarta - Ikan bandeng bisa jadi salah satu jenis ikan laut yang lumrah hadir di meja makan Bunda. Selain digoreng, ikan bandeng juga bisa diolah jadi hidangan laut yang menyegarkan lho.

Bicara soal nutrisi ikan bandeng, Prof. Ahmad Sulaeman, MS, PhD, mengatakan, kadar proteinnya 17,1 gram per 100 gram ikan bandeng. Lemaknya juga cukup tinggi yakni 20,3 gram per 100 gram. Tapi, lemak yang dikandung adalah asam lemak esensial yang tidak jenuh dan bermanfaat untuk tumbuh kembang anak.


"Selain itu, ada juga kandungan DHA yang berperan untuk mencerdaskan otak anak. Ikan bandeng juga merupakan hipokolesterolemik yakni zat yang menurunkan kolesterol," katanya, dilansir detikcom.


Nah, bila selama ini Bunda hanya mengolah bandeng dengan cara digoreng, coba yuk resep yang satu ini: bandeng bakar saus jeruk. Simak bahan dan cara membuatnya bersama chef dari program Semua Bisa Masak Trans TV.

Bahan:

2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Air perasan jeruk nipis
1/4 buah paprika merah, potong-potong
1/4 buah paprika hijau, potong-potong

Resep Bandeng Bakar Saus Jeruk, Kreasi Olahan Ikan Asam ManisFoto: iStock

4 siung bawang putih, cacah
1 buah bawang bombai, cacah
3 buah cabai rawit, iris kecil
150 ml jus jeruk
1 sdm parutan kulit jeruk sunkist
200 ml kaldu ayam
1 sdm kecap asin
1 sdm maizena
1 sdm minyak wijen
1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan
Tomat ceri, daun parsley, biji wijen, dan irisan jeruk sunkist sebagai pelengkap


Cara membuat:

1. Baluri ikan bandeng dengan air perasan jeruk nipis. Lalu ratakan garam ke seluruh tubuh bandeng. Diamkan beberapa menit.

2. Siapkan grill pan. Beri sedikit minyak secukupnya. Panggang bandeng sampai matang dan berubah warna. Sisihkan.

3. Siapkan teflon dan beri minyak secukupnya. Masukkan bawang bombai, bawang putih, paprika merah, paprika hijau, cabai rawit, kaldu ayam, jus jeruk, kecap asin, parutan kulit jeruk sunkist, minyak wijen, garam, dan lada secukupnya. Masukkan larutan maizena. Masak sampai mendidih. Sisihkan.

4. Siapkan piring saji. Susun bandeng bakar, lumuri dengan saus jeruk. Tambahkan potongan jeruk sunkist, parsley, potongan tomat ceri, dan taburi biji wijen sebagai pelengkap.

Panduan lengkap membuat bandeng bakar saus jeruk dapat Bunda saksikan di video di bawah ini:

[Gambas:Video Haibunda]

(rdn/som)
Share yuk, Bun!

Rekomendasi