moms-life
Gurih Lezat Menggoda! Resep Sangu Tutug Oncom untuk Lunch
Senin, 23 Sep 2019 05:55 WIB
Jakarta - Jawa Barat terkenal dengan kuliner yang lezat dan menggoda selera. Salah satunya makanan tradisional yang dibuat dari oncom nih, Bun.
Bunda sudah pernah mendengar resep Sangu Tutug Oncom? Sangu dalam Bahasa Sunda berarti nasi. Sedangkan tutug berarti tumbuk. Jadi, nasi tutug oncom itu olahan nasi yang ditumbuk dalam cobek bersama oncom.
Makanan yang satu ini memiliki rasa khas karena dibumbui dengan kencur dan terasi, Bun. Disajikan dengan sambal, ikan asin, empal, dan ayam goreng.
Lebih enaknya lagi kalau diracik menggunakan oncom Bandung atau Bogor nih, Bun. Sebab, oncomnya dibuat dari kacang tanah yang membuat rasanya jadi lebih enak.
Nah, langsung kita lihat yuk resep dan cara membuatnya dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara.
Bahan:
500 gram nasi putih panas
Oncom:
- 150 gram oncom bakar
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Bumbu:
- 15 cm kencur
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Sambal terasi goreng:
- 3 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 1 1/2 sdt terasi yang sudah digoreng
- 1 buah tomat dipotong-potong
- 5 buah cabai rawit merah
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Ayam goreng
- Lalapan
Cara Membuat:
1. Bungkus oncom menggunakan aluminium foil. Lalu, bakar di atas kompor yang dialasi rak kecil sampai layu dan harum.
2. Haluskan bumbu berupa kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, garam, dan merica.
3. Aduk nasi panas dan oncom. Kemudian tumbuk sampai sedikit halus.
4. Buat sambal terasi dengan menggoreng semua bahan-bahannya. Ulek semua bahan sambal yaitu, bawang merah, cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, tomat, cabai rawit merah, garam, dan gula.
5. Saatnya menyajikan nasi tutug oncom bersama sambal terasi. Jangan lupa tambahkan ayam goreng dan lalapan.
6. Selamat menikmati nasi tutug oncom!
Bunda, mau coba juga enggak nih resep tumis oncom campur terong? Langsung simak videonya di bawah ini ya:
(rap/muf)
Bunda sudah pernah mendengar resep Sangu Tutug Oncom? Sangu dalam Bahasa Sunda berarti nasi. Sedangkan tutug berarti tumbuk. Jadi, nasi tutug oncom itu olahan nasi yang ditumbuk dalam cobek bersama oncom.
Lebih enaknya lagi kalau diracik menggunakan oncom Bandung atau Bogor nih, Bun. Sebab, oncomnya dibuat dari kacang tanah yang membuat rasanya jadi lebih enak.
Nah, langsung kita lihat yuk resep dan cara membuatnya dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara.
 Resep sangu tutug oncom/ Foto: Instagram |
Bahan:
500 gram nasi putih panas
Oncom:
- 150 gram oncom bakar
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Bumbu:
- 15 cm kencur
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Sambal terasi goreng:
- 3 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 1 1/2 sdt terasi yang sudah digoreng
- 1 buah tomat dipotong-potong
- 5 buah cabai rawit merah
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Ayam goreng
- Lalapan
Cara Membuat:
1. Bungkus oncom menggunakan aluminium foil. Lalu, bakar di atas kompor yang dialasi rak kecil sampai layu dan harum.
2. Haluskan bumbu berupa kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, garam, dan merica.
3. Aduk nasi panas dan oncom. Kemudian tumbuk sampai sedikit halus.
4. Buat sambal terasi dengan menggoreng semua bahan-bahannya. Ulek semua bahan sambal yaitu, bawang merah, cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, tomat, cabai rawit merah, garam, dan gula.
5. Saatnya menyajikan nasi tutug oncom bersama sambal terasi. Jangan lupa tambahkan ayam goreng dan lalapan.
6. Selamat menikmati nasi tutug oncom!
Bunda, mau coba juga enggak nih resep tumis oncom campur terong? Langsung simak videonya di bawah ini ya:
(rap/muf)