Jakarta -
Seperti Bunda tahu, ikan memiliki bau yang sangat amis bahkan tidak hilang meski sudah diolah. Tapi tenang, ada cara untuk mengatasi bau amis tersebut.
Dalam tayangan Dr.Oz Indonesia di Trans TV, dr.Boy Abidin, Sp.OG(K) mengatakan, agar
bau amis pada ikan hilang, pertama bersihkan dulu sisik ikan dan buang insangnya. Lalu cuci dengan air mengalir.
"Setelah itu, berikan perasan air jeruk lemon, bisa lemon bisa jeruk nipis, tambahkan garam dan merica," kata Boy.
Nah, kalau ingin lebih ampuh lagi, berikan kunyit dan jahe, biar benar-benar hilang bau amisnya. Kemudian setelah itu bisa langsung digoreng, atau boleh dicuci lagi.
Nah selain itu,
HaiBunda rangkum dari
Maggi, berikut ini lebih jelasnya beberapa bahan yang bisa membantu menghilangkan bau amis pada ikan:
1. SusuRendam ikan dalam susu selama 10 - 20 menit dan bilas sesudahnya untuk menghilangkan bau yang tidak sedap. Susu dapat mengikat trimethylamine oxide dan mengurangi bau.
2. Bubuk kunyit
Cara lain yang bagus untuk menghilangkan bau amis dari ikan adalah menggosoknya dengan kunyit bubuk. Biarkan selama 30 menit atau lebih dan kemudian kita boleh mencuci atau menggoreng ikan yang dilapisi dengan kunyit bubuk tersebut.
3. CukaCampur cuka dengan air segar dan rendam ikan yang sudah bersih ke dalamnya selama sekitar lima menit. Kemudian, bilas dan keringkan dengan kertas khusus pengering sebelum mengasinkan atau memasaknya.
4. LemonLemon berfungsi sebaik cuka. Taburkan perasan lemon segar di atas ikan yang telah dibersihkan dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian, keringkan ikan sebelum dimasak.
5. GaramSetelah selesai membersihkan ikan, gosokkan garam di atas ikan dan sisihkan selama 5 menit. Kemudian, cuci ikan tersebut. Ini membantu mengurangi bau amis pada ikan sebelum dimasak.
6. JaheSelain menambah rasa pada hidangan ikan, jahe juga bisa menghilangkan aroma amis pada ikan. Haluskan jahe, gosokkan di atas ikan, dan biarkan selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.
(yun/muf)