Resep Sate Padang, Nikmat Sausnya Manjakan Lidah

Jakarta - Berakhir pekan di rumah, kayaknya asik nih kalau menyantap sate padang. Bunda coba yuk resep Sate Padang berikut ini. Sausnya dijamin bakal memanjakan lidah semua anggota keluarga.

Nah, mumpung anak-anak lagi seru main sama Ayah, buruan deh Bunda cek bumbu di dapur. Kalau habis, langsung meluncur ke pasar dekat rumah sekalian belanja daging dan jeroan sapi untuk bahan utama sate.

Pilihan Redaksi Resep Mi Medan, Sajian Kaya Rempah yang Nikmatnya Bikin Ketagihan Resep Nasi Liwet Solo, Gurih Nikmat Berpadu Ayam Suwir dan Sambal Resep Laksa Betawi, Aroma Khas Kelapa Sangrai dan Kemangi

Dicatat ya apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan. Jangan lupa disimak juga resep Sate Padang di bawah ini.

Bahan:

150 gram lidah sapi, rebus dan potong 2x2 cm
150 gram paru sapi, rebus dan potong 2x2 cm
150 gram hati sapi, rebus dan potong 2x2 cm
400 gram daging sandung lamur
1.000 ml air
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
1 buah asam kandis
40 gram tepung beras, larutkan dalam 50 ml air
2 sdm bawang goreng untuk taburan

Ilustrasi resep Sate Padang/ Foto: iStock

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
1/4 sdt jintan
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 sdt gula pasir
1 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan panci. Rebus daging dalam 1.000 ml air sampai lunak, lalu potong 2x2 cm. Ambil 750 ml kaldunya.

2. Masukkan lidah sapi, hati, paru, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Rebus sampai air kaldu tersisa 500 ml.

3. Sisihkan daging dari air kaldu, lalu susun aneka daging tersebut dalam tusuk sate.

4. Rebus kembali kuah kaldu, kentalkan dengan larutan tepung beras, lalu masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

5. Siapkan panggangan, lalu bakar sate sampai harum.

6. Siapkan piring saji. Susun sate di atas piring, siram dengan saus, dan taburkan dengan bawang goreng.

7. Selamat menyantap!

Intip juga kelezatan sate padang di RM Siti Nurbaya, dalam video di bawah ini:

[Gambas:Video 20detik]

(muf/muf)