Jakarta -
Sudah ada rencana mau masak apa akhir pekan ini, Bunda? Jika bingung, bisa coba menu ayam bakar bumbu rujak.
Berkumpul bersama keluarga di akhir pekan baru terasa komplet jika ada sajian yang lezat. Menu ayam bakar dengan bumbu rujak bisa menemani waktu makan keluarga.
Mengutip buku
Kitab Masakan Sepanjang Masak oleh Tim Dapur Demedia, berikut resep ayam bakar bumbu rujak. Rasanya dijamin lezat dan bikin ketagihan!
Bahan:1 ekor ayam (berukuran kecil), dipotong menjadi empat bagian
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu:6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm kunyit
8 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
500 ml santan
Ilustrasi ayam bakar/ Foto: Istimewa |
Cara membuat:1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, dan terasi. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan santan dan bumbu lainnya. Masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan kuah kental, lalu angkat.
3. Bakar ayam (sebaiknya menggunakan arang batok kelapa agar aromanya harum) hingga kecokelatan sambil sesekali diolesi bumbu rebusan. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi atau sisa bumbu rebusan.
Simak juga resep ayam bakar Makassar di video berikut:
(ank/rdn)