Resep Iga Bakar Penyet, Lezat & Gugah Selera Makan Keluarga

Jakarta - Di hari libur, ada baiknya nih Bunda membuat sajian yang bisa memanjakan lidah suami dan anak-anak. Caranya, sudah pasti dengan menyajikan menu spesial seperti resep iga bakar penyet.

Dengan sambal penyet, iga bakar ini bisa membuat lidah bergoyang. Kalau takut anak-anak enggak bisa makan olahan resep ini, cabai bisa dikurangi kok. Langsung saja simak resepnya, dikutip dari buku Resep Favorit Keluarga Ala Bunda Nina.

Pilihan Redaksi Resep DEBM Tongkol Suwir Praktis dan Menggugah Selera Resep Mi Jawa Goreng Shirataki ala DEBM, Maknyus Banget! Resep MPASI Anak: Bubur Oat Rasa Cokelat, Si Kecil Pasti Suka

Bahan:

1 kg iga sapi
2 liter air (campur air biasa dan air kelapa)
3 lembar daun sala,
3 cm lengkuas, memarkan
100 gram gula merah, sisir halus
1 sdm air asam jawa

Bumbu halus:
9 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1,5 sdt garam
1/2 sdt merica

Bahan sambal terasi:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah atau cabai keriting
5 buah cabai rawit
1 butir tomat
1 sdt terasi bakar

ilustrasi resep iga penyet/ Foto: iStock

1 sdm gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
1 sdt wijen sangrai
Air jeruk limau secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan air, air kelapa, iga, daun salam, lengkuas, gula merah, dan bumbu halus ke dalam panci. Masak sampai iga setengah empuk.

2. Masukkan gula pasir dan air asam jawa. Masak kembali sampai iga empuk dan bumbu meresap.

3. Angkat dan tiriskan iga kemudian bakar iga sambil sesekali dioles sisa bumbu halus.

4. Setelah matang, sisihkan.

5. Buat sambal terasi dengan memanaskan minyak. Kemudian goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Angkat lalu tiriskan.

6. Haluskan semua bahan sambal dan tuang sedikit sisa minyak bekas menggoreng.

7. Taruh iga di atas sambal terasi dan penyet perlahan. Jangan lupa, taburi bawang goreng.

Bunda mau coba juga resep iga gongso? Simak video di bawah ini:

[Gambas:Video Haibunda]

(rdn/muf)