Jakarta -
Bunda punya sisa
roti tawar namun belum kedaluwarsa? Daripada jamuran, sisa roti tawar bisa dibuat
bread crumb alias remah roti. Ketimbang membeli, Bunda bisa membuatnya sendiri.
"Ini lebih mudah daripada yang Anda bayangkan," kata Clara Paul dari Ballymaloe Cookery School dan Eric Treuille, yang merupakan cooking demonstrator, dalam buku berjudul
200 Skill Every Cook Must Have.
Remah roti ini, kata Paul, bisa digunakan untuk topping pasta, buat camilan, atau taburan agar gorengan terasa
crunchy. Alat yang dibutuhkan untuk membuat remah roti, jelas Paul, cukup dengan food processor dan saringan halus (pilihan).
Remah roti buatan sendiri yang masih segar itu rasanya jauh lebuh enak lho, Bun. Membuat remah roti sendiri juga menghemat uang. Mengutip
What Cooking America, semua jenis roti entah itu yang putih atau gandum bisa digunakan. Tapi, jangan menggunakan roti basi karena bisa menghasilkan remah roti basi.
Bunda hanya perlu menggunakan roti kering. Kalau roti masih terlalu segar, cukup panggang irisan roti segar dalam oven hingga agak kering. Simpan saja ujung roti dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali dalam
freezer, sampai siap untuk membuat remah roti buatan sendiri.
Jika roti tidak cukup kering untuk hancur di food processor, tempatkan potongan roti atau irisan di atas loyang. Potongan roti akan lebih cepat kering dan merata ketika ditata dalam satu lapisan, bukan saat ditumpuk.
Panggang dalam oven dengan suhu kurang lebih 150 derajat Celsius selama kurang lebih 10 hingga 15 menit. Kira-kira sudah setengah jalan, balikkan sehingga kering merata. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
Roti tawar untuk bikin remahan/ Foto: iStock |
Robek roti kering menjadi potongan-potongan kecil dan tempatkan di food processor. Kemudian hancurkan dengan lembut sampai roti berbentuk remah halus. Kalau Bunda ingin remah yang lebih halus, gunakan saringan atau ayakan di atas mangkuk.
Paul bilang, remah roti ini bisa dibuat dalam jumlah banyak kemudian simpan di freezer.
"Ini adalah cara yang bagus untuk menghabiskan sisa roti, atau potongan terakhir yang tidak ingin dimakan siapa pun," katanya menambahkan.
Berbicara tentang roti, biasanya dibuat dari adonan yang terdiri dari tepung, air, dan masih banyak bahan tambahan lain. Terlepas dari kepopuleran dan rasanya, roti sering dicirikan sebagai panganan tidak sehat, berbahaya dan dapat membuat gemuk.
Dikutip dari
detikcom, rata-rata dalam roti mengandung karbohidrat sebesar 13 gram, sedangkan tubuh memiliki kemampuan untuk memecah karbohidrat menjadi glukosa. Keadaan ini menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah.
Namun, ada juga jenis roti yang memiliki kandungan berbeda, misalnya
roti gandum. Roti gandum memiliki jumlah serat yang lebih tinggi. Biji gandum yang termasuk dalam biji-bijian lebih kaya akan beta-karoten, serta vitamin C dan E.
Bunda, simak juga 9 jenis makanan untuk membuat kulit awet muda, dalam video berikut:
(muf/muf)