Jakarta -
Bunda pasti tahu dong
ikan peda? Dimasak dengan bumbu apapun, kenikmatan ikan asin yang satu ini enggak perlu diragukan lagi ya, Bun.
Ikan peda biasanya dibuat dari
ikan kembung, Bun, makanya enggak heran kalau rasanya memang enak. Dikeringkan dengan menggunakan garam, yang membuat rasanya jadi lebih asin dari sebelumnya.
Salah satu olahan ikan peda yang sangat terkenal yaitu pepes peda. Dibuat dengan potongan cabai rawit yang membuat rasanya makin nikmat.
Apalagi jika pepes peda yang sudah dibakar disantap dengan nasi panas. Wah bikin pingin mencobanya kan, Bun? Langsung kita lihat resep dan cara membuatnya dari buku
80 Warisan Kuliner Nusantara.
Resep pepes ikan peda/ Foto: Istimewa |
Bahan:- 4 ekor ikan peda, dicuci bersih
- 15 butir bawang merah, diiris tipis
- 3 buah cabai merah besar diiris serong
- 6 siung bawang putih diiris tipis
- 1/8 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 4 lembar daun salam
- daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
1. Iris semua bumbu, Bun. Lalu campur menjadi satu irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, garam, dan gula.
2. Ambil daun pisang yang telah dipotong dan dibersihkan. Letakkan selembar daun salam, lalu letakkan ikan di atasnya.
3. Taburi dengan racikan bumbu iris. Lalu, bungkus dengan rapat. Sematkan dengan potongan tusuk gigi atau lidi.
4. Kukus selama 40 menit, dan pastikan agar matang dengan maksimal. Angkat dan sajikan.
5. Siap dinikmati dengan sepiring nasi panas.
Bunda bisa juga melihat resep pepes gurame bubu dalam tayangan di bawah ini!
(rap/rdn)